为什么有些外地人不爱吃成都菜？

　　这个问题是题主挖空心思想出来的吧。
　　成都菜属于典型的川菜，你说有些外地人不爱吃成都菜，这个很正常呀。
　　现在川菜馆子遍布全国，国外也不少，就数量来说，在国内所有餐馆中占比应该是最多的，他们靠什么生存？总的来说，在全国范围内，能够接受川菜的人是大多数。
　　川菜是最能为各地人群接受的菜系，川菜除了麻辣重油的菜肴，也有不少清淡口味的。认为川菜只有一种口味，是对川菜的成见。就是四川人、成都人，也不是都爱麻辣，他们就不吃川菜了吗？
　　再有，任何口味、任何菜系都有部分人不喜欢、不接受。胡辣汤、螺蛳粉、臭豆腐、臭鳜鱼、豆汁……，喜欢的人趋之若鹜，反感的人唯恐避之而不及！就是兰州牛肉面、羊肉泡馍对不吃牛羊肉的人来讲，也是嫌弃的存在。
　　你问为什么有些人不爱吃川菜，我反问一句，为什么有些人不爱吃粤菜？为什么有些人不爱吃湘菜？为什么有些人不爱吃东北菜？……请问你作何回答？
　　我到成都快30年了，我就吃不惯成都的菜。
　　油太重，麻辣味太重。这都是有损健康的习惯，这些毛病在成都成了特色，让我十分的不能理解。
　　那个京城大v马未都，曾经专门来成都品尝成都的小吃，吃完了以后留下八个字：除了油辣、乏善可陈。
　　这个八个字我是十分的赞成。
　　记得刚来成都的时候，单位聚餐、朋友聚餐，经常都是去吃火锅，一口铁锅端上来，表面一层全部是辣椒，一个挨着一个挤得满满的，好不容易看到中间有一些缝隙，缝隙里面还是填满了花椒。
　　各式各样的食材，有荤有素，有绿有白，无论是什么味道的食材，全部摁在辣椒锅里煮一煮，然后捞出来在油碗里再沾上油，立刻塞进嘴里。
　　无论什么味道，什么口感的食材，将辣椒水煮过以后，就是一个辣，然后就被称之为美味了，在我看来，简直是美得莫名其妙。
　　这个事儿还没有完，吃完火锅的第二天，肠胃不好的就要拉肚子了，肠胃好的便便的时候菊花痛。
　　这哪里是品尝美食啊？简直就是变相的受刑。
　　还有一种小吃被成都人静静乐道，并且大名鼎鼎。那就是有名的双流老妈兔头。
　　一个个被剥了皮的兔脑袋，外表涂抹着红油和花椒面、辣椒面。瞪着两个眼睛，死死盯着你，一个一个被整齐的摆在盘子里。
　　先不要说吃了，看着这些兔子脑袋，我就感觉恐惧。
　　啃兔脑袋还要戴上手套，总共没有吃到嘴里几次肉，弄得满脸都是红油，我就闹不明白了，为了兔子脑袋上那几丝肉，值得这么折腾吗？
　　总而言之，我感觉火锅和麻辣兔头就是两道莫名其妙的食品。
　　谢谢邀请：
　　造成个別外地人吃不惯成都菜主要是生活习惯的原因。
　　有些外地客总以为成都遍街饮食都是火锅、串串、麻辣烫，其实是一个误区，成都的小吃和中餐味道柔和的种类多得很。
　　北方人爱吃面食，成都到处都有西北风味的刀削面，北京风味的杂酱面，比北京地道的烤鸭，天津人引以为豪的＂狗不理＂，成都的＂韩包子＂足以令天津人吃得巴到墙出门。
　　外地人总认为川菜（成都菜这个称呼不准确）就是麻辣重油，其实大错特错，川菜系总的来说是分为麻辣鲜香和清香爽口类，比如红烧牛肉，分为红烧和清炖。任你口味选择。
　　如果你喜欢淮扬口味，中餐館总是能有合符你口味的菜肴，喜欢甜酸味的，给服务员讲一下，绝对满足你的要求！
　　上面这道菜对于初尝川菜的朋友适合，既有川味的红油辣味，又兼具浅尝辄止的适应。
　　好了，不多说，赶紧从扬州骑鹤到成都吧，记住，在青羊宫按下云头。
　　那也一定是很少数的人了，成都菜是非常有特色的，从味香色鲜等方面来说都不错，同时还讲究搭配保证了食材的营养，之所以有少部份人不喜欢应该是不习惯吃麻味吧，但成都菜品中也有很多不用花椒的，自己在选择上可以留意下。
　　成都，还包括附近的德阳，绵阳，遂宁，南充等地方的人做菜时，总是放上重重的豆瓣酱，开初还觉得味道还不错，但后来越吃越觉得那味怪怪的，现许多人都不爱吃了。
　　生活习惯而已，四川人到广东也会喜欢上海鲜、 到陕西河南也会喜欢面食，到国外也会慢慢习惯西餐，⋯一方水土养一方人，连老外到成都待久了都喜爱川菜，川菜既然是八大菜系之一，当然有其特色美味的地方，希望大家多来成都街头走一走，饱饱口福
　　同样的道理成都好多人不爱吃外地菜一样。
　　各个地方的食物都有自己的特色。
　　中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜.
　　但是没有听过成都菜！
　　姑且这个问题按照川菜来回答。目前就自己的生活经验来说，川菜不至于外地人不爱吃，而只是没有那么习惯。
　　如果说不爱吃，大家可以去做个市调，哪个城市的餐饮行业，不是川菜占了半壁江山。哪种店有火锅串串店数量多。
　　不过，四川处于盆地，天气潮湿。所以四川爱吃辣爱吃麻，也不知道是从何而起，感觉吃辣吃麻就是一种习惯。
　　不过，有些其他地方的朋友，是不太能吃四川的辣和麻。他们习惯说的一句是：太辣了！而非：好难吃！！
　　所以，并不是说有些外地人不爱吃川菜。鱼香肉丝，回锅肉，宫保鸡
　　丁还是被吃得稀里哗啦啊！因为，川菜的特色，不是只有辣。
　　成都菜是川菜中的一个帮系（属于上河帮），上河帮的川菜，比较柔和，没有那么特别的燥，相对来说更适合各地人的胃口，外地人大多不喜欢花椒的麻，相反辣椒基本上都能或多或少的吃一点。如果是外地人不喜欢成都菜，最多就嫌太麻了。总的来说，不喜欢成都菜的外地人不多，更多的是来了成都就爱上了川菜。
　　成都的菜属于川系，由于地理原因，湿气重。所以菜中常以辛辣为主。辛辣物可以祛湿。同时味道更浓烈。相对其他地区有较大的偏差导致身体和味蕾的不适应。