野生食用菌现如今成为黔南的特色产品，频繁地出现在黔南人的餐桌上。黔南地区水热资源丰富，森林植被覆盖率高，野生食用菌资源非常丰富。贵州从事菌类研究的专家统计，野生菌的种类有700多种，可以被食用的就有200多种，具有非常良好的发展环境，野生食用菌成为农民收入的新出路。食用菌是可供人们食用的大型真菌，俗称菇，菌等。多属于担子菌亚门，部分其营养成分，具有抗肿瘤和抗氧化等功效，在医学上具有重要的参考价值。更有报道，食用菌可以促进新陈代谢，增强免疫，延缓衰老的作用，成为理想的保健品。黔南食用菌的种类主要有，竹荪、平菇、口菇，茶树菇，冻菌、木耳、灵芝等菌类。在贵州毕节野生食用菌中，外生菌根食用菌有63.1%，不仅具有经济价值，还可以促进树木对土壤营养的吸收，增强共生树的抗性。竹荪是被人们最为熟知的食用菌，很多其他的野生菌的种植少见报道。其实，黔南部分地区，土壤有石灰岩母质发育而来，含钙量较高的石灰土，适宜块菌属的种植，也别是夏块菌，也可以考虑引进国外的黑孢块菌，依据其植被种类，也可以种植口蘑属的松口蘑。

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