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自从学会做这饼,我家一周吃3次,又香又脆,放凉了也不硬

  我们家小区门口开了一家卖梅干菜肉饼的小店,生意非常火爆,我也带孩子去买过一次,确实挺好吃的,就是有点小贵。包子、油条、凉皮等等,我都学会了,想来梅干菜肉饼也难不倒我。正好家里也有做梅干菜肉饼的食材,就尝试做了一些,刚出锅的肉饼又香又脆,好吃到停不下来,放冷后也不会硬,真的太好吃了。自从学会做这饼后,我们家一周至少要吃3次!
  最近迷上了吃它,包上馅烙一烙,2分钟出锅,皮薄馅又足,好吃!夏天没胃口,可以多给家人做这饼,梅干菜和肉末的香味互相渗透后,鲜香开胃,薄薄的面皮,在锅里烙得又香又脆,加上芝麻的香味,那味道真是绝了!吃一次就会上瘾的梅干菜肉饼,详细做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
  【梅干菜肉饼】
  面团所需食材:面粉240克;清水130克;酵母粉2克;猪油10克。
  馅料所需食材:梅干菜50克;肉末100克;猪油30克;盐3克;生抽10克;料酒10克;十三香1克。
  第一步:清水加入酵母粉混合,分几次倒入面粉中,搅拌至没有干粉后,加入猪油混合,揉成一个光滑的软面团,裹上保鲜膜,静置半小时。
  第二步:准备好梅干菜,清洗干净,挤干水分。我们这边的梅干菜都是切好的,洗干净就能用,梅干菜不能浸泡太久。
  第三步:热锅放入猪油,放入梅干菜中火炒香,盛出备用。
  第四步:肉末中加入盐、生抽、料酒、十三香拌匀。
  第五步:把炒好的梅干菜放入肉末中,混合拌匀。炒过的梅干菜,香味更加浓郁,没有猪油,也可以换成其它食用油。
  第六步:把醒发好的面团揉匀排气,分成10份,盖上保鲜膜,静置10分钟。把小面团擀成圆饼皮,放入馅料,采用包包子的手法收口。
  第七步:揉面垫上抹一点点油,收口朝下轻轻按扁,再用擀面杖擀成薄饼,中途撒一些熟芝麻继续擀,馅料有些漏出来也没关系。
  第八步:锅里刷一层薄薄的食用油,把饼胚放入锅中,小火烙至两面金黄酥脆,即可出锅享用。
  自从学会做这饼,我家一周吃3次,又香又脆,放凉了也不硬!香喷喷的梅干菜肉饼,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。
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