萝卜怎么做好吃?多加一步,连挑剔的老公都赞不绝口,吃了又吃
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样,每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起交流探讨。
入冬以后,什么食材最受老百姓欢迎,我想百分之九十九的人会说是萝卜。红烧萝卜、腌萝卜干、萝卜炖汤等等,只有想不到,没有做不出来的美味。入冬后的萝卜,辛辣味淡了很多,水分足,口感正是最佳的时候。民间萝卜素有"小人参"的说法,足见萝卜在人们心目中的地位有多重。
老公说自己从小在农村长大,一到冬天就成了吃萝卜的季节。放学回来饿了削根萝卜凑合一下,家里没菜了到地头抜几根萝卜,无聊的时候还会往灶台塞几根烤着吃,每天都和萝卜见几面,现在对萝卜有了恐惧感,闻萝卜色变。
心里美萝卜还是第一次见,我特别想尝尝,想到不爱萝卜的老公,必须要想点办法让他心甘情愿地吃起来。老公是肉食爱好者,我只能从肉开始下手。没想到做出来后,老公赞不绝口,吃了还想吃。
心里美萝卜没有白萝卜的水分多,皮似乎厚一点、硬一点,所以我们在做的时候需要多做一步:腌制,这样萝卜脆又嫩,一点辛辣味都没有,吃起来有肉感。今天就分享一下让我老公不再拒绝,吃了还要吃的萝卜做法,希望大家喜欢。
小炒萝卜丝
【食材准备】
主料:心里美萝卜1个、鸡胸肉1个
辅料:面粉、淀粉、葱姜适量
调料:生抽、料酒、老抽、油盐适量
【制作过程】
第一步:心里美萝卜搓洗干净,用刀切除头和尾部,然后切片,再切丝,加一丢丢盐,用筷子拌均匀,腌制15分钟左右。(心里美萝卜的皮有点厚,不喜欢的可以稍微的划几下不要全部去掉,一点皮没有,口感也欠缺)
第二步:鸡胸肉对半切开,泡入淘米水中10分钟,加面粉搓洗干净,再切成肉丝,加生抽、淀粉、料酒、葱和姜搅拌均匀,腌制10分钟备用。
TIPS:鸡胸肉不要焯水,焯水后的鸡胸肉干且柴。我们用淘米水和面粉搓洗,这样腥味就去除得差不多了。
第三步:热锅冷油,倒入蒜子和姜丝煸香,再倒入鸡胸肉煸炒,加入一丢丢老抽上色。
第四步:等鸡胸肉颜色全部变了后,我们在倒入心里美萝卜丝,大火快速翻炒1分钟。
第五步:等萝卜丝稍微变软后,我们加入食盐,翻炒均匀,再炒30秒左右即可盛出食用。
宝妈小贴士
1:炒萝卜前,多一步腌制萝卜,可以去除萝卜的辛辣味和多余的水分,萝卜吃起来脆、嫩。
2:鸡胸肉脂肪含量低,蛋白质高,用它配萝卜,低脂,不油腻,常吃也不长胖。
3:喜欢吃辣椒的亲,可以加点小米椒;个人觉得用泡椒水更有味。
结语:老公最不喜欢吃萝卜了,但是我炒的时候他就说好香。等上桌后,虽然有点不情愿,但是在我的怂恿下还是夹了一点。没想到一发不可收拾,他接连吃了好几筷子,说为什么这次的萝卜怎么这么好吃,是不是有什么秘方。告诉他,只要多腌制这一步,萝卜的口感就很好。大家觉萝卜这样吃怎么样,有兴趣的朋友可以试试看哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.
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