节日的味道

　　#乡村过大年#
　　柯柯&KOKO
　　今天在我们几个人的小群里，有一个安徽小姑娘给我们截图，截图的内容是：她申请到杭州市政府防控疫情推出的原地过年，政府奖励1000元项目。她让我们都去申请，我们羡慕她身在跨省的她能够享受到这样的福利，但是我们本省的并不能享受这样的福利。我们羡慕的同时也有点为她感到孤单，她为了响应政府号召，原地过年，为国家减轻负担，但是一个人漂泊在外始终有点孤单。我跟她认识五年了，往年这个时候她早已奔赴在回家的路上了，漂泊在外的游子，过年回家终究是归心似箭的。回去了就是团圆了，回去了心就填满了，回去了就温暖了。这就是节现在来说唯一有的味道，除了有团圆的味道，节日没有了节日的感觉。
　　时代在进步，节日在逐年增加，但节日的味道却越来越淡了。以前的端午、中秋都是不放假的，现在都变成了法定节假日。现在多了的节日，无非就是给游子多了跟家人团聚的机会的喜悦，如果你一天到晚跟父母住在一起的那么就连团圆的味道都没有了，更多的就是平日里正常过日子，最多就是那天晚上会做一点丰盛的晚餐，别的就没有别的了。
　　节日已经失去了节日的味道，跟传统的节日唯一的共同点就是，这个节日还叫这个名字，别的跟传统节日已经挨不上边了。以前的春节，从进入腊月开始，家家户户开始准备置办年货，买瓜子、买对联、买新衣服、买荤菜、买素菜，整个村里洋溢的都是节日即将到来的氛围。特别是越到后来家家户户的厨房都开始冒热气，那是在蒸包子，当包子蒸起来了离过年就越来越近了，留守在家的孩子就会每天在村口观望，观望他们漂泊在外的爸妈。
　　北方过年离不开的就是馒头，以前我们家做包子很多都是半夜做的的，因为是用老面加自己做的发酵的酵头发的面团，（老面每次的由来基本就是每次做面食，这做出来的面食更有嚼劲。）很多时候由于冬天冷都要把揉好的面团盖在被窝里，等到半夜面团发起来了才会去拿出来蒸，这个面不能早不能晚，没发起来不能蒸，发起来过头了也蒸不好。当时整个村里就只有一两户人家有蒸笼，早在之前大家都要提前去预定了，有的运气好预定在白天，有的只能在晚上，有的时候半夜急等面团发不起来，一家人会急的团团转，想各种方法让面团发起来，因为要是不发起来，第二天白天就会有人等着用蒸笼，两家就会撞在一起了。
　　做馒头不止是发面，第一步弄馒头陷，我最喜欢吃的是萝卜丝的陷。我们自己家做的萝卜丝的陷，不是现在每天早上我们在外面包子店里买的萝卜丝的陷。我们萝卜丝的陷，萝卜丝是切成丝后放入沸水里面焯水，之后再把萝卜丝里面的水分榨干，往往榨干都需要几个人一起帮忙放在一个蛇皮袋里用木棍不停的压榨，直到滴不出一滴水来，然后倒出来稍微的风干。第二步卤肉沫，切好的肥肉放入锅内熬出大量的猪油，然后把精肉放进去熬熟后倒入葱姜蒜，香味扑鼻而来，然后再把压榨好的萝卜丝倒入锅中一起搅拌炒熟放入盐，捞出后放凉，等面发好后即可做包子。这样的萝卜丝包子吃起来更加的香，不会像外面的萝卜丝包子，一咬一口萝卜丝的汤汁，而北方的包子一咬一口陷。当做包子馅的时候，基本上也是整个村子大家一起准备的，同样的步骤，同样的香味会在整个村里肆意蔓延。孩子们都开心的上串下跳，高兴的不亦乐乎。
　　这些过年的氛围，我已经很多年没有感受到了，我回去感受的就是跟爸妈团圆的开心和高兴，在爸妈的身边就是很安心。
　　现在过年不但没有了年味，端午也是一样，以前的端午，前一年就晒好了粽叶，第二年端午再拿出来先清洗，再泡水，再洗，再放入锅内温煮再清洗一遍，煮过的粽叶又会回复原来的绿色只是更深了一点。然后开始浸泡糯米，准备粽子里的各种配料将猪肉切条放入酱油腌制，准备好自己家腌制的咸鸭蛋蛋黄，然后再准备点甜粽子的配料蜜枣、桂圆。浸泡好的糯米也是分两份一份倒入酱油做咸的，一份什么都不放做甜的。接下来就是包粽子，两张粽叶错位折叠，里面放入一层糯米，加入肉和蛋黄，再加一层糯米，然后包裹起来，用不同颜色的绳子捆绑。包好的粽子放入柴火灶里煮，一屋子的粽叶飘香。这才是过节有的仪式感，但是现在什么都没有，现在的仪式都变成了商业，变成了农家乐项目，再有剩下的就是朋友圈发照片。
　　节越过越没味，但是团圆永远不可缺少。
　　好了，今夜柯柯的故事就到这里，你的故事，我来写，我是柯柯。晚安，好梦！欢迎关注微信公众号：柯柯的故事