全球五大浪费粮食的国家

　　世界自然基金会市场转型项目经理曾经在2019年曾经发表了以＂救食1/3：食物浪费现状与减少途径＂为题的主题演讲。其中观点，粮食生产是耗费地球资源的重要原因，它正在为不堪重负的地球带来越来越大的负面影响。值得一提的是，联合国粮农组织早于2013年发布《食物浪费足迹：对自然资源的影响》报告，报告显示，全球范围内粮食生产耗费了全球69%的淡水、34%的耕地，造成了30%的表层土流失、75%的热带雨林退化和25%的温室气体排放。
　　下面根据《经济学家》资料处和巴里拉食品与营养中心两大世界权威统计机构发布的2019年十大浪费粮食国家。下面将为大家整理排名报告中位居前五名的国家和粮食浪费情况如下：
　　第一名：法国（统计数据：84.89）
　　浪费程度  ：法国每年有1000万吨、价值160亿欧元的食物没有食用就被扔掉了。在浪费食物同时产生了1 5 5 5万吨的二氧化碳，相当于法国温室气体排放总量的3%，比法国境内航行排放量高5倍。法国人年均丢弃法棍9根，全国总计达15万吨。
　　据《巴黎人报》报道，法国两家研究所进行的大规模食品浪费问题调查显示，法国人每年丢弃550万吨食物，这足以养活1000万人。不过，法国人的反浪费意识同样令人鼓舞，94%的法国人对于食品浪费感到担忧，二分之一的法国人每天至少作出五种反浪费的努力，包括60%的受访者会将冰箱中的食物在过期之前吃掉，56%的受访者会将新鲜食品及时放入冰箱，51%的受访者会按照食量进行烹饪。
　　调查报告还显示，二分之一的法国人每月至少会扔掉一种食品，包括面包、蔬菜、乳制品等，四分之一的法国人每月至少会扔掉五种食品，不过，其中一半的人在扔掉食品时感到内疚。具体来说，18岁至24岁年龄组对于食品浪费最不当心，他们扔掉的食物是65岁及以上年龄组的两倍至三倍，这些年轻人扔掉食物有45%是由于食品超过保质期，在65岁以上年龄组当中这一比例为25%。65岁以上的人群中，40%的人说他们从未扔掉任何食品，而在年轻人当中这一比例仅为3%。根据这项调查，64%的法国人认为打击食品浪费是消费者的责任，69%认为这也是超市的责任，超过90%的受访者认为超市应该对临近保质期的产品给予更多折扣，80%的受访者认为超市在减少食品浪费方面做得不够，相关规定也不够严格。
　　富裕程度：  法国2020年人均GDP为：39907美元（IMF）
　　国民收入：  42440美元（世界银行数据）
　　概述：  法棍一直作为＂法国象征＂。而法棍面包或将代表法国出征2021年＂申遗＂之战，令人意想不到的是，法棍也是法国人浪费最多的食物。据法国BFM电视台近期报道，根据统计，法国生产一根法棍造成的生态消耗十分庞大，平均需要4平方米土地、一整浴缸的水并排放140克二氧化碳。最新统计显示，法国人年均丢弃法棍9根，全国总计达15万吨。无疑意味着法国每年生产的全部法棍当中，有10%被直接丢弃。这个数据也让法棍成为法国人浪费最多的食物（占所有浪费食物总量的13%）。因此，鉴于当前不少人靠领救济生活以及法棍面包的制作成本，法国BFM电视台发出＂我们浪费了太多法棍＂的大力呼声。
　　报道认为，因追求新鲜口感而丢弃隔夜法棍是造成浪费的首要原因。为＂拯救＂隔夜法棍，法国的专家建议，可以将其打成面包屑或者切丁，然后用来烤制脆皮菜肴或者入汤。
　　据法国国际广播电台早在2016年11月20日援引法新社报道，减少食物浪费是十分吸引人的社会目标，但法国的实验发现，减少丢弃食物量的作法同时也会让超市省钱。
