不发酵不揉面做的小蒸糕,酸香开胃不用放糖,一上桌就被抢光了
今天分享一道超简单的-【山药蓝莓夹心糕】。
口感介于发糕和蛋羹之间 ,比蛋羹口感粗糙些,相比可以更好地锻炼宝宝的咀嚼能力,比发糕口感细腻、绵软些, 适合作为由颗粒状向块状过渡的手指食物。
食材很简单只要有山药、鸡蛋就能做,想要口味更丰富还可以放入一些果干调味。
今天这道我用的护眼、明目的蓝莓干,酸酸甜甜得很开胃, 天气热宝宝吃饭没胃口更要试试这一道~
想要蒸糕花样多一点,可以 把蛋清和蛋黄分开打发,这样做出的蒸糕有两种不同的颜色 ,更能吸引宝宝吃饭的兴趣。
一起来看看具体做法吧~
- 山药蓝莓夹心糕 -
山药90g鸡蛋1颗蓝莓干10g蓝莓干也可以用葡萄干、蔓越莓干、西梅干代替 适合10个月+对食材不过敏的宝宝
- 步 骤 -
1
山药去皮后切成小段,取45g 的山药+蛋清,用料理机打成细腻的泥,多打一会,这样做出的蒸糕立体性比较好。
打好的山药糊放入裱花袋中备用。
2
45g的山药+蛋黄+蓝莓干,打成粘稠的蛋糊,放入裱花袋中备用。
3
蒸碗中刷油,放入一张油纸,防粘。
4
按照一层蛋清糊、一层蛋黄糊的顺序放入蛋糊,轻震出气泡。
5
蒸碗上扣上一个盘子,或者盖上耐高温的保鲜膜,冷水上锅蒸15分钟,焖3分钟,山药蒸糕就做好了。
微微晾凉后切成小块就可以开吃了~
因为没有放面粉,所以蒸糕的口感非常软弹,不用太费力咀嚼就可以嚼烂,很适合用来锻炼宝宝的咀嚼能力。
来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食,轻松解决宝宝吃什么的烦恼!营养搭配,合理饮食,助宝宝健康成长。
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