60后老夫妻轻断食，吃低脂低碳豆腐饼，喝神仙凉茶，完美的一天

　　随着天气越来越热，我也变得越来越不知道做什么，每天都不觉得饿，做一点饭，还总是剩一堆，让下班回来蹭饭的儿子解决。
　　今天又不想吃饭，算一算，又到了该轻断食的日期了，我们定的是每周两次轻断食，上次是周一，那就今天吧。老公以前上班时，又是下现场，又是打球，运动量较大，操心也多。这一闲下来，就剩长肉了，这20来天就胖了2斤。所以，我俩决定每周两次轻断食，控制一下体重。
　　我今天就做一款低脂肪、低碳水的豆腐饼，是用豆腐代替面粉来制作面糊，不仅口感上更松软鲜香，热量也会比普通饼低很多。
　　这款豆腐饼是我根据日本电视剧里的大阪烧改良的，其精髓就是低碳水、辅料随意，所以冰箱里有啥，都可以随心加进去。
　　这款豆腐饼，我做过多次，很受家人欢迎。我家比较喜欢的搭配是爽脆的西芹，加上虾仁和鸡蛋，不仅营养满分，煎出来的颜色也更好看。
　　豆腐饼怎么做？看过来：
　　准备食材：豆腐250g 、鸡蛋2个、 西芹随意、 虾仁10个 、盐、 胡椒粉、香醋、生抽、 柠檬汁、 香葱、香菜、 紫菜。
　　做法：
　　1.豆腐，可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐，用笼布包裹，用力挤出多余的水分，个人感觉嫩豆腐做的口感更好。
　　2.西芹切丁，虾仁切黄豆大小的粒，当然有可以用其他蔬菜和肉类，我还用过自己腌制的四川泡菜和鲈鱼，味道也不错。
　　3.先在平底锅擦一层薄油，把紫菜炒上三分钟，出锅入料理机打碎，再把豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉入料理机搅打细腻，然后和西芹、虾仁粒拌匀。
　　4.平底锅刷食用油，放入一勺豆腐面糊，中小火煎2-3分钟，翻面，再煎2-3分钟至边缘金黄，再次翻面10分钟左右即可。饼不要大，因为里面没有面粉，淀粉有不多，易碎。
　　5、蘸汁：2勺香醋、1勺生抽、几滴柠檬汁、少许熟芝麻和葱花香菜碎。
　　蘸过酸咸开胃的葱花酱汁，轻轻地咬一口，先是清爽的西芹和鲜嫩的虾仁赋予的层次感，香脆可口，又夹杂着酱汁的蒜香，还有浓浓的豆腐香味和松软口感，比家常烙饼要清爽很多。
　　需要注意的是，豆腐一定要挤压出多余的水份，饼才不会软塌塌的。别急着翻面，等轻轻晃动锅，饼可以活动了，再翻；如果不需要减肥，可以在豆腐糊中加入少量面粉或淀粉，更易成型。也可以在饼的表面撒一些熟芝麻，吃着更香。
　　只吃干粮肯定不行，老家伙是需要干湿搭配的，就又打两杯鹰嘴豆豆浆，这吃豆腐饼，喝豆浆，就犹如吃饺子喝饺子汤一样，就是个舒服。鹰嘴豆豆浆比黄豆豆浆口感要好很多，还没有黄豆的豆腥味，特别好喝，喜欢的可以试试，我从第一次喝就喜欢上了，再不想喝黄豆豆浆。
　　这么热的天气，不来点冷饮怎么行呢，再说天天普洱、菊花、红豆汤、绿豆汤的也喝烦了，想换换个花样，就翻腾去年儿子买的煮酸梅汤剩下的食材，翻来翻去，只找到了乌梅，看着乌梅，想想家里还有柠檬和陈皮和好几种茶叶，就试着用乌梅、红茶、陈皮、柠檬，来做一道饮品——陈皮乌梅柠檬茶。
　　说到陈皮，不得不说说我喜欢陈皮的渊源，老公喜欢喝茶，原来一直喝绿茶，十多年前，偶尔喝了一次普洱，是加陈皮泡的普洱，就喜欢上了。从此就改喝普洱，为了买陈皮，我们俩跑遍了西安大大小小的药店，都是那种几块钱一两的，入药可以，泡茶喝就差太多了。
　　赶巧的是，我回老家，在北京的一家卖茶叶的店铺里，发现有新会陈皮，宝贝一样地放在密封的玻璃罐子里。标注是十年陈皮，135元一两。想到老公喜欢，就决定买一点。我对店员说，能看看陈皮吗，我想买一点。店员开启玻璃罐子，捡了很小的一小块，用指甲抠开，再把手指凑到我近前，一种淡淡的、沁人心脾、让人神清气爽的那种香气，飘到我的五脏六腑。2两陈皮，是两摞用红丝线绑好的陈皮，每个都是被分成三瓣的一个完整陈皮，近乎深褐色，宛如一朵三瓣花朵，称过以后大概是不够，店员又给加了几块碎的。从此我家就再没断了陈皮，走到哪，看到好的陈皮，多多少少总是会买一点回来。
　　陈皮乌梅柠檬茶
　　泡制方法：陈皮、乌梅、红茶，倒入500ml热水浸泡10分钟，滤掉茶渣，放冰箱冷藏两小时（注意：陈皮不要丢掉，可继续使用）。
　　取一个柠檬，用食盐搓洗干净表皮，切成薄片，放入空水杯中，加入一勺蜂蜜，再倒入经过冰箱冷场的陈皮乌梅茶，摇匀即可饮用。也可以用冰糖代替蜂蜜。
　　此茶入口，有一种冰冰凉凉还很特别、含蓄的感觉，味清、低甜、微酸，还有陈皮悠长的回甘。好像空气都新鲜了，整个呼吸道都是畅快宜人的果香。
　　乌梅微酸、柠檬清新，还有红茶的含蓄，当然点睛之笔非陈皮莫属，正是由于陈皮的加入，口感才变得清甘透润，轻轻喝一口，顿时口舌收敛生津，暑气尽散。香得含蓄，润得温婉。并且乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，还是制作酸梅汤的必备原料。
　　陈皮乌梅柠檬茶，入口有着鲜明的层次感，先是柠檬的清香，紧接着酸、甜，陈皮的回甘，次第绽放。老公喝了一杯，开玩笑说：你又捣鼓的什么，味道还挺不错的，我送它一个名字＂神仙凉茶＂，你可以多做点，你儿子儿媳回来肯定爱喝。