野生食用菌现如今成为黔南的特色产品,频繁地出现在黔南人的餐桌上。黔南地区水热资源丰富,森林植被覆盖率高,野生食用菌资源非常丰富。贵州从事菌类研究的专家统计,野生菌的种类有700多种,可以被食用的就有200多种,具有非常良好的发展环境,野生食用菌成为农民收入的新出路。食用菌是可供人们食用的大型真菌,俗称菇,菌等。多属于担子菌亚门,部分其营养成分,具有抗肿瘤和抗氧化等功效,在医学上具有重要的参考价值。更有报道,食用菌可以促进新陈代谢,增强免疫,延缓衰老的作用,成为理想的保健品。黔南食用菌的种类主要有,竹荪、平菇、口菇,茶树菇,冻菌、木耳、灵芝等菌类。在贵州毕节野生食用菌中,外生菌根食用菌有63。1,不仅具有经济价值,还可以促进树木对土壤营养的吸收,增强共生树的抗性。竹荪是被人们最为熟知的食用菌,很多其他的野生菌的种植少见报道。其实,黔南部分地区,土壤有石灰岩母质发育而来,含钙量较高的石灰土,适宜块菌属的种植,也别是夏块菌,也可以考虑引进国外的黑孢块菌,依据其植被种类,也可以种植口蘑属的松口蘑。