　　由于法国和一些国家之前通过法令，从而迫使超市将过期但仍可食用的食品捐给慈善团体。比如著名的大型超市欧尚、家乐福、安特马尔谢及勒克莱尔(E. Leclerc)等几个连锁超市的10家店面当时加入了实验。值得一提的是，法国环境和能源管理局统计发现，这些超市每年丢弃的食物相当于28亿份餐食，因此，减少浪费还有很多工作可做。若采取如此简单、花费极微的行动，根据预测，所有商店3个月内可减少22%的食物浪费。如果该法令全国实施，每年可节省30万吨食品，每年可节约逾7亿欧元(当时约合人民币51.16亿元)。
　　法国在意大利《反食品浪费法》数年前，事实上，法国已经意识到食物浪费的严重性后，并且通过了相关立法。但是意大利法律不同的是，法国的反浪费法更加侧重于＂惩罚＂而非＂鼓励＂。尤其是为遏制浪费，法国政府曾经于2015年5月21日在一部法案中规定，大型超市不得随意扔掉没有售出而仍可食用的食品，否则超市经理将被处以高额罚款甚至面临牢狱之灾。
　　这项条款规定：面积超过400平方米的超市必须在2016年7月前签订协议，捐献没有卖完而仍可以食用的商品，用于慈善事业或者作为动物饲料或农场肥料。若违反规定，超市经理将面临两年监禁和7.5万欧元（约合8.4万美元）罚款。
　　第二名：德国（统计数据：77.66）
　　浪费程度：  据德国媒体报道，德国每年大约有1100万吨食品被废弃，平均每年每人扔掉55公斤食品！其中，61％来自家庭消费（每人每年55公斤食物浪费），17％来自工业以及大型餐饮等领域。据一项研究显示，如果避免这样的食物浪费，德国每年可节省约300亿欧元。
　　富裕程度  ：2020人均GDP：45733美元（IMF）
　　国民收入：  48520美元（世界银行）
　　概述：  德国联邦内阁之前曾经通过了相关计划。这个计划不仅针对终端消费者，比如超市的购物者，同时它也面向企业、机构、政界和大学及研究机构。值得一提的是，农业部长暨消费者保护部长克罗科纳（Julia Klöckner）说，所有人都应该为减少食品垃圾承担经济、生态以及伦理责任。最重要的一点是：减少每次的采购量。生产商也必须有所作为。为避免产生多余食品，零售商也应改善其销售程序，采购适量，每次少进一点货，进货频繁一点，各分店之间平衡调配，提供特价商品等等，这些都会产生效果。零售商可以使用＂智能包装＂，即消费者可以使用技术手段获知该产品是否还能继续食用。比如采用红、黄、绿三色条的新鲜度显示方式。在该领域的技术开发上，政府计划投资1400万欧元。
　　克罗科纳重点指出，德国人不仅购买量过大，还特别急于扔掉保质期刚到的食品。她说，＂在日常生活中，需要特别相信我们的直觉观察：看、闻和品尝＂。保质期刚过，在很多情况下，并不意味必须扔掉该产品。
　　据联合国粮农组织之前报告，每年全球食物有1/3是被浪费掉的。在德国，联邦政府曾经于2019年出台了《减少食品浪费国家战略》，计划到2030年在零售和消费领域实现食品浪费减半的目标，企业和民众也在积极践行食物＂零浪费＂理念，各种举措可谓五花八门。
　　据德国联邦食品和农业部的调查数据，德国每年都会浪费数百万吨、价值200亿欧元的食品，其中家庭丢弃的食品占到食品浪费总量的近60％，每个家庭平均每年大约扔掉75公斤食物。究其原因：一是德国家庭通常喜欢囤货，经常一次性购买过多食品；二是德国人的存储方式不当。、事实上，假如将大量食品直接塞进冰箱，存在忽略不适合冷藏或保质期较短的食品；三是德国的食品通常标注的是＂最佳食用期限＂，即使到期也仍然可以正常食用，被扔掉的食物中超过半数属于这种情况。
