一碗热米皮，一碗菜豆腐，为什么可以开启吃播美好一天

　　对于一个地地道道的吃货来说，不仅爱吃更爱了解一下一道菜背后的故事， 西安的菜豆腐又可以叫做菜豆腐粥，有很多美食片子都会将拍摄的镜头对准这道简简单单的西安小吃，菜豆腐就是西安汉中四大小吃之一，制作的历史很悠久，小编曾经就听过一位老人家在外多年，回家的第一顿就吃了一碗菜豆腐，竟然哭得像一个小孩子。
　　西安的名小吃菜豆腐
　　曦城高铁开通以后，西安到汉中的路程只有1个小时，小编身边的朋友竟然有很多都坐着高铁去汉中吃菜豆腐，吃热米皮，小编的老公周某就爱吃汉中菜豆腐，记得那时候两个人在西后地租房住，老房子的特点就是院子里到处是摆地摊的，早点摊是最多的，汉中的热米皮，则是汉中人开启新一天的通关密码，一碗热米皮，一碗菜豆腐，豆腐不是豆腐烫不是汤的，这就是汉中人的标配早餐。
　　菜豆腐的吃法和配菜
　　按照他们的方法，袁小猫吃了一次菜豆腐，从此竟然就爱上了菜豆腐，热米皮配上菜豆腐是汉中早餐，上次去汉中勉县，自己和X同窗一起吃菜豆腐的时候又说起小猫第一次吃菜豆腐的模样，我们都笑了，真的发现本地人吃菜豆腐真的很有讲究的，吃菜豆腐一定要配上小菜，小菜的配法也是极有讲究的，一般就是将葱花，香菜，姜末，蒜泥，青椒，香油，芝麻，核桃仁末，油泼豆瓣酱，咸菜，红油辣子等拌匀入盘下饭。
　　菜豆腐的口感和味道
　　吃的时候一定要慢慢吃，不能着急，一口豆腐一口汤，前一秒浓香四溢，后一秒就会清香爽口，在浓妆淡抹之间巧妙的改变，真的很是有意思，轻轻抿一口热汤，一种透亮的野香在唇齿间流动，再用筷子夹起几个浓烈香辣的小菜抹在嫩白的豆腐上面，细细咀嚼，慢慢品味，豆腐和浆水菜独有的清新混合在一起，释放出了楚楚动人的诱惑力。
　　菜豆腐制作过程和步骤
　　而且多种小菜结合而成的强大能量马上又将这种清新吞噬，包裹起来了，在舌尖，在味蕾，来回地旋转，豆腐本就需要一种强大的力量裹挟起来，又慢渐快地旋转成最动感最热情的弗朗明哥，佛坪菜豆腐佛坪菜豆腐是将上好黄豆洗干净，浸泡，打磨过滤以后将制取的豆浆入锅烧开，沸腾的时候用农家制作的酸菜浆水点制豆腐，菜豆腐真的应了那句心急吃不了热豆腐，豆腐凝结以后将淘净的大米入锅用慢火熬煮，用时间和心情熬煮。
　　菜豆腐的主料就是黄豆，食用的时候就以青红辣椒，香菜等小菜，真的是老少皆宜，养胃可口，崔家峪豆腐选用的优质大豆，磨出来的豆浆呈乳白色，再加上柴火烧，地锅煮，这些都是崔家峪豆腐好吃的一个主要原因，然而要说崔家峪豆腐的秘诀，就是这酸浆了。