古人流传下的酒桌文化，敬酒时应该注意什么？

　　我国一直以来都被称为礼仪之邦，同时我国也是一个文化传统源远流长的国家。这其中也包含了饮食文化以及餐桌礼仪。在我们的日常生活当中可以发现，中国人不管是商量事情还是解决矛盾，都喜欢请客吃饭。一个懂得餐桌礼仪的人，可以在餐桌上获得别人的尊重，同样也体现了一个人的家教和修养。
　　我国古代一直延续的是封建制度，在这种制度当中，非常讲究尊卑关系。这种制度从战国时期就已经出现，直到清王朝结束。这种讲究尊卑的制度，最初是为了满足统治者的需要，这样可以巩固统治地位。
　　
　　在封建制度当中有一个重要的环节名为礼乐制度，这种制度要求人们在日常生活当中也遵守相对应的秩序。虽然看起来使得百姓的生活更加有秩序，但实际上禁锢了人们的思想，以此达到统治者的需要。
　　01
　　餐桌上的座位排序
　　中国人对于座位是非常讲究的，会按照不同的身份排列座位。在一个包厢当中，面朝大门的位置是最为尊贵的，一般最为重要的客人都会安排在正对大门的位置。如果都坐在主人附近的话，左手边的位置会比右手边的位置更为尊贵，距离主人越近表示客人越重要。
　　如果你是作为主人请客的话，那么一定要先抵达会场，这样才能表示对来客的尊重，并且主人需要引导客人抵达正确的位置，这样可以避免不必要的尴尬。
　　
　　以上讲到了都是现代的餐桌礼仪，在古代也有相对应的宴请礼仪。古代想要请人吃饭，一般会安排在两个地方大厅和房间。我们都知道在古代的宫殿当中，大厅是最重要的部分，坐在这里的都是最尊贵的长辈以及客人。在摆饰上面也分为了方桌和圆桌。在做这两种桌子的时候，要把最舒适以及最靠里面的位置留给长辈和客人。
　　02
　　筷子文化
　　说起中国人的用餐工具，那我们不得不提到筷子。这种工具是我国古代劳动人民的智慧结晶，虽然看起来就是两根很简单的东西，但是想要夹住食物的话，还是需要一点技巧的。
　　如今我国的筷子也流传到了越南，朝鲜等国家。在我国，如果碰到一些重要的场合，也会把筷子作为礼物送给对方，寓意着吉祥幸福。
　　
　　03
　　点菜礼仪
　　在古代客人坐定之后，都会先上一些冷荤菜，之后再上热菜，最后再上一些较为昂贵的佳肴，并且在每一道菜上来之后，主人都会举杯，敬酒一次。古代人非常注重礼仪，所以在整个吃饭的过程当中，主人都会照顾到客人为客人们满酒夹菜，等宴会结束之后，主人再把客人请到客厅喝茶聊天。
　　在点菜的时候，我们要考虑到来客的口味以及喜好。如果时间较为充沛的话，可以等所有的客人来齐了之后，将菜单传阅，供来客选择自己喜欢的菜品。其次还应该根据请的客人重要程度，选择合适的场所以及消费层次。
　　如果我们是赴宴者的话，依照主人的邀请，让我们选择菜品的时候，我们应该根据主人的消费水平选择一个不太贵，但又不是过于低档的菜品。
　　
　　在点菜的时候，我们可以依照几个规则选择菜的数量。首先是看人员组合，一般来说如果来的客人当中男士较多的话，就可以多点一些菜，以防客人吃不饱。其次是在菜肴组合上面，最好是能够荤素搭配均匀，如果在来客当中男士偏多的话，可以多点几道荤菜，如果女士较多的话要多选几道清淡的蔬菜。如果邀请的是比较重要的客人，就应该点几道比较有分量并且上档次的菜肴。
　　在点菜的时候不应该当面问服务人员，菜肴价格更不应该讨价还价，如果是在宴请客户的时候，这样会显得你非常小家子气，也会让来客非常的拘束。
　　按照中国人的标准，通常都会先上一些小菜，之后再是一些热炒，随后再上主菜。如果吃腻的话，还可以上一些水果或者是甜品。在宴请外国来宾的时候，尽量选择一些具有中国特色的菜肴。如果邀请的是外地的朋友，就尽量选择一些本地的特色菜肴，这样能让朋友们尝到不一样的口味，在点餐之前也可以询问去的酒店，有没有什么特色菜肴。
　　
　　同时还要注意来宾当中有没有相关信息点菜的时候，应该根据他们的机会去选择菜品。并且还要考虑邀请的宾客当中是否有健康方面的疾病，根据他们的不同身体状况，选择一些健康的菜品。同时如果有人开车来的话，作为主人不能强求客人喝酒。
　　04
　　吃菜礼仪
　　在古代由于等级森严，就连菜品端上桌的数量也是有差距的，地位越崇高的人，面前的菜品就越多。在古代，一般天子的菜肴数量是最多的，其次再是诸位大臣。
