北方人的南方生活指南南方可不止湿和远方哦

　　你可能经常在网络段子或者综艺节目里看到南方人跟北方人争论：
　　粽子是甜的还是咸的？
　　＂饭＂到底是什么？
　　买菜到底要买多少？
　　还有诸如：
　　＂番茄炒蛋放不放糖？＂
　　＂南方和北方冬天哪个更冷？＂
　　＂南方的蟑螂为什么那么大？还会飞！＂
　　以及宇宙终极问题：
　　＂汤圆和元宵到底是不是同一个东西？＂
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　　其实，我国幅员辽阔，南北存在差异很正常。今天，螺蛳君给大家整理了一份北方人的南方生活指南，一起看下去吧~
　　江南不仅是诗和远方，也是＂湿和远方＂
　　对于很多来自北方，尤其是华北地区的朋友来说，＂湿＂应该是他们对南方的第一印象：
　　＂晒衣服真的晒不干，一直都是润润的，尤其6、7月份，可以连续下半个月雨，屋子里的东西都发霉了＂
　　小吴是从北京来到杭州工作的，一开始她很不习惯杭州夏天又湿又热的气候。
　　＂感觉自己就是个人体烘干机，衣服湿润润的穿上身，出了汗，洗衣粉的香味混合着汗水的味道，熏熏蒸蒸，上头＂
　　小吴描述的下雨导致发霉，其实反映了长江下游典型的＂梅雨＂现象。
　　梅雨是每年6、7月份的东南季风带来的太平洋暖湿气流，经过中国长江中下游地区、中国台湾地区、日本中南部以及韩国南部等地出现的持续天阴有雨的气候现象，由于正是江南梅子的成熟期，故称其为＂梅雨＂，雨季里空气湿度大、气温高、衣物等容易发霉，所以也有人把梅雨称为同音的＂霉雨＂。，这里是诗人笔下朦胧的＂烟雨江南＂，也是老百姓眼里糟心的发霉天。
　　因为空气湿度大，衣物难以晾晒，所以催生了江浙地区特有的晾晒文化。中国绝大部分地区都有晾晒衣物的传统（不得不说这是非常有效的太阳能利用方式，相比欧美国家的的烘干传统，我国在衣物晾晒方面节省的电力资源和燃气资源十分可观），但江浙地区的晾晒文化显然不太一样。
　　2018年，一位叫王占黑的浙江籍青年作家写了一本书——《街道江湖》，描述的就是她所生活的街道。她提到了一个非常有意思的现象，先来看张图：
　　作为南方人，你可能会猜到，这些长方形是拿来晾衣服的。从底楼往上望的时候，会觉得空间像是被这些线条给切割了，很好看，像装置艺术。但是如果下雨天去看这些，你会吃到很多铁锈水。
　　当然这是老式居民楼，新小区一般用的是伸缩型晾衣杆
　　北京来的小吴，很难理解：南方人养成了一种对太阳的兴奋感，俗称＂蜀犬吠日＂，吠到什么地步呢？
　　他们会把衣服晾在电线杆上↓
　　还会晾在树上（这棵树像一个弹弓一样）↓
　　这是江浙人（包括很多南方地区）对于生存空间和资源的欲望的延伸。因为非常潮湿，而老式的小区通风采光都很差，逼得居民不得不想方设法去拓宽活动空间、活动范围。所以如果下了两周的雨，突然之间出了一个大太阳，你会发现小区里所有的人都把衣服晒出来了，一个架子能放五根就五根，能放十根就十根。
　　同时，衣服晾在公共区间，更是一种个体秘密的自我暴露。你的衣服是什么牌子的、穿了多少年，你的内衣是什么尺寸、什么花纹的——顾不得了，先晾出去再说，家庭内部的秘密就此被晾衣杆晒在了日光下。这种暴露看起来是主动的，其实又是一种无可奈何的被动。因为太潮湿了，你不往外面晾的话明天穿什么？后天穿什么？螺蛳君第一次在宁波租房的时候，一开始晾衣服还比较顾虑，出于内敛，出于隐私。当然后来我就加入了他们，在首要的生存需求面前，安全和隐私都得让步。
