炎炎夏日，酷暑难当。日常三餐，很多人都喜欢吃凉菜。凉菜不仅做法简单省事，吃起来更是清凉开胃，是夏季餐桌上最受欢迎的菜品之一。眼下正是盛夏时节，时令蔬菜比较多，凉拌菜的食材选择也非常多，其中黄瓜就是最家常的，脆嫩多汁，做凉拌菜再适合不过了。
　　除了黄瓜，还有一样食材也是非常适合凉拌食用，而且不受季节限制，一年四季都好买，这种食材就是粉丝。粉丝有良好的附味性，它能吸收汤汁的鲜美味道，加上本身柔软丝滑，特别适合凉拌。除了黄瓜和粉丝，还可以搭配一些胡萝卜，营养和味道都会更好。夏季天热，试试这道简单的凉拌菜，3种食材混合，拌一拌就上桌，清凉开胃少油烟，现在吃正合适。
　　凉拌粉丝
　　【食材】粉丝、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精
　　【具体做法】
　　1，粉丝用温水泡软。夏天也可以用凉水浸泡，只要泡至可以用手轻松掐断就好。
　　2，准备一个小碗，加入辣椒粉和白芝麻，然后浇入热油，激出辣椒和芝麻的香味。趁热加入生抽、香醋、少许白糖、盐搅拌均匀，调成凉拌汁。放在一边备用。
　　3，黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成细丝作为配菜。
　　4，锅中加水烧开，将泡软的粉丝放进来，大火煮30秒到一分钟，粉丝烫软将其捞出，用凉开水或者纯净水淘凉，再沥干水分。
　　5，把粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝全部倒入盆里，再把调好的凉拌汁也倒进来，然后加入蒜末、鸡精、香油，充分拌匀，这道凉拌粉丝就完成了。
　　粉丝爽滑入味，黄瓜和胡萝卜清脆爽口。微辣鲜香，凉爽开胃。夏季天热，做上一盘，比荤菜更受欢迎。
　　凉拌粉丝小贴士
　　1，如果不喜欢吃生胡萝卜，可以在烫完粉丝之后，把胡萝卜丝也烫一烫。
　　2，调制凉拌汁，各种调味料比例不是固定的，大家可以根据自己的喜好，酌量增减。
　　3，购买粉丝，一定要买有正规包装的，不要买散成的。配料表中，主要原料为绿豆、豌豆、水，没有其它添加的为佳。口感好，也更健康。
　　大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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