儿时的美味主食，一捡几十斤，如今少有人知，很难再见到

　　导语：儿时的美味主食，一捡几十斤，如今少有人知，很难再见到。
　　小时候跟着奶奶在农村长大，每次去赶集，都得走过很长一段的山路。
　　当时没有手机，在路上最好的消遣，就是路边上的野果了。
　　山上好像是个果子都能吃，很多可以食用的果子都成了天然的零食。
　　除了野果，小时候也经常去山上弄一些能带回家食用的东西，跟小伙伴一起去寻找，像是探索宝藏一样。
　　但是现在，农村都在慢慢发展起来，人们的生活节奏也在加快，山上的天然食物，已经很难再见到。就比如这一样儿时的美味主食，小时候去山上一捡就是几十斤，如今少有人知，很难再见到。
　　这一样很难再见到的儿时美味主食，就是橡子。
　　可能听着会有一些陌生，但是你看到图片之后，就会有一种似曾相识的亲切感。
　　橡子是儿时的美味主食，曾有人说：＂我家净吃苦橡子面，等着粮食下锅＂。
　　橡子面吃着味道略苦，但是于当时而言，已经是美味主食了。
　　现在人们再不愁吃穿，橡子也少有人知，很难再见到了。
　　橡子的历史十分悠久，曾有诗人就有相关记录：＂秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮＂。
　　这也说明，用橡子当成主食的饮食习惯早已存在。
　　橡子一般在春天开花，秋季成熟后会自然掉落，样子看上去有点像迷你版的板栗。
　　小时候每次到了橡子成熟的时候，我们就都拿着一个大麻袋，成群结队地去山里捡拾，在树底下，和山路边，都会有橡子的身影，所以每次去捡，一捡就是几十斤，拿回家可以制作成主食，是儿时十分美味的主食之一。
　　用橡子最常做的就是橡子面了，从山上把橡子捡回来以后用水清洗干净，泡发几小时，然后把它捞出，沥干水分，再去掉硬壳，把里面的果肉磨成细粉，筛掉粗渣。
　　以前农村也没有什么研磨机和过滤的设备，就是依靠人工细磨，但是这样磨出来的粉质更加细腻，是机器比不了的。
　　筛掉粗渣后，煮上一大锅水，在水烧开之时，倒入橡果粉搅拌均匀，等到它变稠凝固后取出，摊凉，切成块状即可。
　　橡子除了可以制作橡子面，还可以制作橡子豆腐，橡子豆腐和橡子面的做法大同小异，做好之后，配以红辣椒和咸菜一起翻炒，加入生姜、大蒜、香葱等佐料，吃起来爽滑细嫩，鲜爽清香，十分美味。
　　听着这个，你是感觉到熟悉还是陌生呢？
　　可惜现在人们的吃的东西种类丰富，不用发愁吃什么填饱肚子，而是发愁哪样东西更好吃。
　　橡子面和橡子豆腐，这份儿时美味的主食，早已被很多人遗忘，曾经一捡几十斤的东西，现在少有人知，很难再见到了。