　　据中国之声《全球华语广播网》之前报道，德国是享誉世界的制造业大国，不仅机械制造，化工制造等在全球首屈一指，甚至连＂垃圾制造＂也让全球叹为观止。据柏林的一家研究机构统计的数据，德国每年有670万吨食品被扔进了家庭垃圾桶，其中65%是可以继续食用或者能部分食用的食品。
　　为什么勤俭的德国人如此不会过日子呢？
　　《全球华语广播网》德国观察员薛成俊曾经认为：德国每年当做垃圾处理掉的食品高达1100万吨，其中只有40%是食堂，或者是商家扔掉的剩余和过期食品，60%以上是居民日常生活中产生的。德国居民每年当做垃圾扔掉的可用，或者部分仍可食用的食品价值高达2160万欧元，相当于平均每人每年扔掉235欧元，也就是将近2000元人民币。造成这种严重浪费的原因是多方面的，但最主要的原因有两点：购买无度和对食品不够珍惜。
　　德国人一直有勤俭过日子的习惯及传统，但由于物质生活开始富足，导致很多人观念上发生质的改变。比如中国人有＂不当家，不知柴米油盐贵＂的理念，而德国理念恰恰相反。
　　德国是一个物质生活十分丰富的国家，薪资水平也很高，同时物价相对又十分便宜，尤其是与平常生活息息相关的食品价格，处在一个非常之低的价格水平上。因此，德国很多人去商店购物的时候往往不加思索，常常看到什么买什么，而且为图方便省事，往往一次性大量采购，将自己的冰箱塞得满满的，最终完全超出了自己真正的实际需求，所以，一旦感觉食品不够新鲜或过保质期了，德国人就会不加思索的将他们丢进垃圾筒，从而导致大量浪费。
　　早在2012年，一项名为＂食物分享＂的民间行动在柏林发起，至今已在德国、奥地利、瑞士等多个欧洲国家有超过20万参与者和数千家合作企业以及超过2万名接受过培训的＂挽救食物 ＂志愿者。该项目在线上设有虚拟的＂食品筐＂版块，企业和市民都可以通过网站发布剩余食品信息，并以点对点的方式捐赠给有需求的人。
　　值得一提的是，德国在卫生和安全方面有着明确的规定。公用冰箱一般只接收不含果酱和奶酪的普通面包，以及未经加工的新鲜蔬菜和水果，禁止放置容易滋生细菌的食物，比如生肉、家禽、鱼类、鸡蛋、奶酪、香肠、汤类、沙拉、三明治、夹馅甜食等，也不允许分享已经吃了一部分的食物。公用冰箱由专人负责监督，所有捐赠食品必须进行登记，冰箱要随时保持清洁，温度恒定在5摄氏度左右，腐败的食品需要及时处理。
　　德国＂救济餐桌＂协会则有着非常悠久的传统，它是德国规模和影响力最大的公益组织之一，主要面向需要领取社会救济并持有相应社会福利证明的人群。自1993年以来，该组织从德国各地收集品质完好的剩余食物，其中大多是超市、商店、餐馆未售出的食品，通过免费分发或象征性收取费用的形式，每年将20多万吨原本可能被浪费掉的食品，提供给需要它们的失业家庭或经济困难的人。
　　德国人为保证食品安全和消费者的健康，德国的餐饮和零售行业有着严格的卫生标准和销售时限，比如以烘焙类食品为例，货架上的面包不能重新放回储藏室保存，含蛋、奶、黄油等成分的新鲜糕点不允许隔天出售。也就是说，这些食品如果未能在规定期限内售罄，即使质量很好，也要当作垃圾处理掉，因此造成的浪费现象非常严重。
　　值得一提的是，2019年德国联邦政府出台《减少食品浪费国家战略》，以唤起民众节约意识，并且从根本上解决食品浪费问题。根据《减少食品浪费国家战略》，到2030年，德国计划在零售和消费层面把食物浪费减半，并降低整个生产和供应链的废弃食品数量。德国主要措施包括：依靠数字技术建立一个所有利益相关者的网络平台，提高消费者的意识，改变消费行为；所涉及部门将制定防止食物浪费的具体措施，分享经验；将营养教育纳入学校教育范畴；与一些社会救济项目紧密结合等。
