立夏,记得多吃这豆子,顺应时节,增强抵抗力,味美可口又下饭
一转眼就迎来了立夏节气,伴随着夏天的到来,天气一天天炎热起来,人的食欲会下降,吃肉不仅油腻还不好消化,不妨通过吃豆类食物来补充蛋白质。豌豆是我们常吃的豆类食物之一,这个季节新鲜豌豆上市,呈蓉状的豌豆皮,包裹着豌豆,轻轻一抿,嫩嫩的豆子外加豆荚上的薄蓉一起落下来,不仅吃着甜润爽口,价钱还非常便宜,而且富有营养,趁着新鲜又大量上市,大家不妨多买一些。
新鲜的豌豆的营养丰富,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素在体内转化为维生素A,有护眼的食疗功效,尤其适合经常熬夜用眼、视力模糊的朋友;而且它的纤维含量是所有蔬菜中最高的,被人们称为"纤维素冠军"。另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。
市场里的新鲜豌豆一上市,我家难免会三天两头地做来吃,整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,从美观上来说,三种食材搭配颜色会更好看些,色鲜味美,而且营养丰富,对眼睛好处多多,小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化,味道也是不输于肉类,一起来看看吧。
什锦玉米豌豆胡萝卜粒
【材料】:豌豆 适量、胡萝卜 适量、玉米 适量、蒜 2瓣、蚝油 2汤匙、淀粉 1小勺
【做法】:1、豌豆剥好,洗干净备用。玉米洗干净,剥下玉米粒。玉米剥粒,可以将玉米对半切,用小水果刀一排排割下来,非常方便。
2、胡萝卜切成豌豆大小的丁备用;
3、热锅下油,先放蒜末爆香,接着把豌豆和胡萝卜丁一起倒进去煸炒一会儿;
4、然后下玉米大火煸炒一会儿;
5、翻炒两分钟后加半碗开水翻炒(可以盖锅盖闷2分钟),这样方便豌豆变熟;
6、中途尝一下,焖熟后,加蚝油调味均匀,不要放生抽,以免破坏这道菜的鲜艳颜色,最后倒入少许淀粉水就可以起锅了。
怎么样,看起来是不是很有食欲?豌豆鲜嫩清脆,特别讨人喜欢,营养健康,还特别下饭,有孩子的宝妈一定要尝试这道菜。
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