这是一款来自法国波尔多的小茶点，它有一个很美丽的名字——＂天使之铃＂Cannelés，代表着善良和爱心。
　　16世纪的波尔多是法国最繁荣的港口之一，港口上常有讨生活的贫民。为了救济城市里的穷人，修道院里善良的修女们就收集货船舱底留下的面粉，搭配上当地最常见的牛奶、黄油和糖等简单食材，烤制出这款外表焦香、内里柔软，充满着浓郁的香草和朗姆酒芳香的小点心。
　　完美的可露丽，面糊要经过至少24小时以上的熟成，再低温烘烤将近两小时，实在是个耗费心力的甜点。但酥脆的焦糖外壳和松软甜蜜又带点湿润的内里，都是时间给予的回馈。
　　食材
　　牛奶500g / 黄油40g / 砂糖160g /
　　鸡蛋两个 / 蛋黄两个 /
　　低筋面粉100g / 朗姆酒30g / 香草精少许
　　步骤
　　1、牛奶加入香草精煮沸，关火，加入黄油搅拌均匀，稍微放凉备用
　　2、鸡蛋和蛋黄搅拌，加入砂糖搅拌均匀，加入香草牛奶搅拌均匀
　　3、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，将面糊过筛一遍
　　4、加入朗姆酒搅拌均匀，包裹保鲜膜，冷藏静置一夜备用
　　5、取出可露丽模具上刷上一层黄油，薄薄筛上一层面粉，将面粉磕出，倒入面糊（九分满）
　　6、进行烘烤，上下火220℃，烘烤20分钟，再转至上下火180℃烘烤45分钟左右即可，出炉脱模即可
　　7、精致的下午茶必备~
　　HAUSWIRT特别提示
　　1、面糊要过筛防止产生颗粒。
　　2、面糊冷藏静置一夜风味更好。

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