消化医学和营养学研究，慢性消化系统的疾病是一种营养性疾病，蛋白质、维生素、微量元素的缺乏直接或间接影响消化系统的正常功能，出现消化系统的疾病。第一，蛋白质缺乏。当蛋白质摄入不足时，最先累积的是消化系统，影响消化系统的腺体分泌消化酶，进而影响食欲和消化，导致肠壁韧带松弛、内脏下垂、内脏下垂都减慢，出现消化不良、腹泻或者便秘。
　　第二，维生素缺乏,多种维生素的摄入不足都与胃肠功能紊乱有关。特别是b族维生素，维生素b族可以维持消化系统的功能，促进细胞生长和分裂。参与能量代谢，增进免疫系统功能。当b族维生素摄入不足时，可导致胃肠功能不足，蠕动变慢，消化液分泌减少，出现腹胀、腹痛等各种消化道症状。蛋白质和维生素b同时缺乏时非溃疡溃疡性结肠炎的发生有一定的影响。慢性萎缩性胃炎、胃癌病人中，维生素b十二、叶酸缺乏明显，老年人维生素b十二和贝塔胡萝卜素低于年轻人胃病患者。慢性萎缩性胃炎更明显，维他命a能帮助胃肠自然形成一层保护膜，防止细菌或者有害的物质直接侵害身体。维生素a三分之二都来源于于贝塔胡萝卜素。研究显示，胃癌患者贝塔胡萝卜素代谢异常，维生素e对消化性溃疡病人有辅助的治疗效果。
　　第三，锌，锌可以参与构成唾液中的味觉素和胃酶。锌缺乏早期可以表现出味觉的减退和食欲不振，引起儿童的意识壁和消化不良。人体缺乏锌元素，可以免疫力低下，生长缓慢，脱发，味觉功能减退。第四，铁缺铁性贫血直接影响胃肠道的动力，影响胃黏膜的功能，容易导致慢性胃炎、厌食和消化紊乱的。
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