　　德国联邦外贸与投资署资深经理丹尼尔·林德尔之前对记者说，德国政商界已经认识到，减少或避免食物浪费是节约资源和加强可持续经济活动的一项国家任务。林德尔建议，不断提高整个供应链数字化程度，借助诸如大数据之类的应用将有助于减少食物浪费，这个领域也或将成为外国公司在德投资的商机。
　　第三名：西班牙（统计数据：77.06）
　　浪费程度：  西班牙家庭每年都要将13亿2590万千克的食物当作垃圾丢掉，相当于西班牙家庭在每周平均浪费2550万千克的食物。早在2016年，西班牙农业部统计出的数据几乎震惊了所有的西班牙人，数据显示，西班牙人每年都要浪费770万吨的食物。  富裕程度：2020年人均GDP为27132美元（IMF）国民收入：30390美元（世界银行）
　　概述：  西班牙食品部的负责人之前曾经表示，西班牙的食品浪费现象问题十分严重。据调查数据表示，西班牙人购买的食物中有30%-50%都是最后被丢弃掉的，而被丢弃的食品当中有80%的食物是被普通家庭丢弃的。尤其是新鲜的蔬菜，水果和面包是最容易被浪费和丢弃的食物，一度占据了所有被浪费食物的48.1%。
　　值得一提的是，西班牙家庭在每年都要将13亿2590万千克的食物当作垃圾丢掉，相当于西班牙家庭在每周平均浪费2550万千克的食物。数据充分说明，西班牙家庭购买的食物当中有42%都是最后被当作垃圾丢弃浪费的。
　　由于西班牙食品浪费现象触目惊心，且许多食品店在闭店之前将食品丢弃，造成的浪费一年至少有几百万吨。因此，西班牙出现了一款名为＂黄昏食品App＂，大大改善了食品浪费问题。据西班牙加泰罗尼亚广播电台报道，＂黄昏食品App＂已经有几十万家水果店、面包店等加盟，做法是：商家在每天傍晚6时到7时向市民供应本店的＂黄昏食品＂，一般收费在3-5欧元，消费者在规定时间内到店里取货，取货时不允许挑选，每人取一个大包，里面都是该店的＂黄昏食品＂，而这些产品在白天出售的价格基本为20-30欧元。
　　值得一提的是，消费者在App上自己寻找附近店家和需要的食品非常方便，而且许多店家将食品拍成照片介绍给客户，同时也是给自身做了广告宣传。有了这款App，＂失业者吃饭＂问题也得到一定程度的解决。
　　西班牙官方之前统计数据显示，西班牙每年浪费的食物超过13亿千克。西班牙政府认为，减少食物浪费对确保食物供应链可持续性有重要意义，因此，西班牙政府力争在2030年前将食物浪费减少一半。西班牙开始重视在学校开展有关爱惜食物的教育，从小培养孩子健康的饮食习惯。
　　比如在首都马德里的拉蒙·伊·卡哈尔学校，设有专门的饮食指导部门，为学生提供专业的用餐计划。学校会提前与每一位学生家长确认孩子的饮食习惯，对于孩子过敏或排斥的食物，予以合理的替代选择。学校还会每个月会提前发布学生的食谱，并按照营养学搭配和节约原则，对每名学生的餐饮摄入量提出建议，比如面包每天100—200克，牛奶每天500—700毫升，鱼每周3—4次，肉类每周3—4次，蔬菜每天适量等。对于初中生，学校还设有饮食营养培训课程。学生通过学习，可以制作出属于自己的菜单。个性化的饮食方案和合理的营养摄入建议，有助于减少食物浪费和避免营养失衡。
　　学校食堂通常一次只提供定量合理的食物。老师往往会提醒学生将饭菜吃光，假如不够可以再取，但提醒每次少取。学校还提醒家长的榜样作用，提醒家长平时也要注意勤俭节约，并且与学校教育紧密结合起来，共同营造节约食物的氛围。西班牙经济与发展研究中心、加泰罗尼亚理工大学和农业食品技术研究所等3家机构，在巴塞罗那地区的5所学校开展了＂防止学校食物浪费＂试验。在试验期间，学校曾经向学生们提前展示＂一天的菜单＂，让学生在有音乐的放松状态下用餐等。最终结果显示，采取这些措施后，可以减少约34%的食物浪费。当然，西班牙的节约的方法不仅于此。
