藏在路边的长寿菜,不花一分钱,清热去湿有营养,遇到别错过
立夏后,这碱性蔬菜要多吃,清热祛湿有营养,却不用花一分钱。食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享一种野菜,被称为"天然抗生素",营养高味道好,遇到别错过。
立夏过后,气温仿佛突然就升高了,而立夏到入伏的这个阶段,是最适合调养身体的,尤其是湿气重的朋友,坚持调理可以为秋冬的抗寒打好基础。调养身体除了日常好习惯的保持外,也离不开饮食的辅助,今天给大家介绍一款清热祛湿的营养食材,这个食材不用花一分钱就能吃到,猜猜是什么吧?
它是一种常见的野菜马齿苋,又被称为"长寿菜"和"天然抗生素",其实它还有一个大家都不太懂的称谓,叫做"五行草",因为它把五行的颜色全占了,它的根是白色的,叶是绿色的,茎是红色的,花是黄色的,籽是黑色的,它不仅能帮助我们清热祛湿,还有消肿解毒的作用,最重要的是这种野菜生长力极强,基本在乡村的马路边到处都有,一抓就一大把,遇到了可不要错过。
正值5月,立夏过后气温上升,野菜们也开始生长,这个时候的马齿苋鲜嫩得很,遇到了一定要摘一些。马齿苋的做法比较常见的有凉拌,或入馅包饺子,今天小小跟大家分享一种先吃法,不仅能去除马齿苋自身所带的酸涩味,还营养低脂,用它代替主食,怎么吃都不会胖哟。下面就跟大家介绍具体做法。
【马齿苋菜团】——鲜嫩可口,营养低脂,简单易学
食材 :马齿苋500克,面粉适量,玉米粉适量,大蒜适量。
调料 :食盐5克,五香粉3克,香醋15克,生抽10克,芝麻香油5克。
制作流程 :
1、马齿苋去掉老根后,用清水冲洗干净,锅中倒入清水,水开后放入少许食盐和食用油,然后倒入马齿苋焯烫变软,控水捞出过凉水。
2、攥干多余的水分,将其放在案板上用刀切碎备用。
3、将切碎的马齿苋放入盆中,加入适量的面粉和玉米粉,用筷子搅拌均匀。
4、再加入3克食盐和3克五香粉搅拌均匀。
5、用手将做好的菜团整理成丸子状。
6、菜团子做好后放入蒸屉中,大火蒸制15分钟即可。
7、大蒜剥皮洗净后切碎,倒入2克食盐,15克香醋,10克生抽和5克香油,搅拌均匀即可,蒜醋汁当做菜团子的蘸水,开胃好吃。
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这道【马齿苋菜团】食材简单,做法也简单,马齿苋自身带有些许的酸涩味,但与面粉的搭配正好中和了这个味道,做好的菜团鲜香可口,低脂饱腹又营养,完全可以用来代替主食,学会的朋友不妨试试吧。
【技术小Tips总结】——
1、焯烫时在水中加入少许食盐和食用油,可以使食材的颜色鲜亮不发黄发黑。
2、食材和调料并不局限,如果想口感更丰富,可以在菜团中加入胡萝卜,火腿肠等食材。
3、蒸制时间为参考,具体根据菜团的大小来做调整。
各位食友们,关于营养高的时令野菜你还知道哪些呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)
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