这个2岁以内最容易缺乏的营养素！

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　　孩子成长的每个阶段，妈妈都操碎了心，总怕哪个环节掉链子。随着宝宝的长大，很多妈妈总是担心孩子是否缺钙缺锌，其实两岁以内宝宝最容易缺乏的营养素并不是钙或锌，而是最被忽略的铁。
　　妈妈们如果对铁不是很熟悉，相信对于＂贫血＂这个词一定不陌生。铁元素和血液有着最直接的联系，它影响到人体的造血功能，并参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，铁元素在血液中也起到运输营养物质的作用。
　　如果宝宝缺铁，血红蛋白就不能运送足够的氧气到孩子身体的器官和肌肉。缺铁不仅会引起宝宝精神不振、烦躁不安、食欲减退等症状，严重的就会导致缺铁性贫血，影响宝宝大脑发育，对宝宝的认知发育造成损害。由此可见，宝宝缺铁的后果远比我们想象的还要严重。
　　01
　　为什么两岁以内最容易出现缺铁性贫血？
　　大多数足月出生的宝宝自身储备的铁元素只够持续到4~6个月，但随着宝宝生长发育，自身对铁元素的需求也在不断增加。
　　如果宝宝在满6个月添加辅食后，却没有及时摄入富含铁的辅食，或辅食中的铁不够，无法进一步保证宝宝获得正常发育所需的铁元素，就很容易造成缺铁性贫血。
　　所以，这就是很多家长疑惑的，为什么宝宝已经吃好喝好了，还会出现贫血呢？宝宝吃好并不单单指吃的食物量达标了，食物种类是否丰富、均衡也很重要哦。如果是平时就有偏食的宝宝，那就更加需要注意贫血的问题了。
　　02
　　缺铁会有哪些危害？
　　当机体出现缺铁时，一般分为三个阶段：
　　▶ 第一阶段
　　铁减少期（ID），表现为血清铁蛋白降低，无明显有害的生理后果；
　　▶ 第二阶段
　　红细胞生成缺铁期（IDE），表现为食欲低下，宝宝易出现烦躁、对周围不感兴趣的情况。两岁以下的小宝宝铁缺乏可损害其认知能力，即使补充铁后也难以恢复。
　　婴儿时期铁缺乏的可怕之处在于，可导致不可逆的神经发育损伤，并且这一影响可持续至成年；
　　▶ 第三阶段
　　缺铁性贫血（IDA），出现身体发育受阻，体力下降，易患感染性疾病。
　　宝宝缺铁并不是＂一下子＂就缺的，是一个长期的过程。而且在隐性缺铁时期，家长是看不出来的。当真的能＂看出＂宝宝缺铁时，那情况可能已经比较严重了。所以，家长在平时就要预防宝宝缺铁。
　　03
　　宝宝究竟需要多少铁？
　　据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》显示，不同年龄儿童每日所需铁量为：
　　0-6个月：每日需铁量0.3mg，主要来源为母乳、配方奶；
　　6个月-1岁：每日需铁量10mg，主要来源为母乳、配方奶、肉类、动物血液、动物肝脏、鱼类；
　　1-4岁：每日需铁量9mg，可耐受最大摄入量为25mg，主要来源为母乳、配方奶、肉类、动物肝脏、动物血液、鱼类。
　　* 其中，动物血液，一定要保证正规渠道购买；动物肝脏中的维生素A含量过高，建议一周吃一次。
　　WHO制订的诊断标准认为：
　　6个月到<6岁儿童，血红蛋白（Hb）低于110g/L诊断为贫血，轻度贫血的血红蛋白在110-90之间，主要常见的贫血人群为婴幼儿和孕妇；60-90之间为中度贫血；30-60之间为重度贫血；低于30为极重度贫血。
　　04
　　怎么科学预防和补充？
　　（1）预防缺铁性贫血
　　预防贫血，家长可以通过以下食物对宝宝进行食补，来增加铁元素的摄入。
　　补铁首选含血红素铁丰富的高铁辅食、其中铁强化米粉是最方便的，还有肉类、肝类、血类等也是制作高铁辅食的关键食物。
　　肉类辅食：各种红肉泥（牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉等）。
　　肝类辅食：各种肝泥（猪肝、鸡肝等）每周吃1次。
　　动物血类：猪血、鸭血、鸡血等（注意购买渠道及卫生情况）。
　　其实一些植物也含有丰富的铁，如黑木耳、紫菜、黑芝麻。但是由于植物性食物含有的是不易于人体吸收的非血红素铁，所以在饮食中摄入含维生素C的食物如猕猴桃、鲜枣、橙色水果和新鲜的绿叶蔬菜，可以帮助这些植物来源的铁的吸收。