　　第四名：意大利（统计数据：76.7）
　　浪费程度：  意大利博洛尼亚大学下属机构＂浪费监督者之前＂的一项全国性调查发现，意大利平均每人每年浪费食物76千克，每个家庭每年因此蒙受1693欧元的经济损失，约占其全年食物消费总额的1/4，全国合计损失约相当于国内生产总值的0.96%。意大利每年因浪费粮食损失１２０亿欧元（约合８８７亿元人民币），大约相当于国内生产总值的１％。
　　富裕程度：2020年人均GDP为31288美元（IMF）国民收入：34460美元（世界银行）
　　概述：根据  英国广播公司报道显示，据统计，意大利每年浪费食物510万吨，其中大部分是超市或农场滞销的食物。调查显示，约有77%的意大利人每周至少会丢弃一次食物，其中48%的人将食物扔进了垃圾筒，而不是用来喂养动物或进行捐赠。
　　在＂浪费监督者＂调查中，不少受访者表示，丢弃食品是过期变质等客观原因造成的，属于无奈之举。但该机构创始人之一、博洛尼亚大学粮油食品科技系主任安德烈·萨格雷认为：食物浪费问题是发达国家最被人忽视的隐疾，消费者往往无法正确规划自己的食品购买行为，同时并不认为丢弃食品是不可接受的。
　　值得一提的是，意大利参议院曾经于2016年8月２日通过了鼓励节约的《反食品浪费法》，目的是希望借此将每年浪费的食物削减20%。这项立法简化了超市和农场捐赠食物的程序，允许超市捐赠超过保质期不久的未售出食品，农场捐赠滞销产品也无需缴纳额外费用。这个法案还鼓励餐厅提供打包服务，让消费者将吃不完的饭菜带回家。值得一提的是，意大利人下馆子几乎从不打包，这项法案预计将对当地餐饮文化产生深远影响。另外，早在2015年，意大利就开始推动关于削减食物浪费的立法。意大利农业部长毛里齐奥·马丁纳称，这是＂最美丽、最实用的立法＂。
　　第五名：加拿大（统计数据：76.4）
　　浪费程度：  据加拿大多伦多市多余食品分发机构Second Harvest发表的研究报告，加拿大生产的食品每年有58%，即3550万吨被浪费或丢掉，价值490亿加元。联合国当天发布的一份报告显示，根据研究，加拿大平均每人每年在家里浪费79公斤（175磅）的食物。据该研究显示，美国人每年平均食品浪费量是59公斤，英国人每年平均食品浪费量是77公斤，接近加拿大。根据这份报告，在 2019 年，加拿大人把300万吨食物扔进了垃圾桶。
　　富裕程度：2020年人均GDP为43278美元（IMF）国民收入：46370美元（世界银行）
　　概述：  联合国环境规划署（UNEP）2021年上半年曾经发布一份食物浪费调查报告，加拿大摘得北美食品浪费冠军，并且远远领先于之前被认为是浪费大国的美国。根据这份报告，在2019年，加拿大人曾经把 300万吨食物扔进了垃圾桶。并且大部分食物浪费发生在普通家庭，比例曾经高达61%，平均每人每年在家里浪费79公斤食物，甚至比美国人均浪费水平多出20公斤。其次是食品服务部门的浪费，占比达26%；零售商的浪费占13%。
　　联合国目前正在全球范围内提倡减少食物浪费，研究人员也在加紧评估食物浪费的情况，以便让民众和政府对食物浪费的严重性有更为清楚的认识并找出解决办法。数据显示，每年全世界损失和浪费的食物占食物总产量的13.8%，价值4000亿美元。
