据报告显示,华东地区半数以上孩子尿液里抗生素超标,这些抗生素来自日常食物。 为了孩子的健康,首先应该选择食物的品质,另外,有的家长担心肉类超标严重,考虑减少肉类食物,,吃了担心抗生素超标,不吃又担心食物里蛋白质不足,怎么办? 为了避免营养不良,降低孩子体内抗生素残留,可以选择优质肉类,或者蛋类,或者豆类,作为蛋白质来源。 研究发现,抗生素残留量,肉类食品显著高于蛋类,如果在二者之间选择,首选蛋类,其中鸡蛋为佳。 中医认为,蛋白微偏寒,蛋黄微偏温,整个鸡蛋寒热偏性不明显,适合长期食用,不会因为长期食用,导致身体伤害。 现代营养学研究,蛋类的营养素含量丰富,质量也好。相对来说,鸡蛋含优质蛋白为佳,鹌鹑蛋含维生素A为佳,鸭蛋含钙为佳,鹅蛋含硒和胆固醇为佳。 怎么烹饪蛋类,有利于消化吸收呢? 烹饪的时候,避免高温和多油,以蒸煮为好,避免时间过长,以免增加蛋白质凝聚程度,消化不良,损伤肠胃。 早上一碗五谷粥,配上鸡蛋1-2个,少量原味坚果,一般都可以保证营养充足!