　　动物来源的铁吸收率高，红肉中铁的吸收率达30%，肝类达35%（每周吃1-2次，每天少量），鱼类中的铁吸收率也不错。
　　1、米粉只能单一吃？
　　分别尝试没有过敏后，可以混合食用。例如：西蓝花米糊，西蓝花洗净，氽水煮熟；过水后控干水份，切碎；使用搅拌机打成菜泥；混入高铁米粉中即可。西蓝花富含维生素C，配合高铁米粉食用，能促进铁吸收。
　　2、宝宝吃肉不消化？
　　很多家长觉得给那么小的宝宝吃肉会影响消化，但是缺少肉类宝宝很容易患上缺铁性贫血，其实只要注意烹调方式，完全没问题，比如给宝宝吃肉泥。
　　3、宝宝不爱吃辅食？
　　还有的家长迟迟不给宝宝添加辅食，导致宝宝只爱喝奶，不爱吃饭，因为牛奶中含铁量低，已经不能满足宝宝的生长需要，长期喝牛奶只会让宝宝患上贫血症。
　　（2）治疗贫血
　　当家长怀疑宝宝有缺铁的症状时，可以去医院查血常规筛查，是否存在贫血。如确诊为缺铁性贫血，医生会指导口服铁剂治疗。
　　有的家长可能认为食补好，但是食补比较慢，缺铁会造成宝宝不可逆的神经损伤，药补见效快，可以最大程度的降低缺铁导致的神经损害！
　　其中，谷类、乳类和茶等，会抑制铁的吸收。而鱼、肉类、维生素C等，可以加强铁的吸收。
　　关于宝宝缺铁的问题，还是要以预防为主哦，因为铁剂真的很难吃！另外宝宝在吃补铁食物或补剂的时候，应该和补钙食物错开时间，不要同时食用，以免影响双方的吸收。
　　05
　　补铁的这些坑不要踩
　　1、吃蛋黄补铁？
　　传统观念中补铁的辅食，其实补铁却不是蛋黄的强项，因为蛋黄中铁的吸收率并不高。蛋黄更多的是提供一些其他重要的营养素，例如核黄素、卵磷脂、维生素A等。
　　2、大量吃菠菜可以补铁？
　　蔬菜中的菠菜、苋菜等都是含铁量较高的植物，但由于菠菜中含有大量的草酸，其会干扰人体对非血红素铁的吸收，同时作为三价铁的植物性食物本身吸收率就较低，综合以上因素之后吸收率微乎其微。
　　3、红枣、红豆大补铁？
　　只要说到补铁，99%的人会想到红枣、红豆。但是他们的含铁量并不高，而且吸收率也比较低。如，干红枣中铁的含量为2.3mg/100g，吸收低于5%。用红枣补铁，有点异想天开。
　　4、用铁锅做菜烹饪能补铁？
　　铁锅烹调的确能提高菜肴中的含铁量，不过这种来源被称为烹调器具带来的金属污染。炒菜时铲子刮蹭铁锅会有微量碎屑接触到酸性物质变成铁离子混入食物中，但这种非血红素铁的吸收率并不高，约只有3%以下。而且铁锈一旦被人体吸收会对肝脏造成影响。所以建议还是用省油的不粘锅比较健康。
　　5、微量元素检测说缺铁可信吗？
　　辅食添加的正确，是不需要担心铁缺乏的。但是现在很多家长，甚至一些基层医疗机构都会以微量元素检测来判断宝宝是否缺铁。这里再次提醒家长，微量元素检测体内铁的水平是完全扯淡的！如果再有人建议你做微量元素测定，请务必果断拒绝。
　　目前临床上可以通过检测血液中血红蛋白数值来判断孩子是否缺铁。注：根据WHO标准，6月龄-5岁血红蛋白浓度下限为110g/L。
　　6、妈妈补铁然后喂奶给宝宝有效吗？
　　哺乳期妈妈即使补再多的铁，也只能保证自己不贫血，是无法代替宝宝补充铁的哦。
　　如果宝宝的贫血不是因为缺铁导致的，而是其他原因导致的贫血（如地中海贫血、溶血性贫血等），这种情况要去医院，接受专业的治疗，不能盲目补铁。
　　06
　　补铁手把手教你
　　1、菠菜猪肝粥 （适合1岁+）
　　原料：菠菜20g、猪肝10g、粳米25g。
　　步骤：
　　● 1.将猪肝提前浸泡约15分钟，然后切薄片后再冲洗表面血水；
　　● 2.菠菜洗净后焯水，然后捞出切成小段备用；
　　● 3.煮好粥后将焯过水的菠菜碎末放入滚1分钟，再将猪肝薄片放入滚1分钟即可食用。
　　（如果宝宝月龄小一点，可以把食材处理的再小颗粒些，再细腻一些，这样8-9个月宝宝也能吃）
　　2、肉末菌菇豆腐 （适合10m+）
　　原料：白蘑菇10g、鲜香菇5g、肉末10g、内酯豆腐20g、食用油1g。
　　步骤：
　　● 1.将白蘑菇和鲜香菇洗净后切丁备用；
　　● 2.猪肉搅成肉糜后加少量生姜水搅拌均匀备用；
　　● 3.不粘锅内加入适量食用油，将猪肉糜下锅煸炒片刻，再将蘑菇丁和香菇丁下锅煸炒断生。将豆腐加入后炒碎，加足量没过食材的水，小火焖煮10分钟；
　　● 4.出锅前加适量的水淀粉，边加边搅拌让汤汁浓稠，盛出即可。