　　值得一提的是，联合国认为：2019年全世界有6.88亿人处于饥饿状态，预计2020年这一数字将会再增加1.32亿人。
　　早在2012年据加拿大农产品智库＂价值链管理中心＂发布的一份名为《减少浪费增加利润》的研究报告，加拿大食物浪费现象令人触目惊心，每年浪费的食物价值270亿加元，约合1700亿元人民币。
　　事实上，加拿大被丢弃和浪费的食品中有三分之一可以被收集起来输送给加拿大各个需要食品的社区。从食物浪费环节来看，有价值210亿加元的482万吨食品在加工过程中被浪费和丢弃，有价值100亿加元的238万吨食品在民众消费过程中被浪费和丢弃。
　　Second Harvest的研究报告说，加拿大每年可以避免的食品损失和浪费平均到每个家庭是1766加元。Second Harvest的研究把食品浪费和丢弃分成两大类别，一是可以避免的浪费，比如食品被送到超市销售、却没有被消费者购买而过期；二是不可避免的废弃，比如牲畜被屠宰切割后剩下的骨头。
　　根据研究，加拿大可避免食品浪费的主要来源是：1. 超市打折销售食品时消费者大量购买，吃不完的被扔掉。
　　2. 消费者和零售商把接近或过了保质期的食品扔掉，尽管过了保质期的食品往往是仍然可以安全食用的食品。
　　3. 由于缺乏劳动力无法及时收获而烂在地里的水果蔬菜等农作物，或者价格暴降使得农场主们不愿花费人力物力去收获的农产品…
　　4. 由于订单被取消、无人购买而烂在地里的农作物。
　　5. 捕捞上来的海鱼由于不符合捕捞限额而被扔回水里死亡。
　　国际价值链管理组织曾经指出，在食品浪费中，家庭浪费占将近一半占47%。因此要倡导消费者购买食品时，吃多少买多少，尤其是易腐食品，要少买先吃。加拿大政府已经立法抑制浪费，但进行缓慢，但加拿大的活动家、慈善组织、企业早已展开行动。比如位于加拿大多伦多的Second Harvest是加拿大最大食物回收及援助计划的慈善机构，早在1985年成立，多年来向贫困人士和家庭派送食物，曾经为超过200个社区合作机构网络提供捐赠的食物。另外，加拿大一款＂flashfood＂APP上线，消费者可以查到哪里有打折的食物，订购后即可在商店或者餐馆获取。
　　根据以上的介绍，可以看出食品浪费并非少数国家。比如国家粮食局副局长吴子丹之前透露，我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。消费环节的损失浪费更是触目惊心，据有关专家估算，我国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。
　　据之前央视＂舌尖上的浪费＂报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食高达1000亿斤，相当于3.5亿多人一年的口粮，浪费的食物还能再养一个大国一整年。据中国科学院地理科学与资源研究所课题组针对2013-2015年的调查结果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。
　　另外，根据国家粮食局数据显示，中国每年生产的粮食中有35%被浪费。之前央视新闻揭露中国餐饮浪费现状＂触目惊心＂：比如杭州每天餐厨垃圾就有1.2万吨，每三四年就能把一个西湖填满。上海浪费现象同样吓人，一天就产生6000吨食物垃圾。
　　高层曾经在2020年说了一组数据：6亿中国人月收入只有1000元。我国还有1亿多的农村困难群众、留守儿童和孤寡老人，实话实说，吃的东西你看都不想看。所以，减少食物浪费当务之急