螃蟹和乳制品不能一起吃？背后的真相令人暖心

　　大文豪欧阳修曾说过： 是时新秋蟹正肥。 每年秋天是大闸蟹上市的时刻。
　　＂九月圆脐十月尖。＂
　　农历 九月要食雌蟹， 这时雌蟹黄满肉厚； 十月要吃雄蟹， 这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
　　▲ 图源：pixabay
　　奶叔这个假期也没少吃螃蟹，奶叔最喜欢将螃蟹的黄和膏盖在米饭上，当温润如玉的米粒遇到金灿灿的蟹黄蟹膏，米饭仿佛镀了一层金，化作舌尖的诱惑，轻轻嚼动，便满口鲜香。连吃三碗，从口到胃再到心，都得到了极致的满足。饭后若是再来一瓶解腻的酸奶，简直是神仙日子。
　　正当奶叔要嘬酸奶时，却被老妈一把按住，亮出她的朋友圈：螃蟹不能和这些东西一起吃！很多人都不知道，速转！
　　奶叔仔细一看，关于螃蟹的禁忌也太多了吧， 牛奶等乳制品也不能和螃蟹一起吃？到底怎么回事？
　　很多营销号为了吓唬人，往往标题很惊悚，就比如谈到与螃蟹＂相克＂的食物，标题往往是这样的：
　　似乎吃了就会中毒，然而点开后说的却是：
　　仔细研究这段话， 其实牛奶和螃蟹一起吃问题也不大嘛，就是营养可能会吸收不完全。
　　还有些号是这么说的：
　　根据这段话，只要是高蛋白的食物就不能一起吃。那么吃早餐时，牛奶和鸡蛋能不能一起吃？豆浆和豆腐能不能一起吃？螃蟹和虾能不能一起吃？牛肉和羊肉能不能一起吃？
　　奶叔曾经总结过十大优质蛋白质食物（点击查看十大优质蛋白质），照这种说法，以后吃饭都只能吃一种优质蛋白质食物，搭配在一起吃就会消化不良。只要有判断力的奶粉，肯定会觉得这种说法有问题。
　　螃蟹是高蛋白低脂肪的食物，以大闸蟹为例，白色蟹肉中的蛋白质可以达到 22%~24%， 脂肪只有 3~4%。 牛奶也是高蛋白食物。 但并没有科学论证表明高蛋白的食物不能一起吃。
　　一次性过多摄入高蛋白的食物的确会导致不消化，甚至会加重肾脏等器官的负担。但这并不是牛奶或者螃蟹的错，而是  ＂吃多了＂  这个问题。
　　根据《中国居民膳食指南》的推荐，成年人水产类食物一天摄入40-75克，奶及奶制品300克。所以换算成大闸蟹的可食用部分，差不多是1只的量。
　　你每次只食用一只大闸蟹，饭后喝一杯酸奶或者牛奶，基本是没有问题的。
　　奶叔再说说＂二者一起食用会过敏＂的问题， 如果你本身对螃蟹或乳制品都不过敏，是不存在二者食用导致过敏的问题。 除非当天的螃蟹不新鲜，或者喝了过期牛奶。
　　如果螃蟹和乳制品不能一起吃，那么芝士焗蟹宝这道美味就不存在了。想学吗？本周六奶叔食堂教你啊！
　　关于螃蟹的禁忌总是有很多，比如不能和柿子一起吃，不能和茄子一起吃，那么吃螃蟹时真正的禁忌是什么？贴心的奶叔已经总结好了。
　　奶叔先说哪类人要少吃或者不吃螃蟹：  海鲜河鲜过敏人群；
　　有高尿酸血症甚至痛风等人群；
　　老人、婴幼儿等消化功能较弱的人群；
　　血脂异常、高胆固血症的人。
　　蟹黄中的胆固醇较高，且肝胰脏中容易富集镉等重金属，对胎儿发育有较大的危害，所以也 不建议孕妈妈吃蟹黄 。
　　再说说哪些螃蟹不能吃：  死蟹
　　螃蟹死后细菌会大量繁殖，并腐蚀蟹肉中的氨基酸。这时不仅蟹肉的味道和口感都大打折扣，还会产生一些对人体有害的生物胺， 容易导致呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的可能引起休克和脏器衰竭。  生蟹
　　贝壳类水产中容易引起急性肠胃炎、甚至诱发败血症的病原菌很多， 还有常见的副溶血性弧菌、大肠杆菌以及各种寄生虫，无论是拿酒泡，还是拿盐水泡，都不能起到杀菌的效果。一些地区有吃生腌蟹的习俗，奶叔建议还是少吃，尽量煮熟吃。
　　奶粉们，你们知道哪些关于食用螃蟹时的＂讲究＂吗？
　　留言告诉奶叔吧！让奶叔来＂辟谣＂！