清明节前后，遇到菜王不要手软，一次买50斤，每天不重样吃

　　导语:大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　清明节将至，大家是不是都准备着邀上亲朋好友一起去祭拜先人，一起去踏青？如果您有这个计划，请记得路上遇见＂菜王 ＂不要手软，能买多少就买多少，每天换着方法做，不重样吃。
　　菜王是什么？菜王就是春笋。 立春之后，天气暖和万物生长，雨后的春笋一夜之间就会破土而出。 它洁白如玉、肉质鲜嫩、肥美爽脆， 无论是凉拌、熬汤都深受人们喜爱，所以它被称为＂菜王＂。
　　春笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、铁等元素，水分足，味道清淡鲜嫩，营养丰富。具体春笋的营养以及食用价值咱们就不讨论了我们来看看它有哪些吃法。
　　春笋可以凉拌、红烧、炖汤、制成笋干等，所以我说出去踏青，遇到村民挖竹笋，再多都买下来，每天换个做法吃，可以不重样。下面我就分享春笋的几种做法，供大家参考。
　　油焖春笋
　　【食材准备】
　　春笋200克、酱油、生抽、葱、食用盐、白糖
　　【制作过程】
　　1）我们把春笋洗净，切滚刀块，锅中烧水，水开加1勺盐，倒入春笋焯水，约3分钟后，捞出沥干水分。（春笋一定要焯水，去除里面的草酸）
　　2）热锅冷油，倒入春笋干煸一会，加生抽、老抽翻炒均匀后，加入小半碗开水焖煮。
　　3）等锅中汤汁剩一半时，我们加入盐和白糖，继续焖煮。
　　4）汤汁快干时，我们撒入葱花，即可盛出。
　　春笋排骨汤
　　【食材准备】
　　春笋150克、玉米1根、排骨2根、胡萝卜1/2根、姜片少许、食用盐少量
　　【制作过程】
　　1）排骨泡入水中30-45分钟，搓洗干净放入锅中。（排骨不要焯水，直接用冷水泡泡就可以洗去血水）
　　2）春笋我们把它切成滚刀块，等锅中水开后加入盐，倒进去焯水，约3分钟左右捞出。玉米和胡萝卜也洗净，切小块备用。
　　3）加入开水没过排骨，放入姜片，开始炖。等水开后，我们捞去表面的浮沫，加入玉米继续炖。
　　4）炖35分钟左右，我们加入胡萝卜和春笋继续炖30分钟。
　　5）加盐调味，即可食用。
　　腌笃鲜
　　【食材准备】
　　春笋2根、五花肉、咸肉、千张结、姜、生抽、料酒、食用盐、食用油、葱
　　【制作过程】
　　1）我们把春笋洗净，切滚刀块；锅中烧水，水开加1勺盐，倒入春笋，焯水3分钟左右捞出。
　　2）咸肉洗净，五花肉洗净，放入锅中焯水（水中加料酒、姜片），捞出，五花肉切块，咸肉切片。
　　3）热锅冷油，倒入五花肉煸炒，等出油后，倒出油，再放入咸肉，加料酒翻炒均匀。
　　4）倒入1大碗开水，大火煮开改小火焖煮40分钟。
　　5）春笋和千张结，继续小火焖煮20分钟。
　　6）汤炖好后，尝一尝咸淡，撒点葱花即可。
　　海带丝拌笋丝
　　【食材准备】
　　春笋1根、海带丝1把、小米椒、生抽、水淀粉、食用盐、食用油、蒜子
　　【制作过程】
　　1）我们取出春笋，洗净，然后切丝；锅中烧水，水开加1勺盐，倒入笋丝，焯水3分钟左右，捞出，沥干水分备用。
　　2）海带泡入水中10分钟，然后搓洗干净，捞出沥干备用。
　　3）热锅冷油，倒入小米辣和蒜泥煸香，然后倒入笋丝，快速翻炒。
　　4）加入生抽，继续炒2分钟，然后倒入海带丝快速翻炒。
　　5）加入盐调味，加水淀粉翻炒均匀即可盛出。
　　酸菜炒春笋
　　【食材准备】
　　春笋1根、酸菜1把、猪油、生抽
　　【制作过程】
　　1）我们把春笋洗净，然后切片；锅中烧水，水开加1勺盐，倒入春笋焯水，约3分钟后，捞出沥干水分。
　　2）猪油倒入锅中，加入春笋，生抽，快速翻炒1分钟。
　　3）倒入酸菜，大火快速翻炒1分钟，春笋熟了后就可以食用了。
　　【注意】这道菜用猪油炒最好吃。
　　春笋如何保存？
　　①春笋剥掉外皮，准备一份冷开水，里面加入盐，春笋泡进去，约45分钟后捞出，沥干水分，用保鲜袋装好放入冰箱。
　　②把春笋剥掉外皮，切片，锅中焯水后，再晒干，然后密封保存。
　　结语:清明节将至，如果您出去踏青，遇到春笋，不要手软，能买多少是多少，每天不重样做。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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