3月未吃什么蔬菜好？时令蔬菜最养人，推荐10道时令蔬菜家常做法

　　#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 冬瓜山药蒸肉
　　食材： 冬瓜，山药，肉末。
　　做法步骤：
　　1、猪肉清洗干净剁成肉末，山药去皮洗净后剁成末，全部放入一个碗中，加入酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
　　2、冬瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成厚一点的片，再铺上腌制好的肉末，水开上锅蒸二十分钟。
　　3、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。 芹菜炒肉丝
　　材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、
　　做法：
　　1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。
　　2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。
　　3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断生。
　　4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
　　5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。
　　6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。
　　7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。菠菜豆腐蛋花羹
　　材料：豆腐半块，胡萝卜1/3根，菠菜叶适量，土鸡蛋1个，姜末少许，食用油适量，盐1小勺，胡椒粉少许，水淀粉2勺，味精鸡精酌情添加，香油几滴
　　做法：
　　1、豆腐切丁放入大碗中，放少许盐，倒入没过豆腐丁的开水，浸泡10分钟捞出控水。
　　2、胡萝卜切小丁，菠菜叶切末备用，鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
　　3、起锅倒油，放入姜末爆香，放入胡萝卜丁炒2分钟，加入适量的温水大火煮开；
　　4、放入豆腐丁煮开，放1小勺盐一点胡椒粉调味。
　　5、放入菠菜叶碎，煮约1分钟；1勺豌豆淀粉加2勺清水拌匀，慢慢倒入豆腐汤中，当汤汁变得有点点稠即可。
　　6、最后将鸡蛋液顺时针画圈淋入锅里，淋完后用铲子逆时间划圈，将豆腐羹汤煮开，滴上几滴香油拌匀，关火即可。韭菜炒鸡蛋
　　需要的食材：韭菜，鸡蛋，植物油，盐
　　做法：韭菜切段，鸡蛋打散；炒锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块盛出备用；利用煎鸡蛋的余油，烧热，倒入韭菜大火翻炒至打蔫，倒入鸡蛋块，加盐调味，炒匀即出锅。
　　这道菜，咸香味美特下饭，好吃的关键是用炒鸡蛋的余油来炒韭菜，特别的香荷兰豆炒牛肉
　　食材准备：荷兰豆、红椒、紫皮蒜蒜末。
　　做法流程：
　　1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
　　2.荷兰豆去除豆蒂，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入荷兰豆焯煮一分钟，再捞出沥干水分备用。
　　3.准备好红椒和紫皮蒜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉煸炒，炒至变色后，盛出备用。
　　4.另热锅烧油，油热以后，放入红椒煸炒几下，倒入荷兰豆和牛肉一起翻炒均匀，加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。莴苣炒肉片
　　食材准备：莴苣笋、瘦肉、蒜末、青红椒。
　　做法流程：
　　1.把瘦肉清洗干净，接着切成薄片，然后加入适量的生抽、蚝油、淀粉、白糖和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
　　2.莴苣笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着准备好蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好瘦肉煸炒。
　　3.炒至瘦肉变色后，再放入蒜末和青红椒，继续翻炒均匀，炒出香味，然后莴笋片倒入一起翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。
　　4.炒至莴笋断生后，再加入一丢丢鸡精提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。凉拌莴苣
　　1、市场上买的嫩莴苣削皮、洗净 ，然后切成丝
　　2、莴苣丝放入碗中，加入一点盐，腌制一会，这样咱就可以不用焯水，焯一下水也是可以的，只是颜色没这个好看，没这样脆
　　3、忙完其他的后就来继续未完成的事业吧，将盐水倒掉，把腌制的莴笋丝挤一下，把水挤掉
　　4、加入适量白砂糖、醋、味精调味，将其搅拌均匀
　　5、锅内倒入2勺油，放入葱、蒜、姜炸香，然后把调料捞出不要
　　6、将热油倒进莴苣丝中，搅拌均匀就好啦，怎么样是不是很简单什锦炒虾仁
　　食材准备：大虾、木耳、胡萝卜、黄瓜、葱蒜末、鸡蛋。
　　做法流程：
　　1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
　　2.泡软木耳，然后把胡萝卜和黄瓜去皮，再分别清洗干净，切好备用，接着起锅烧水，水烧开以后，把这三个配菜一起放入沸水中焯熟，再捞出沥干水分备用。
　　3.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。
　　4.切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，再倒入煎好的鸡蛋和焯好的胡萝卜、黄瓜、木耳，继续翻炒均匀。
　　5.接着加入适量的食盐、胡椒粉和生抽调味，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。胡萝卜炒香菇
　　准备食材：胡萝卜，香菇，葱花，蒜末。
　　做法步骤：
　　1、胡萝卜去皮后切成片，香菇清洗干净切成片。
　　2、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末爆香，再放入胡萝卜翻炒均匀，炒软后放入香菇翻炒均匀。
　　3、香菇炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味。最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅装盘。凉拌西兰花
　　材料：西兰花、胡萝卜、木耳、大蒜、食盐、生抽、香醋、白糖
　　做法：
　　1.西兰花先清洗干净，再切成小朵，胡萝卜去皮后切菱形片，木耳提前泡好撕成小朵。
　　2.准备几粒大蒜切蒜末，放入碗中浇上热油激出香味，再加入2克食盐、3克生抽、3克香醋、1克白糖，搅拌均匀后备用。
　　3.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，先下入木耳焯水1分钟，再下入西兰花和胡萝卜一同焯水1分钟，焯水完成后捞到凉白开内过凉水。
　　4.把所有食材控干水分放入盆中，淋入准备好的蒜末调料汁，搅拌均匀后即可完成。
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