立冬后不食肉进补,用板栗加两食材熬粥,助力平安过冬
立冬后不食肉进补,用板栗加两食材熬粥,温热补益,助力平安过冬。
时光匆匆,来不及反应,又一年的立冬就要到了。立冬是二十四节气中的第十九个节气,是冬季的第一个节气,表示从此进入了冬季,意味着万物生气开始闭蓄,进入休养、收藏状态,气温下降也日趋明显,逐渐像严冬转变。
山药枸杞板栗粥▲
在这草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止的冬季。我们人类虽没有冬眠之说,但是为了抵御冬季的寒冷,民间早有立冬补冬的习俗。立冬过后,人们会吃一些温热补益的食物,如牛羊肉等热量较高的食物,不仅强身健体,还可以起到很好的御寒作用。
山药枸杞板栗粥▲
对于不喜欢肉食的本人,虽然不能以肉食温补身体,但还是能找到一些替代品的,如板栗、枸杞、山药,用板栗加这两种食材熬粥喝,同样也能给身体起到温热补益的作用,尤其寒冷的冬天,早餐时来上这么一碗热乎乎的粥,不仅暖身暖脾胃,其丰富的营养成分,还能给身体带来很好的补益效果。
山药枸杞板栗粥▲
板栗、山药、枸杞正是秋冬季的应季食材。板栗,清香糯甜,无论煮食、做菜都非常美味,《中国药膳学》记载:"板栗,味甘性温,有补肾气、强筋骨、健脾胃等作用";山药,虽然味道平平,但口绵软,营养价值也非常高,《本草纲目》中说山药有"补虚羸,补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃"等作用。枸杞的保健作用想必大家也非常了解,这里就不再赘述了。都说应季的食材最养人,这些食材不仅应季,本身营养价值就很高,看来是上天有意安排,让我们冬天享用,助力人们平平安安过严冬的。
山药枸杞板栗粥▲
熬粥虽然说是件很简单的事儿,但因食材的关系,想要熬的粥好喝、营养,还是要有技巧的,下面将详细做法分享给您,希望您一看就会,冬季来临也给家人熬上一锅美味营养的粥吧。【山药枸杞板栗粥】
所需食材:板栗10粒、山药150g 、小米150g、枸杞10g
山药、板栗、小米、枸杞▲
制作过程:这些食材是两口人的量,您可根据家人口数,适当调整用量。
1、首先将板栗清洗干净,放入锅中加清水没过板栗,大火煮开两分钟后关火,这一步为了板栗好剥皮。
水煮板栗▲
2、将煮过的板栗从锅中取出,趁热剥皮,注意不要等放凉了,否则不好剥皮。
板栗果肉▲
3、将山药简单清洗一下,用削皮器把外皮削掉,然后切成跟板栗大小相似的滚刀块儿,装入盘中备用。
山药块▲
4、干净的砂锅注入纯净水,水的量可根据人口数决定,然后放入处理好的山药块儿和板栗肉,大火烧开,转小火炖煮。
煮板栗山药
5、当板栗和山药半熟时,倒入洗净的小米,继续小火熬煮,期间不能离人,以防溢锅。
下入小米▲
6、当山药和板栗煮至绵软,小米软烂,汤汁浓稠时,下入洗净的枸杞,立即关火。美味营养的山药枸杞板栗粥就熬好了,盛入碗中即可美美地享用了。
立冬后不食肉也能进补,用板栗加山药和枸杞这两种食材熬粥,也能起到温热补益的作用,助力我们平安过冬。这样的粥您喜欢吗?
山药枸杞板栗粥▲
小贴士:板栗的外壳比较坚硬难剥,而且里面的一层薄膜也紧贴果肉难以剥离,此时,放水里煮两分钟再取出剥就非常容易了,但是注意一定要趁热才好剥哦。给山药削皮的时候,为了防止其粘液不小心沾手上引起过敏瘙痒,可带上手套操作。因为山药和板栗相比小米比较难熟,所以提前熬煮,等煮到半生的状态再下入小米,这样能保证三者同时熟。枸杞要关火时再放,这样可减少其营养成分遇高温后损失。
山药枸杞板栗粥▲
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