你倒牛奶的方式有问题

　　清晨起来，刷牙洗脸，迷迷糊糊走到桌前准备早饭。从冰箱里拿出一大盒 牛奶 ，拧开瓶盖，对准玻璃杯＂吨吨吨＂……
　　哎我天，倒猛了，牛奶四处飞溅，洒在桌子上和衣服上。
　　明明正年轻，怎么就开始手抖了？奶叔这里想告诉你，不是手不听使唤，而是你倒奶的姿势不对。
　　每天被短视频、科普文轰炸的你，怎么能不懂点倒牛奶的气压问题和流体力学呢？
　　今天奶叔就跟你们详细普及一下倒奶的科学姿势。
　　我们经常在家里存几盒这样的牛奶，早晨或睡前拿出来倒上一杯。这种长方体奶盒上通常有一个圆形开口。
　　仔细回想一下，你们平时倒奶时，是习惯开口向下、更靠近杯子，还是开口向上？
　　有点刁钻了，就像回忆进公司大门先迈左腿还是右腿。
　　奶叔一般是选开口向下，就像偶尔在外面小酌一杯，要把酒瓶口斜插进杯子里那样。但是这样做，奶就很容易到处洒。不相信的同学赶紧买一盒牛奶试试（ 轻度试验，请勿浪费 ）。
　　为什么开口向下倒奶，牛奶容易洒出来？有同学会说，因为流量大啊，吨吨吨吨，奶流直下。
　　听起来好像没什么不对。但奶叔觉得事情绝不是这么简单。
　　果然，在查阅了资料后发现，这里还涉及到空气动力学。
　　当开口向下倒奶时，盒中的牛奶比较多，这时牛奶会完全覆盖住开口。一些牛奶流出后，牛奶盒内部的空气压力就会低于外部的大气压，如果你不挤压牛奶盒，此时的压力差就会把牛奶往回推。
　　外部的气压把牛奶往回推，你又想把牛奶倒出来，两个力一较劲就复杂了……
　　反过来，如果盒子的开口向上，牛奶就不会完全覆盖住开口，盒子里的牛奶上方一直有空气进入，且与外部空气连通、压强一致。
　　此时，牛奶可以在重力作用下平稳流出，就像在用敞口的玻璃杯倒水一样。
　　换句话说，正确的倒奶姿势是开口向上……千言万语不如一张图清楚。
　　牛奶盒开口朝下倒奶，为什么容易四处洒？其实上边的解释还不是很具体。
　　为了弄明白这个问题，理科渣的奶叔专门复习了一下中学物理，想起来一个标准大气压的威力是1.013×105帕，即每平方米的大气压都有1.013×105牛的力。
　　各位也可以回想一下物理课上的经典实验：
　　一个装满水的玻璃杯，用一张纸把开口完全覆盖住，然后把玻璃杯和纸倒过来，由于大气压的作用，水并不会掉下来。
　　但水和空气的接触面并不是绝对平坦的，也就是说，有一部分水向下走，相应地，空气就会趁机向上移动。
　　在倒奶的过程中，进入盒子的空气与外界空气隔开，形成气泡上升到盒子里牛奶上方的空气层，使得纸盒内的气压与外边的气压达到平衡。这些不断形成的气泡造成盒子内气压波动，发出＂吨吨吨＂的声音，并造成盒子震动和牛奶飞溅。
　　这时，如果开口太小的话，牛奶就很难流出来，除非你用力挤压盒子。
　　因为倒奶时，空气和牛奶两种流体混合，混合体的表面张力得以增加，张力胜出、孔太小，液体就会留在上方不动。
　　据说这个关于较重流体倒出的原理叫＂瑞利-泰勒不稳定性＂，在天体物理学中有很多应用……
　　说到这儿，奶叔很想回高中向物理老师磕头谢罪。
　　简单来说，如果你用开口向下的方式倒一盒满满的牛奶，奶只能以＂瑞利-泰勒不稳定性＂流出。不稳定，所以到处飞溅。
　　所以，以后倒这种长方盒、有圆形开口的牛奶时，最好让开口冲上，留出一道缝隙让空气进入。有点像做人，最好给别人留出余地，让人能够喘息（扯远了）。
　　或者想避开这道选择题，你可以买这种开口的牛奶，怎样倒奶，牛奶也基本不会完全覆盖住开口。
　　当我把这一重大发现跟办公室同事分享时，角落里弱弱地传来一个声音：你买瓶装奶不就行了……
　　至少咱们掌握了如何科学倒奶的正确姿势。
　　奶粉们，瓶装奶和盒装奶你选择哪个？
　　留言告诉奶叔吧！