江西特产美食中的3大隐形高手，吃过的人直点赞

　　导语：江西特产美食中的3大＂隐形高手＂，吃过的人直点赞！
　　说到江西有什么美食，大部分可能脱口而出的就是拌粉了，江西特产美食中粉必然是其中之一，不仅仅是南昌拌粉，还有土扎粉，炒米粉，炒粉等。我也比较喜欢吃粉，从外地回来的第一件事情就是来一碗粉，吃完之后很有满足感，有一种回家的感觉。
　　但是除了粉是江西比较有代表性的特产美食，还有一些特产美食可能名气没那么大，但是吃过的人直点赞！江西特产美食中这三大＂隐形高手＂，吃过都点赞，一起来看看是哪三种！
　　一、 瓦罐汤
　　南昌瓦罐汤有些朋友可能听过，这也是江西南昌的特色名菜，在中央电视台也出现过瓦罐汤的广告。瓦罐汤采用传统的制作方法，土质陶器作为瓦罐，加入天然矿泉水，煨制达到7个小时以上，每个时间段都是不同的温度要求，最后2-3个小时才用文火慢慢熬制。
　　在这么久的熬制过程中，里面的原料的新鲜味道和营养成分锁在汤中，味道鲜香淳浓。瓦罐汤尝起来口感细腻，汤汁浓郁，但是完全不腻，汤的原味完全没有被破坏，非常地道，骨头上的肉，入口就化，比较软烂，老人完全能吃，加入玉米等配菜，小孩子非常喜欢吃。
　　最重要的是营养价值非常高，汤里面的蛋白质含量丰富，既能够补充水分，还能吸收人体所需要的营养元素，非常的好喝。一家人都非常适合和瓦罐汤，老人爱喝，孩子喜欢，下次有机会来江西，必须来尝尝，吃完之后肯定直点赞！
　　二、 米粉肉
　　米粉肉是江西特色菜之一，米粉肉外地的朋友应该比较少听过，本地人吃得比较多。古代袁枚在江西时曾经就在书中写过米粉肉的做法，对米粉肉很是喜欢。
　　在江西这边，在一些地区每年立夏都有吃米粉肉的固定习俗，称这个习俗为＂撑夏＂，有些地区还保留着最古老的做法，不过不管怎么做，粉蒸肉一定要用五花肉来做否则会非常油腻。
　　用五花肉做出来的米粉肉不会太干也不会太腻，可以选择用白菜垫在米粉肉下面，好看也能去些腻。这道菜是属于赣菜系，闻起来糯而香，肥瘦相间，看起来颜色鲜亮，米粉油润，软糯香酥，香味浓郁，江西这边的米粉肉味道偏辣。能吃辣的朋友吃过一定会还想吃！
　　三、藜蒿炒腊肉
　　藜蒿炒腊肉是十大赣菜之一，是传统的一道名菜，一直都比较低调所以知道的人比较少。每年藜蒿上市的时候就是腊肉基本也准备好了，新鲜采摘，非常鲜嫩的藜蒿和经过长时间熏烤，香气扑鼻的腊肉让人垂涎三尺。
　　藜蒿炒腊肉口感非常好，咸香腊肉配上藜蒿独特的清香，吃上一口，口齿留香，余味无穷，让人忍不住还想要吃。所以招待我们外地的朋友，赶上时候了，一般都会做这道菜。
　　这三道菜比较＂隐形＂的菜大家吃过吗？其中有些菜各位朋友可能没听过，但是很值得一吃，吃过的朋友都直呼好吃，为它们点赞，到了江西去尝尝这三道菜！