菜市场碰到它别手软，清热消暑又健脾，夏天要多吃，蒸包子吃真香

　　初夏，很多瓜果蔬菜开始上市了，四季豆就是其中之一，我们家孩子很爱吃四季豆，每次碰到本地的四季豆，我都会买上几斤。现在的四季豆价格也非常便宜，不妨多吃一些。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，这些营养物质可以调理脾胃、增进食欲，对食欲不振和消化不良的人群有很大的帮助。另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用可以预防中暑，也可以起到一定的清口作用。
　　四季豆脆嫩可口，煸、炸、炖、煮都十分美味，但还有一种更好吃的做法，就是蒸包子。四季豆猪肉馅的包子，又鲜又嫩，咬一口满嘴的香味，好吃到停不下来。现在气温高，蒸包子很省时间，成功率也更高，一次多做一些冻在冰箱里，一周的早餐都不用发愁了，早上拿出来蒸，和现做的一样鲜美多汁，好吃极了！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
　　【四季豆猪肉馅包子】
　　肉馅所需食材：肉末500克；四季豆200克；鸡蛋1个；花生油80克；盐6克；生抽两勺；蚝油两勺；料酒两勺；十三香1克。
　　面团所需食材：面粉600克；清水300克；酵母粉6克；猪油10克；白糖5克。
　　第一步：先来准备肉馅，猪肉去皮洗净，切成小块，用绞肉机打成肉末，倒入盘中，磕入一个鸡蛋，加入盐，朝着一个方向，搅拌均匀。
　　第二步：加入生抽、蚝油、料酒、十三香，继续搅拌均匀。
　　第三步：把四季豆两边的豆筋都撕掉，清洗干净，放入开水锅中，焯水3分钟，捞起过凉，切成小粒。
　　第四步：把切好的四季豆放入肉末中，分次倒入花生油，搅拌均匀。
　　第五步：准备好的肉馅，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时以上，这样更好收口。
　　第六步：清水中加入酵母粉和白糖拌匀，再分次倒入面粉中，搅拌至没有干粉后，加入猪油，下手揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
　　第七步：揉面垫上撒一点干面粉防粘，取出一半发酵好的面团，揉一会，再分成小份，分别揉圆，按照先后顺序，取一小份面团，按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮，加入肉馅，收口，一个包子生胚就做好了，依次做完所有的包子。
　　第八步：做好的包子生胚，要盖上保鲜膜，或者放入蒸锅里醒发15分钟左右。包子拿在手里感觉轻飘飘的，就代表醒发好了。冷水入锅，大火蒸15分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
　　暂时不吃的包子，盖上保鲜膜，醒发好后，再放入冰箱冷冻3个小时，分别装入保鲜袋中，冷冻保存即可。
　　菜市场碰到它别手软，清热消暑又健脾，夏天要多吃，蒸包子吃真香！皮薄馅大的四季豆猪肉包子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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