一个月只需5天模拟禁食，就能抵消不健康饮食的伤害

　　禁食 （Fasting）  ，是指在一定时间内不食用或少食用食物，通常持续时间从12小时到3周不等，有许多研究表明， 禁食可以延长多种实验生物的寿命  。许多前瞻性临床试验也表明， 禁食可以减少与衰老相关的疾病的风险因素  ，包括心血管疾病，糖尿病和癌症等，还能 增强癌症治疗效果  。
　　虽然许多研究提示了禁食能够促进健康、增加寿命，但大多数人经不住食物的诱惑，难以长期坚持禁食。为了解决这个问题，南加州大学的  Valter Longo  教授设计了一种 模拟禁食饮食  （fasting-mimicking diet，FMD）  的方法， 这是一种5天为一个周期的低热量饮食方法，来＂诱骗＂身体进入禁食状态 ，在不怎么饿肚子的情况下，实现禁食带来的好处。
　　2021年10月14日， Valter Longo  教授团队在  Nature  子刊  Nature Metabolism  上发表了题为： Fasting-mimicking diet prevents high-fat diet effect on cardiometabolic risk and lifespan  （禁食模拟饮食可防止高脂肪饮食对心脏代谢风险和寿命的影响）  的最新研究论文。
　　这项研究表明， 模拟禁食饮食  （FMD）  能够抵消长期高脂肪、高热量的不健康饮食带来的不利影响，减少脂肪积累、恢复心脏功能，为不健康饮食者带来更好的健康和寿命。
　　研究团队使用几种不同饮食方案的小组进行对比研究， 第一组 小鼠坚持健康饮食； 第二组 小鼠喂食高热量、高脂肪的食物 （其中60%的热量来自脂肪）  ，这组小鼠变得不健康和肥胖； 第三组 小鼠在前4周与第一组小鼠喂食同样食物，然后进行为期5天的模拟禁食饮食 （FMD）  ，再进行2天正常的健康饮食。
　　实验结果表明，仅进行了一个周期的模拟禁食饮食，足以恢复第二组小鼠因为4周高热量和高脂饮食的健康危害，它们的胆固醇、血压和体重都恢复到了正常水平，而且寿命也与坚持健康因素的第三组小鼠寿命相当。
　　该研究的领导者  Valter Longo  表示，由 高脂肪 、 高热量 饮食引起的肥胖是代谢综合征、糖尿病和心血管疾病的主要危险因素。这项研究表明， 即使长期高脂肪、高热量的不健康饮食带来了健康危害，也可以被5天的模拟禁食饮食所抵消。
　　研究团队表示， 模拟禁食饮食  （FMD）  可能是通过减少内脏和皮下脂肪的积累来预防肥胖，这种方法减少的都是脂肪，而不是肌肉等组织，因此不会导致消瘦。这种饮食方式还可以改善心脏功能并预防高血糖和高胆固醇。
　　模拟禁食饮食（FMD）对高热量、高脂肪饮食小鼠生理和代谢参数的恢复
　　总的来说，这项研究表明， 模拟禁食饮食  （FMD）  能够缓解高热量、高脂肪的不健康饮食带来的脂肪积累和心脏衰老，从而促进健康，防止早死。
　　关于模拟禁食饮食 （FMD）
　　Valter Longo 教授
　　这一饮食方式由  Valter Longo  教授开发，以5天为一个周期，每个月只需完成一个周期。具体来说：
　　摄入热量  ：第1天按每公斤体重11-16卡路里；第2-5天按每公斤体重7-11卡路里。
　　食物组成  ：第1天为10%蛋白质+56%脂肪+34%碳水化合物；第2-5天为9%蛋白质+44%脂肪+47%碳水化合物。
　　当然，这里的食物并非随意选择，以蔬菜、水果、坚果为主，蔬菜做成沙拉或炖菜或汤，它们体积大、热量低，产生饱腹感的同时不至于热量超标。脂肪通过橄榄油提供，蛋白质通过坚果提供，碳水化合物则通过少量的糖和蜂蜜提供。
　　第6天就可以恢复正常饮食，但要注意过渡，以防消化系统过载，也不要立刻摄入大量糖类和肉类。
　　这显然是一种复杂的饮食方法， Valter Longo  教授也考虑到了这个问题，因此他还成立了一家名为 ProLon 的公司，把5天所需的饮食直接配好售卖，不过价格并不低，一个周期的价格为250美元。
　　特别声明  ：本文仅如实介绍最新科研进展，不构成使用和购买建议。