太香了！春日好菜黄豆焖鸭，好吃滋补无异味，还没上桌儿子抢着吃

　　春天，是一个万物复苏的季节。俗话说＂春生、夏长、秋收、冬藏＂，所以从饮食养生的角度来说，春天饮食适宜清淡，不宜吃太过肥腻燥热之物，而且春天气候干燥，所以要多喝水，多食用优质蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白，少吃补品少吃盐，对健康更有益。
　　鸭肉不燥热，不会上火，所以春天吃鸭肉，既是美食，又能补充蛋白质，同时还是最适宜的去燥滋补之物。而且，里面含有维E，女性常吃还能改善皮肤，美容之物哦！
　　但是，很多人不喜欢鸭肉，因为总觉得鸭肉有一股腥味，或者说有骚味，而且鸭肉的肉质坚实，比鸡肉难炖熟。
　　所以，今天想了个法子，把黄豆与鸭肉一起焖，再加了点小调料，香气扑鼻，一点也没有异味，黄豆鲜香软糯，鸭肉酥烂入味，两者相得益彰，非常美味！
　　今天的鸭子是朋友送给我的，来自乡下，非常大，满身精瘦，几乎没有肥肉，炖起来比较费事。所以，今天特别用了电压力锅，用＂豆/蹄筋＂的模式，全程不用人管，睡了一觉起来，哇塞，已经炖好了，太香了！
　　叫儿子夹起一块，让我拍个照片。没想到刚拍了一张，儿子就放嘴里吃了，一边还说：＂嗯，好吃啊！＂一口气吃了好几块鸭肉，还盛了一小碗黄豆，也全部吃光了！
　　哎呀，太惊喜了！
　　而且孩子喜欢吃，妈妈最开心呀！
　　没想到，今天的黄豆焖鸭，比上次做的烤鸭还好吃呢！
　　下面分享一下做法，一定要看仔细，按这几步走，肉美豆软汤鲜，生生多干一碗饭！
　　做法：
　　1.黄豆加水，提前浸泡。我浸泡了一晚上，颗粒饱满，正好。
　　2.我的鸭子太大了，今天才用了五分之一就炖了一大锅，切块，洗干净。
　　3.用流动的水多洗几次。
　　4.鸭肉加冷水入锅，煮开，焯下血水。
　　5.焯水时，准备好姜、蒜，还加了一点香料，香叶、桂皮、八角各1个。因为鸭肉有一股骚味，加点香料，味道更好。
　　6.焯水这一步不可缺少，冲洗干净后的鸭肉，还有这么多血沫。捞起鸭肉，再次冲洗干净。
　　7.锅里加适量油，加入鸭肉翻炒。
　　8.加入黄酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒均匀。
　　9.鸭肉比鸡肉难熟，所以用电压力锅更方便。我用的是臻米压力锅，这个同时还是一个电饭煲，有两个内胆，颜色材质不同，外面还有标注＂做菜＂或＂做饭＂，非常贴心，再也不用担心会拿错。它与别的一锅两胆的压力锅最大的不同是，放上内胆，自动识别是煮饭还是做菜，非常方便。
　　10.把鸭肉放入＂做菜＂的内胆内，加入泡好的黄豆，再加适量水、香叶、桂皮和八角。水不用太多，刚没过肉就可以了。
　　11.盖上盖子。因为放的是压力锅的内胆，所以自动出现＂煲汤＂、＂炖肉＂、＂豆/蹄筋＂＂杂粮粥＂＂蒸汽洗＂5个程序，选择＂豆/蹄筋＂程序即可。
　　12.压力锅自动开始工作，最后结束时会提醒，并自动保温。
　　13.煮好后，长按＂排气＂，上面会自动排气，打开锅盖，加盐调味，再盖上盖子，焖一会儿。
　　顺便说一句，这个功能真是不错。厨娘们都知道，其它电压力锅或高压锅，刚关火时，都是不能直接打开的，要等它慢慢冷却，排完气才能打开，中途也不能加菜。但是，这个电压力就不一样，用这个＂排气＂功能，想什么时候打开，就能什么时候打开，非常人性化。
　　14.煮完了鸭肉，把压力锅的内胆拿出来，换上做饭的内胆，电子屏自动出现电饭煲的程序，有＂精华饭＂、＂快速饭＂、＂营养蒸＂、＂煮粥＂、＂蛋糕＂。这一点设计非常人性化，胜过所有其它双胆电压力锅，才五百多块钱，相当于同时买了1个电压力锅和1个电饭煲，实惠。
　　看我煮的南瓜腊肠饭，香喷喷的，带点微压的米饭，特别劲道，好吃！
　　有饭有菜，一锅搞定！