俏厨娘张馨予，一个被演技耽误的烘焙师，网友改行做美食博主吧

　　张馨予自2018年宣布婚讯之后，就开始变得低调起来，就算怀孕生女都没有对外公布。而她婚后的生活，可以称得上是贤妻良母了，晒自拍，晒美食，晒甜蜜的小日子，每天都给粉丝带来意想不到的惊喜。
　　每隔一段时间，她在微博上就解锁一种新技能，隔三差五就在网上晒出自己钻研出来的美食。而且成品不错，完全可以媲美外面的甜品店。她对烘焙的热爱总结为一句话：拥有烤箱就拥有了全世界。可见，在她心目中，烤箱是无所不能的厨房神器。 接下来我们来见识一下张馨予的烘焙技能吧，先来几张成品图看一下。
　　作为一个合格的＂美食博主＂，张馨予线上PO出了芝士夹心蛋糕的制作步骤，并吐槽写教程比做蛋糕还累。小编隔着屏幕都能感受到，这个像柯基臀屁股的蛋糕有多好吃。
　　一直以来蛋糕卷都是烘焙界的宠儿，层层叠起后卷成半圆，软软糯糯的蛋糕外皮卷着轻甜绵密的奶油，再配上一些清口水果。一口咬下去，甜而不腻，恰到好处，让人爱不释手。
　　食材
　　鸡蛋5个 / 细砂糖50g / 柠檬汁2g / 低筋面粉65g / 玉米油50g / 牛奶或纯净水40g / 淡奶油250g / 白砂糖20g / 吉利丁2.5g
　　工具
　　电动打蛋器 / 28* 28深方盘 / 油纸
　　步骤
　　▲1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷冻到有小冰碴的状态。（鸡蛋选用是60g左右一个的，盛放蛋清的容器须无油无水，鸡蛋进行分离时要注意分离干净，蛋清不能掺杂蛋黄。）
　　▲2、制作蛋黄糊：将玉米油和牛奶及10g细砂糖到入蛋黄中搅拌均匀。
　　▲3、将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，继续搅打均匀，呈无干粉状态。（最终制作好的蛋黄糊的状态是用打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器.上轻松顺滑的滴落状态，无颗粒感，蛋黄糊制作好放一边备用。）
　　▲4、制作蛋白霜：冷冻好的蛋清中滴几滴柠檬汁。（没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的效果， 主要是增加蛋清的稳定性和去腥的作用。）
　　▲5、使用电动打蛋器分三次加糖的方法把蛋清打至有小弯钩的状态。
　　▲6、使用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀。（不要转圈搅拌以免消泡，从底下往.上翻拌，不要太重的搅拌，手法要轻，要迅速。）
　　▲7、将翻拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，同样的方式翻拌均匀，动作要快要轻。
　　▲8、最终翻拌好的蛋糕糊，呈表面细腻光滑，稍微有点流动的蛋糕糊。
　　▲9、提前准备一个烤盘，垫上油纸把制作好的蛋糕糊倒入烤盘内。
　　▲10、使用橡胶刮刀将蛋糊刮平，或者专用弯磨刀抹平，烤盘垂直震一下震出大汽泡。
　　▲11、把烤盘放入预热好的烤箱，中下层上下火155度30分钟左右。（根据烤箱温度不同，具体上色看各人家烤箱脾气决定。）
　　▲12、烤好的蛋糕迅速从烤箱取出蛋糕，垂直轻轻摔一下震出热气，然后立即移到晾网晾凉，放至余温备用。
　　▲13、吉利丁片泡冰水至软；
　　▲14、取30g左右奶油隔水微加热之后加入沥干水分的吉利丁片搅拌均匀；
　　▲15、剩余淡奶油加糖打发至7分左右发加入吉利丁奶油继续打发备用。
　　▲16、将晾凉的蛋糕胚底部朝上平铺在一张长一点的油纸上。
　　▲17、抹上打发好的奶油，卷的时候用擀面杖卷住油纸向后卷蛋糕卷顺势往前面卷。（这样卷不容易开裂，卷好后的蛋糕卷放入冷藏定型半个小时。）
　　▲18、冷藏定型过后的蛋糕卷取出揭掉油纸，可直接食用，也可以添加各种水果装饰。
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