　　当然这种秘密的展示有时候可能是主动的。比如说它可以是一种炫耀行为：家长会把孩子的名校校服晾在边上，显眼；也可能是卖穷，破被褥、旧衣服其实是告诉小偷：别来我家。
　　＂辣椒非常有魅力，四川人民真的很神奇＂
　　互联网上关于南北差异的讨论，一定绕不开川渝。而一提到川渝，你就会想到辣椒、火锅。
　　＂我已经爱上吃火锅了，真的好吃，上瘾＂，玲玲现在在成都生活，她喜欢这里的生活节奏和饮食文化，＂成都好像也算大城市，但就是慢，大家没事就喜欢玩。打麻将，吃火锅＂
　　川渝地区的人民有多爱吃火锅呢？
　　你看到＂重庆居民打着点滴吃火锅＂＂大夏天拿着藿香正气水吃火锅＂之类的新闻，在川渝地区不是个例，只不过这些会演变为：刚吃完晚饭还要吃火锅、火锅店是外地人在川渝找路的指标物，以及，你的川渝朋友说请你吃饭，不要怀疑，就是火锅。
　　辣椒是川渝火锅的灵魂。重庆人民有个段子：重庆人和外地朋友吃火锅，点鸳鸯锅是他们最深沉的爱。
　　这种在明朝才传入我国的美洲作物，是如何迅速统治了川、渝、（包括云贵湘）人民的味蕾继而成为川菜的独特味觉标识呢？
　　其实，辣椒传入中国后，第一个到达的地点，是今天不太吃辣的浙江。辣椒（当时还叫番椒）从菲律宾马尼拉来到浙江，并不是拿来吃而是拿来看的，是一种观赏类植物。汤显祖在《牡丹亭》中写了38种花卉，＂辣椒花＂就是其中之一。
　　●辣椒花
　　第一个发现辣椒魅力的是湖南人。他们把辣椒从花变成了菜，这个转变，足以写进中国美食的历史书。辣椒的价值得到肯定后，又从湖南传入贵州、四川等地，自此形成了今天人们熟知的嗜辣地图。
　　吃辣对于长江中上游地区的老百姓而言，与其说是口味偏好，不如说是＂气候环境所迫＂。
　　首先,西南地区因为气候潮湿、夏季闷热，山地围绕的地形又使得水汽难以消散，太阳辐射量不足，百姓受湿气困扰已久。辣椒的祛湿功能简直是雪中送炭。
　　据《药性考》记载，辣椒可＂去冷癖，行痰，祛湿＂。
　　其次，辣椒作为一种重口味食物，某种程度上可以代替盐。
　　田霁的《黔书》中说，＂当其（盐）匮也，代之以狗椒（即辣椒）。椒之性辛，辛以代咸，只诳夫舌耳，非正味也。＂
　　在古代，盐是比较难获取的资源，穷人吃不起盐，就只能用辣椒代替。辣椒自带的刺激性，可以调动起食物匮乏导致的味觉疲倦，进而起到＂下饭＂的效果。而且辣味还有个BUG一样的功能，就是可以盖掉食材本味。
　　一辣遮百味，以前穷人吃不起好肉，只能吃下水。普通的烹饪方式不能去除内脏的腥臭味，但佐以辣椒，便宜的食材也摇身一变成了美味。包括胡椒、花椒还有辛辣香料，作用都与辣椒大同小异，一是提鲜，二就是去腥。所以，现在会有一种说法：辣是穷人的美味，川菜的风靡得益于它接地气，但终究难登大雅之堂。说法正确与否我们不讨论。不可否认的是，吃辣似乎是我们的本能。辣味本质上是一种痛觉，这种痛楚促进人体分泌内啡肽从而使大脑感到愉悦，这就是全国人民无法拒绝川菜的味觉密码。
　　说到底，我们讨论南北差异、地域差异，是怀着一份对祖国幅员辽阔、文化渊博的自豪之心，抒发民族自信。我们讨论、思考、好奇，是因为我们与这片土地共生共息，血脉与共。我们想要了解不同地域的不同，更因为这份不同而感念我们从来都是一体，不能分离。无论南方北方，我们流淌着共同的文化血脉。
　　以上就是螺蛳君为大家整理的南方生活指南，如果你还有什么有趣的南北方差异趣事，欢迎在评论区跟大家分享，下期螺蛳君再跟大家分享南方人的北方生存指南，下期见~
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