1、娃娃菜 娃娃菜比较鲜嫩，相对于白菜来说口感要更好一些，而且在平时不管是吃火锅还是麻辣烫，很多人都会首先选择娃娃菜。 但是娃娃菜的保质期是非常短的，所以很多商家在储存娃娃菜的过程当中会用甲醛浸泡，如果我们在吃娃娃菜的时候处理不当，长期吃，就会摄入一定的甲醛，非常不利于身体健康，也会大大增加致癌风险。 其实娃娃菜当中的甲醛含量并不高，而且甲醛是一种溶于水的物质，所以大家在吃娃娃菜的时候，一定要在水中浸泡一段时间，也可以放上小苏打或者是食用盐浸泡一段时间在吃。 2、西葫芦 西葫芦的价格相对是比较便宜的，而且烹饪事业比较简单方便，但是西葫芦如果经过高温烹饪的话会产生丙烯酰胺，这是一种一级致癌物，所以大家在烹饪西葫芦时可以采用凉拌的方式，尽量少高温烹饪。 3、蕨菜 很多南方人特别喜欢吃凉拌蕨菜，吃起来特别清脆爽口，也非常解油腻，但是蕨菜当中含有原蕨苷这种物质，已经被世卫组织列为一级致癌物，经常吃的话也会大大增加致癌风险，当然大家实在想吃的话，最好用热水浸泡一下，但是还是尽量少吃。 4、红凤菜 红凤菜同样也属于一种野菜，味道非常鲜美，但是红凤菜当中含有一种物质对肝脏的伤害是非常严重的，很容易引发肝硬化，甚至可能会诱发肝癌，所以大家在平时要尽量少吃。
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