吃菠菜，只知道焯水还不够，多加一步，颜色翠绿，营养不流失

　　大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　霜降之后，天气是一天比一天冷，市场上的蔬菜品种也渐渐减少了。吃腻了大白菜、萝卜、上海青，我们换个＂菠菜＂改下口味。都知道下霜后的菜口感好，菠菜也不例外。霜后的菠菜不似之前那样水嫩，炒出来不会有那么多的水，简单的炒炒，就可口无比。
　　菠菜有着＂营养模范生＂的美誉，可见它的营养价值有多高。菠菜可以涮着吃、炒着吃，作馅料用等，但是菠菜由于含有大量的草酸，如果不除去，口感会涩涩的，吃着不舒坦。去除草酸也很容易，我们给它焯水，菠菜的涩味就会大大的减少。焯水的同时，菠菜也会变软，颜色也会发黄。所以我们在焯水之后，多加一步，能让菠菜爽脆可口，颜色翠绿，营养也能最大限度的保留。
　　菠菜大家都喜欢怎么吃？上汤菠菜、菠菜炒鸡蛋、菠菜饼……我家爱吃凉拌菠菜，多做了一步，菠菜颜色翠绿不发黄，吃起来脆爽可口。今天就把方法分享给大家，希望你们喜欢。
　　凉拌菠菜
　　【食材准备】
　　主料:菠菜1把、花生米1把
　　辅料:小米椒3个、蒜子4个、白芝麻1把
　　调料:生抽、油盐。
　　【制作过程】
　　第一步:我们把菠菜剔除老叶、黄叶，然后泡入水中10分钟，搓洗干净。
　　第二步:锅中加水（水中加入油盐），水开后倒入菠菜焯水，等菠菜叶子变软后，我们就可以捞出来了。
　　Tips:锅中加油盐，菠菜营养不容易流失，菠菜的颜色更加翠绿。
　　第三步:我们把焯好水的菠菜捞出来，然后过冷水，再沥干水分备用。
　　Tips:过冷水是保证菠菜口感好的关键因素之一，这样做，菠菜脆嫩爽口。
　　第四步:我们把切好的小米辣、生抽、蒜泥、白芝麻倒入碗中，加点盐搅拌均匀备用。
　　第五步:锅中倒入一点点油，加入搓洗沥干水分的花生米，小火不停的翻炒，一直炒到听见花生米噼哩叭啦的声音后关火，倒出花生米。
　　第六步:我们把拌好的调料倒入菠菜中，加入花生米和芝麻油，然后搅拌均匀，装盘即可。
　　宝妈小贴士
　　1】:菠菜焯水的时候时间不宜太长，太长了菠菜软趴趴的，口感不好，我们加入油和盐，这样颜色翠绿一些，口感脆嫩。
　　2】大家知道要加哪一步了吗，就是焯水后需要过冷水，这样颜色好看，口感也好。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发.
　　#10月吃什么#