　　古人对于宴席上菜肴的摆放也很讲究，那些带骨头的肉菜会放在左边的位置，而一些不需要啃骨头的则放在了右边，为了防止带汤的菜肴撒出来，一般都会放在左手，而右手都会放一些羹汤。
　　
　　对于开始吃饭的礼仪，在古籍当中也有所记载，在吃上面都非常讲究，也非常讲究吃相。首先就要检查手是否干净，在用餐的过程当中要注意文明，不要反复劝菜。主人可以首先向客人们介绍菜品，吃不吃要看客人们的个人选择。在现阶段疫情还没有完全解除的情况下，尽量不要帮客人们夹菜，避免接触，如果实在要帮忙布菜可以使用公筷。
　　作为客人在入席之后不要立马就抬起筷子夹食物，应该等主人示意之后再动筷。再夹取食物的时候也要注意文明，不能抢菜，更不要一次加过多的菜，或者是夹别人面前的菜。尽量动作保持文雅夹菜的时候不要妨碍到别人，也不要把不喜欢的菜弄到桌布上面，更不要把汤泼翻。同时也要注意避免一些不必要的声音，吃饭时发出太大的声响，都是比较粗俗的表现。尽量不要把筷子指向别人，这样很不礼貌，也不要当场用手剃牙齿，再用牙签的时候应该拿一张餐巾纸或者是用手捂住嘴。
　　在结束用餐之后，可以抽取旁边的纸巾擦擦嘴，不要向主人或者是旁边的朋友打嗝。等到主人离席之后再离开座位。
　　
　　05
　　喝酒礼仪
　　其实很多人都明白，酒桌上的学问是非常讲究的，但是又不太懂如何敬酒，陪酒。
　　作为下属，首先要等到领导相互喝完之后再起身敬酒。每次敬酒不可以一个人一次性敬多个人的酒。主人一般要先进主宾。一次旁边陪伴的客人敬主要客人，紧接着是主人回敬，最后是陪客互敬。作为客人，不能抢了主人的风头乱敬酒，这样不仅非常不礼貌，同样也不尊敬主人。
　　06
　　倒茶礼仪
　　很多人在餐后或者餐前会先到茶馆喝喝茶聊聊天。那么说到倒茶也有很多要讲究的地方，首先要把茶具清洗干净，在客人来到屋子里之后，先让客人坐下，再把茶具清洗干净，以免茶具里有一些脏东西。有的时候接待客人很有可能用的是一次性的杯子，如果茶水太烫的话，可以在一次性的杯子上面加一个杯托，这样客人就可以端着喝茶。
　　其次，我们可以根据客人的喜好来选择不同的茶叶。在冲泡茶水的时候，水量也要适当，茶叶量也是同样的，如果茶叶太多的话味道会太浓，茶叶太少的话，泡出来的茶水也没有什么味道。在给客人泡茶之前，可以先问客人喜欢喝浓茶还是淡茶，根据客人的喜好来泡茶会比较合适。倒出来的茶水量也同样需要注意，如果在杯子里倒得过多的话，很有可能会烫伤，客人倒得太少的话又显得太过小气，只是在装模作样。
　　
　　其次端茶也要得体，按照我们的习惯，一般给人送东西或者端东西都是需要双手才能显示的，我们比较礼貌。如果茶杯上设计了杯耳的话，通常是用一只手拿住杯耳，另一只手托住茶杯的底部端给客人。要切记不要手指拿住了杯口边缘，这样显得非常不卫生。在接待客户或者是领导的时候，需要添茶，我们一定要及时反应，可以叫服务人员来帮忙，但最好是自己亲手倒茶。
　　07
　　离席礼仪
　　一般同事们之间相聚的酒会和茶会时间都会稍微长一点，很多人都觉得呆不住，想要中途离开，但如果这样做的话又显得不礼貌。例如一场聚会气氛非常好的时候，却有人想要，离开这个时候主人就会极力挽留，以免导致走了一个之后很多人跟着走。所以即使是想要中途离开，只需要和身边的人打个招呼，然后安静地离开就可以了，但一定要向主人说明情况并表示歉意，不可以一走了之。
　　在和主人说明情况之后应该立即离开，不要一直拉着主人聊天，这样不仅会耽误宴会的正常流程，也会耽误主人的时间。因为主人还需要花时间去陪其他的客人，在离开宴席的时候，也不要把自己认识的人全部拉走，这样很有可能会导致宴席上流出了很多的空缺，会导致主人非常尴尬。
　　
　　虽然听起来餐桌礼仪只是一个小小的生活环节，但是需要我们注意的东西和地方还是有限的。在普通的家庭聚会上可以稍微放松一下，但如果出席一些重要场合，该懂得的礼仪还是要做到得体大方。
　　随着社会以及科学进步的发展，古代的一些较为繁琐的用餐礼仪，到目前为止已经被简化或者淘汰了，但我国的餐桌礼仪来源已久，我们应该学习古人，在享受美食的同时，也要追求一定的仪式感。