南北饮食的和平使者是它
统一南北口味,绝了
我国幅员辽阔,饮食习惯大有不同。
受地域、环境、遗传、观念等方面的影响,形成了"众口难调"的局面,同时也引发了许多关于食物方面的争论。
如一碗普通的豆腐脑,到了事关南北口味的争论赛上,也变得"兹事体大"——甜还是咸,加糖还是浇酱汁,矛盾变得"不可调和"。
又如粽子。同样是粽子,南北却味道不同,北方多为甜粽子,家家户户用大枣、红豆等作为馅料,包出来的粽子甜甜蜜蜜,寓意着家庭甜蜜。而南方多为咸味粽子,把上好的五花肉腌制好后,放入粽子里做馅料,味道鲜香可口,名为肉粽。
除却甜咸之争,有关南北方饮食的差异例子不胜枚举。饭前喝汤还是饭后喝汤,吃桃子要不要削皮,西红柿炒鸡蛋要不要放糖,麻酱凉粉还是糖水凉粉……自古以来,南北饮食文化差异一直存在,在这场没有硝烟的战争中,南北双方固执地各抒己见,谁都不愿"低头"。
但在火锅面前,却是一个例外。倔强的南北吃货们,出奇一致地将火锅视为最受欢迎的饮食项目,钟爱不已。
无论在南方还是北方,火锅受"宠爱"的程度都如出一辙,这才引发了"没有什么问题是一顿火锅解决不了的"这总深得南北方吃货之心的说法。
火锅,几乎可以成为南北"双边会谈"的最佳代表。
但其实,火锅也有南北派之争。
南派锅底vs北派锅底
豪爽如北派,锅底多讲究麻辣鲜香,咕嘟咕嘟冒着红油,空气中都飘荡着浓郁的香味,不管是牛肉羊肉还是猪鸡鸭肉,大大方方往锅里下,蔬菜只能是肉类的点缀。而细腻南派,讲究温和养生,甚至出现了粥底锅等,清淡鲜美。
但南北吃货的矛盾并非永远不可调和,在野妹火锅,南北方朋友就可"握手言和",找到共同喜爱的锅底。
野妹火锅的锅底博彩南北方锅底众长,既有南方的"鲜",又有北方的"味",令双方都颇为满意,被誉为火锅界的"和平卫士"。众所周知,中国美食博大精深,非一般者可领悟,能将锅底做到如此考究,野妹火锅自然是下了一番功夫的。
野妹火锅创始人施立胜数次深入原产地,精选上乘的花椒、辣椒、草果、肉桂、八角、香叶、罗汉果等几十种香辛料,各种香味各司其职,恰到好处地发挥着自身作用,真正将香味做到了极致。更有海鲜、番茄、菌类等是多种锅底任食客挑选,再挑剔的味蕾在此也能得到满足。
南派蘸料vs北派蘸料
北方蘸料多为酱,南方蘸料多是油。
在北方,芝麻酱是万能的,几乎能蘸一切,还会加些其他的辅料做点缀,如香菜、香葱等、豆腐乳、韭菜花等,令人胃口大开。南方蘸料的重点是麻油与蒜泥,一大勺蒜泥加上少许葱花,放一勺耗油再撒上一层花生碎,然后再来一勺香油,喜欢吃辣的人还可以加一些小米椒,倒也滋味十足。
不过不用担心,野妹的蘸料品种十分充足,芝麻酱浓郁正宗,海鲜汁必不可少、麻油辣油有滋有味、蒜泥花生碎新鲜诱人、香醋耗油随时待命、葱花香菜严阵以待……凡你所想,无所不有,想吃什么盛什么,自由自在。
不管你喜欢南方吃法还是北方吃法,都能在此大快朵颐,吃个痛快,绝不会有无所谓的纷争。
南派吃法vs北派吃法
在吃法上,野妹火锅真正实现了南北方的"大同"。
北方涮菜多大肉,蔬菜、各类丸子辅之,一盘盘的肥牛肥羊肉下锅,大快朵颐,好不爽快。肉类食材本身的香味辅以芝麻酱不加修饰的浓郁香气,一口下肚,大呼痛快。相对来说,南方涮菜多海鲜和河鲜,极其讲究,吃法也更加丰富——有些配菜需要烫,比如鱼片、鸭肠、毛肚、海参、蹄筋等;有些配菜需要煮,如鱼类、肉丸、蔬菜等。
而野妹开创的"火锅"超市的吃法,则将南北方的海味山珍同时呈现在食客面前,二百多种新鲜食材任君挑选,内蒙的羊肉、云南的珍菌、时令蔬菜、各地特色食材等,各人喜欢吃什么就拿什么,能吃下多少就拿多少,根本不必为了点菜而争论。
更令人惊喜的是,野妹坂田星河雅宝店还引入"精酿啤酒馆"的概念,30+进口酒饮各具特色,随时准备为南北食客提供微醺的感觉。此外,还有ktv包间提供娱乐,驻唱歌手营造氛围,网红直播场所一应俱全。总而言之,怎么吃,吃什么,玩什么,在野妹,这些都不是问题。
能让南北方吃货同时沦陷,这样的野妹,你真的不来体验一番吗!
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