探秘江边城外，如何凭借烤全鱼俘获万千食客的胃

　　提起美食，相信在大家的脑海中，都能瞬间想起一道风味、一份菜肴、一家字号，那是你心中对美味最纯粹也最强烈的印记。随着人们生活水平的不断提升，我们有幸品尝到来自全国甚至全世界的味道。近年来，有这样一家店，凭借一道烤全鱼，成为众多食客心中那一道独特又难忘的风味，它就是烤鱼界家喻户晓的品牌——江边城外。
　　众口可调，美味赞誉满华夏
　　在中国，我们的饮食文化源远流长，诞生了很多菜系，其中以川、鲁、粤、苏四大菜系最为著名。近年来，又以川菜最为流传广泛，而俘获万千食客的烤全鱼，正来自于地道川菜。
　　都知道吃在中国，味在四川，从而形成了川菜＂百菜百味、一菜一格＂的风味特点。江边城外，颇受食客们青睐的一道烤全鱼，名为＂怪味烤鱼＂。要说怪味的＂怪＂其实源自川菜：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸——七滋；鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻——八味。
　　这＂怪味＂正是通过厨师的精湛技艺和对调味原料的充分掌控，利用火候将这独特的多种滋味锁住，进而形成了一种独具匠心的新味道。七滋八味融合在一起，不分层次，不抢味道。就好像任何一种调料多一分不行、少一分不可。
　　除了这独创的＂怪味烤鱼＂，江边城外还有十余种不同口味任由食客选择，让每一位来就餐的食客都能够满意而归。
　　正是这一道道回味无穷的烤全鱼，让食客在大快朵颐的同时，能够触碰到食客对味道的纯粹和执着，才让众口不再难调。无论是对味道非常挑剔的美食家，还是行走在大街小巷的食客们，都能选出自己的味道，那让人难忘的鱼韵留香。
　　严选品质，健康源头可追溯
　　好食材才能做出好味道！食品的健康和安全，一直是江边城外品牌秉持的坚定原则，没有任何妥协，没有任何让步。这是做好一个品牌的重中之重！
　　2019年，江边城外与上海域外最大的现代化农业生产基地——上海农场光明渔业公司，达成战略合作，开展活鱼可追溯全供应链养殖体系。从鱼苗的养殖场地、饲料投放和配送情况等指标实现全程可追溯，保障每条江边城外出品的烤鱼都将带有自己的＂身份证＂。独特的严选活鱼体系在全国店面开展，已覆盖江边城外所有门店。
　　就算是在疫情期间，江边城外依然保证为食客提供的每一条活鱼，实现全程饲养可追溯，防疫防控可追溯，安全运输可追溯。
　　不仅是活鱼可追溯，其他食材也可溯源。在原材料生产基地，江边城外建立了专属养殖场，利用大数据和品控管理体系，为餐桌上更多生鲜产品提供溯源管理和多元化服务支持，保证每一份食材的健康和安全，让消费者更放心。
　　品牌严选红花椒，来自四川汉源县的清溪乡和富林乡，这里出产的花椒又称＂贡椒＂，颗粒饱满、麻香味浓；品牌严选青花椒，来自四川金阳有名的＂金阳椒＂品种；品牌严选的干辣椒选用河北品种＂新一代＂，辣而不燥、颜色红亮；品牌严选的保宁醋，纯粮发酵，酸味绵厚，悠长回味。
　　正是对于原材料的严格把控，才成就了今日江边城外的烤鱼特色。味道正宗，食用安心，这是江边城外对每一位食客的最高礼遇。
　　深耕品牌，餐饮文化践行者
　　从一家店、一座城、一个区发展至如今的全国战略版图，目前品牌直营门店已突破百家。江边城外从2005年率先在京城创办第一家店，后又入驻上海、苏州、武汉、杭州等全国大中城市，每到一处、每开一店都备受顾客青睐。
　　江边鱼美，城外留香。这份坚持，一做就是十五年。江边城外始终秉承＂品质第一、服务客户、创新务实、诚实互信＂的坚定信念，以＂发掘民间传统美食，传承中华饮食文化＂为己任。以成熟的连锁化经营管理机制为策略，以优秀的全产业链整合机制为标准，不仅成为＂中国连锁经营协会＂、＂中国烹饪协会＂会员，还多次荣获＂重承诺守信用全国消费者放心单位＂、＂北京餐饮企业50强＂、＂北京餐饮十大时尚品牌＂等殊荣。
　　这些荣誉是对江边城外的高度认可，也是江边城外未来发展的坚实基础。未来，江边城外依然会坚持一步一个脚印，在保证食品安全和品质的基础上，为更多食客提供优质的服务和美食！用品质赢得市场，用实力获得信赖，用荣誉激励前行，这是一代代江边城外人的初心和信念，也是一代代中国饮食文化守护者的最真实写照。