下厨，人生绝不该敷衍的一件小事

　　生活在城市里，走在下班的路上，是拥挤得让人崩溃的地铁，是小区门口三三两两的路边摊，是飞速穿梭在车辆中外卖小哥的背影，这是城市里习以为常的生活剪影。
　　忙碌的生活让我们不得不开始思考，日子这样一天天的过，匆忙所带来的焦虑感，远比带来的充实感更加深入人心？
　　如果你曾经生活在上海的弄堂、北京的胡同、或是南方的老街巷子
　　你一定还记得这样的场景：
　　下班是穿过星罗棋布的街巷，伴随着噼里啪啦地炒菜声，闻着各家的饭菜香，曾是一件多么幸福的事情。
　　如今，这样的生活正在渐渐地消失，这种幸福感让人舍不得啊......
　　记得看过这样一句话：＂生活精致的人，总会让平凡的日子发出光来。＂
　　你想要的理想生活并没有那么遥远，重要是找到对的方式。就像下厨这件事，学会几招基本法，感觉做饭也很简单。
　　尤其是翻过《料理图鉴》之后，感觉书中那些可爱又治愈地手绘教学图，非常值得借鉴。如果你不相信，不妨看看这几招厨房秘笈。
　　01
　　菜谱上那些少许、一撮、一把
　　到底是多少？
　　除了可以使用测量器正确度量出分量之外，没有器具（懒得用）的时候也可以使用手、眼睛，或是身边的东西来估量，甚至可以用直觉判断出适当的分量。
　　02
　　市场上花花绿绿的蔬菜
　　这样清洗才省力
　　烹饪的第一步就是洗菜。一般的食谱都会省去洗菜的步骤，其实洗菜是件非常重要的事。洗菜不仅仅是为了去除表面污垢和农药，正确的洗菜法还能增进食材的口感。
　　03
　　普通切菜法怎能配得上我们的颜值
　　教你几招高阶法
　　无论是切丝、切块儿、切片儿，还是圆形、半月形、条形，这些普通的切法早已满足不了我们饭前拍照的习惯，所以不如试试比较复杂的切花，瞬间提升餐盘里美食的精致感。
　　04
　　谁说微波炉只能加热剩饭剩菜
　　它可是厨房达人的好帮手
　　对初学者来说，微波炉是最安全方便的烹饪工具，其中的秘密就在于微波的极短波。
　　微波炉的频率与水分子转动的频率相近，可以与食物内的水分子产生作用。所以度量正确的比例，就可以利用微波炉来加工食材。
　　05
　　几乎每天都要用的调味料
　　个头小作用大
　　俗话说：＂好厨师一把盐＂。盐是烹饪里非常重要的一味，既可以调味去腥，还能为食物提亮色泽。
　　06
　　如何判断鸡蛋是否新鲜？
　　新鲜的鸡蛋不冷藏可以保存两周，冷藏可以保存更久。清洗鸡蛋表面，会堵塞表面的气孔，让鸡蛋不能呼吸，所以不洗为妙。
　　07
　　洋芋=马铃薯=土豆？
　　搞不懂名字也没关系
　　马铃薯的别名很多，有洋芋、山药蛋、荷兰薯、土豆等不同称呼，作为世界5大食用作物之一，马铃薯的种类超过2000种，认识常见的这三种就可以啦。
　　总觉得下厨太麻烦的你，可能只是没掌握窍门。看完《料理图鉴》之后，感觉这么多年的饭都白做了，既不省事，也不省时。可饭没白吃，身上的肉长得好好的。
　　一个人活得幸福，无非就是明白哪些才是生活的重点，哪些值得去爱，然后行动起来，不必效仿99%的人的生活，只要活出属于自己1%的精致，就好。