10月蒸包子，韭菜芹菜靠边站，这样做比肉馅包子都香

　　10月蒸包子，韭菜芹菜靠边站，这菜好吃又营养，比肉馅包子都香
　　又是一年深秋时节，深秋季节，市场的蔬菜明显地比夏天少了很多。在北方天气冷了，很多蔬菜就没有了。但是，也有深秋上市的蔬菜，好吃营养很适合秋冬季节。
　　萝卜白菜就是在深秋季节上市，尤其是萝卜，营养价值堪比人参。不管是用它来做馅，炒，炖，凉拌都十分的好吃营养。我家秋后季节，蒸包子萝卜馅是首选。很多人都说萝卜做馅会有萝卜的苦味，那么跟着我多做一步，就是包素馅的都比肉馅的香。
　　所用材料：面粉700克，酵母粉4克。萝卜2个，粉条少许，虾皮，豆腐1块，盐少许，鸡精少许，花生油2勺。
　　做法步骤：
　　第一步：青萝卜去皮备用。青萝卜在以前，是北方地区越冬最主要的蔬菜之一，家家户户都会囤很多，一个冬天都不断。现在虽然不用再囤萝卜，但依然是很受欢迎的一种蔬菜。青萝卜的营养很丰富，是一种寒凉性的食材，能消炎杀菌，滋阴润燥，对肺热肺燥引发的咳嗽、痰喘以及呼吸不畅等有缓解作用。做汤，炒，做馅，凉拌等等都非常好吃。
　　第二步：做馅我们就要先把青萝卜用擦丝器擦成细丝，加入少许盐拌匀腌渍出多余的水分，放到清水中淘洗2次，这一步可以有效的去除萝卜的苦辣味。
　　第三步：然后捏干水分，用刀剁成碎末。
　　第四步：粉条放到锅里煮开泡软，清洗干净剁碎，加入老抽酱油和蚝油拌匀上色，再加入花生油拌匀防止粘连。
　　第五步：把处理好的萝卜丝放入盆里，加入豆腐丁，虾皮。
　　第六步：再加入少许盐盐和鸡精，倒入粉条充分的拌匀，馅料就做好了。蒸包子主要是馅料比较麻烦一些，但是蒸一次包子可以吃一周，省事又方便，还好吃营养。
　　第七步：面粉提前加入酵母和成软硬适中的面团静置发酵。做好馅料以后，就可以拿出面团揉匀。
　　第八步：把面团分成小剂子，擀成圆形的包子皮。
　　第九步：放上馅料，馅料是素馅的可以多放一些更好吃。
　　第十步：顺着边捏紧，包子就包好了，全部包好以后，放在盖帘上静置，进行二次发酵。
　　第十一步：二次发酵好的包子，冷水上锅，大火烧开，改成中火蒸制20分钟，包子熟透即可出锅。出锅后晾凉密封保存吃一周，一日三餐都可以是包子，随吃随取很方便。
　　峰儿话语：
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