立冬后，别错过这皇帝菜，常吃养心安神，包成饺子特香

　　立冬后，饺子就馋这个馅，清香鲜美，隔三差五吃，安神助眠精神好。前两天看了一句话很有感触：＂成年人的世界没有容易二字＂，长大了才发现小时候的无忧无虑是因为有父母亲人再为你负重前行，如今自己扮演了父母的角色，才有了更加深刻的体会。最近工作繁忙，加上作息的不稳定，季节的变化等原因，小小开始失眠了。
　　失眠并不是一件小事，长期的失眠不仅对皮肤，大脑有影响，还会影响情绪和记忆力，为了改善这种情况，除了日常安排好工作，调整好心态外，小小也开始关注自己的饮食，毕竟只有自己才能为自己的健康负责。在咨询身边的中医朋友后，小小发现茼蒿是一种特别好的食材，不仅有安神助眠的作用，而且它的含钙量比牛奶还要高，其含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动帮助消化，能缓解积食便秘的困扰，所以有类似情况的朋友可以多吃一些。
　　茼蒿最常见的吃法就是清炒，凉拌，今天小小跟大家分享一种新做法，用茼蒿搭配猪肉和鸡蛋做成饺子。平常做饺子，鸡蛋配菜为素饺子，肉类配菜为肉饺子，如今将它们搭配在一起，不仅营养更加均衡，而且味道鲜美口感好，天天吃都不会觉得腻。下面跟大家分享下具体做法。
　　【茼蒿猪肉鸡蛋饺】——营养均衡，鲜嫩多汁，好吃也好做
　　[食材]：茼蒿800克，猪肉300克，鸡蛋3个，面粉适量。
　　[调料]：生抽10克，蚝油10克，老抽5克，芝麻香油5克，食盐10克。
　　[制作流程]：
　　1、面粉倒入盆中，加入2克食盐，再加入适量清水揉成面团备用。
　　2、茼蒿切去老梗，用清水清洗干净，然后用刀从中间切开，将茼蒿梗和茼蒿叶分开。锅中倒入清水，水开后加入适量食盐和食用油，先将茼蒿梗倒入锅中，焯烫片刻后，再将叶子放入锅中，食材变色后即可捞出，将焯烫好的茼蒿切碎备用。
　　3、将猪肉剁成肉末，再加入10克食盐，生抽和蚝油，5克老抽，顺着一个方向搅拌均匀，最后倒入10克芝麻香油拌匀，将调好肉馅放入茼蒿碎中搅拌均匀。
　　4、3个鸡蛋打入碗中搅匀，放入油锅中炒制成熟，晾凉后放入馅料中，与其他食材拌匀即可。
　　5、将提前揉好的面团取出，搓成长条后切成面剂子，然后擀成饺子皮。
　　6、将馅料放入饺子皮中，用自己习惯的手法将饺子包好。
　　7、锅中倒入清水，水开后下入饺子，煮至饺子全部浮起即可捞出。
　　小小说——‍
　　这样做出来的饺子荤素结合，有菜有肉有鸡蛋，营养更加均衡，因为没有加入十三香，五香粉，鸡精味精等提鲜重口的调料，所以做出来的馅料吃起来是食材自身的清香味，鲜香味美，解馋又顶饱。学会了你也试试吧！
　　【技术小Tips总结】—‍—
　　1、茼蒿的菜梗和菜叶的成熟时间不同，所以要分开焯烫，这样才不会影响口感。
　　2、包饺子的面团中，加入少许食盐可以让饺子皮更加劲道，煮起来也不容易破皮。
　　3、因为肉馅易抱团，所以调馅时先将菜碎与肉馅拌匀，再放入鸡蛋碎拌匀。
　　各位食友们，关于茼蒿你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）