炖三肉煲三汤熬三粥寒冬补得当，一年不受寒！

　　冬季天气寒冷，气温将更低，白昼也将更短。人们运动量减少，在饮食上，可以适当补充一些肉类，来对抗寒冷的天气，常吃三肉、煲三汤、熬三粥。
　　1、吃三肉：
　　羊肉：羊肉可温胃御寒，是冬季的养生佳品。不仅肉质细腻，铁含量也很丰富，常吃还可以补中益气，提高免疫力。推荐食谱：香辣羊肉
　　1、把羊肉清洗一下，冷水下入锅中，放入一些料酒，姜片，然后开大火将其煮开，把里面的浮沫全部都撇干净。再加入几个草果，香叶，一块桂皮，一小把花椒，一点干辣椒，然后盖上盖子炖煮90分钟。用筷子能够轻松的插进去，就说明已经熟了，把羊肉全部捞出来自然冷却。
　　2、温热的时候将羊肉改刀先切成厚一点的片。接下来切一点生姜，大蒜，小米辣，葱段。
　　3、起锅加入适量的山茶油，可以去膻味，先把姜蒜辣椒炒香，把羊肉倒下来炒一下。先加入少量的盐，生抽，开大火炒出酱香味，把羊肉里面的水分炒干，把刚才煮羊肉的原汤倒下来，开大火慢慢的炖煮，煮到汤色越来越浓白的时，再加入适量的盐，喜欢吃辣的再加入一勺干辣椒，最后加一点白糖提鲜，最后再撒上葱段，香辣羊肉就做好了。
　　牛肉：牛肉性温，富含氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养，温补效果极佳。多吃牛肉，还可以达到滋养脾胃、强身健体的功效。推荐食谱：水煮牛肉
　　1、切牛肉时要逆着纹路切，改刀切成厚厚的薄片，切好后放入碗中，加蚝油，老抽抓匀腌制上色，葱姜水去腥增香，打到肉里面去，再来点食盐，鸡蛋清，干淀粉和少许油给它抓匀，防止粘连在一起。
　　2、准备一些配料，大蒜和生姜拍散，剁成碎末。再准备点自己喜欢吃的打底菜。锅中油热，下入辣椒炝香，再将打底菜下入锅中翻炒个几下，再来点食盐增加底味，炒至蛋生，盛出放入碗中打底。
　　3、锅中另起油，下入姜蒜末、辣椒、花椒炒香，再来少许的豆瓣酱和火锅底料炒化开，再加入适量的清水。来点生抽提鲜，锅中烫开三分钟左右，用漏勺把里面的残渣捞出不要，再来点盐、鸡精、胡椒粉来调味。
　　4、再将腌好的牛肉慢慢的下入锅中，下牛肉的时候记得把火给关掉，这样才能够保证牛肉的成熟度一致，煮开后用勺子给它推动，避免粘连在一起。锅中摊开煮五秒左右，将牛肉给盛出，再依次撒上辣椒，花椒，蒜末，小葱花，白芝麻。给它泼上热油，激发香味，水煮牛肉就可以了。
　　鸡肉：鸡肉的脂肪多集中在鸡皮上，去皮后的鸡肉脂肪少，蛋白质含量高，不用担心再冬天长胖的问题了。推荐食谱：土豆烧土鸡
　　1、土鸡剁成小块，放入盆中备用。切点配料，去皮的土豆切成小滚刀块，切点生姜片，青红辣椒切片。
　　2、锅中油热，下入生姜炒香，再将鸡块下入锅中，开大火煸炒干炒香。然后下入辣椒、花椒，再放入适量食盐翻炒均匀，再来点黄豆酱和生抽炒香后，再来点白酒去除腥味。来点老抽上色。继续开大火翻炒均匀，然后再加入适量的清水。烧开以后倒入高压锅中，下两个辣椒，压上20分钟。
　　3、再下入土豆和大蒜米，压一分钟时间到，再将鸡肉和土豆倒入锅中，再来点胡椒粉和生抽。开大火把汤汁烧至浓稠，然后下入青红辣椒，翻炒两下就出锅装盘。一道简单好吃的家常菜土豆烧土鸡就做好了。
　　二、煲三汤：
　　1、雪梨汤：
　　雪梨有生津润燥、清热化痰之效，可以起到清热止咳的效果，尤其适合冬季内热的人食用。
　　做法：
　　雪梨1个，话梅5个，银耳2克，陈皮1瓣，枸杞适量，清水800毫升。老北京的小吊梨汤，梨皮不要丢，一起炖1小时更入味，最后放入枸杞，清甜滋润。
　　2、连藕汤：
　　莲藕富含淀粉、蛋白质和维生素等人体所需的多种营养。冬季多喝莲藕汤，可以开胃健脾、清热润燥。
　　做法：
　　1、准备一根排骨清洗干净，剁成小段，切点姜片。
　　2、排骨凉水下锅焯一下水，放入几片生姜去腥，水开后把表面浮沫撇干净，大概焯水三分钟左右捞出来控水。
　　3、起锅烧油，放入几片生姜炒香，再把排骨倒下去炒香炒干水分，接着倒入开水煮开后。把排骨转入砂锅，再次加入适量开水，转中小火先炖40分钟。
　　4、莲藕外皮削掉，切成小块，再撒入一勺食盐，煮出来的莲藕粉不粉烂，这一步非常的关键，这也是炖莲藕汤的技诀，拌匀后腌制半个小时，排骨炖的差不多了，然后再把莲藕倒进去，再炖30分钟后，再把胡萝卜倒进来，加入少许的食盐调味，接着继续炖煮20分钟，撒入少许的胡椒粉、撒点枸杞、葱花即可。
　　3、萝卜汤：
　　俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜具有很强的行气功能，可以消积排毒，润肺养阴。萝卜富含膳食纤维，多吃可以促进消化，保护肠胃，预防冬季进补过度。
　　做法：
　　1、首先准备一根新鲜的萝卜，把外皮刮掉，去头去尾，改刀切成丝，倒入碗中备用。一把小葱切成葱花，一把香菜成小段，小碗中倒入四个鸡蛋。
　　2、起锅加入少量的食用油，烧至冒烟，再把鸡蛋倒入锅中，把它煎至两面金黄，煎好将它取出来放到案板上，再用刀把荷包蛋切成菱形块就。
　　3、起锅油热之后，把萝卜丝的水分炒干，这样打出来的汤汁奶白，再加入开水，大家这里要记住，一定要用开水，然后把汤烧开之后，把里面的浮沫捞出来，再把荷包蛋也加进来，煮五分钟左右。
　　4、五分钟后汤汁变奶白，加入一勺食用盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。放入几粒枸杞。
　　5、接下来准备一个砂锅，把汤放到砂锅里面，再撒上葱花，加入一点香菜，萝卜鸡蛋汤就做好了。
　　三、熬三粥：
　　1、芹菜叶粥
　　芹菜叶富含多种维生素，白菜中粗纤维丰富，可以增强肠胃动力，有助于消化。
　　1、两勺小米加清水淘洗干净。再加适量的清水浸泡十分钟，胡萝卜半根切碎，芹菜叶切碎。
　　2、砂锅里面添入适量的清水。开大火烧开，水开后下入小米煮开以后，用勺子打去浮沫。然后加入适量食盐，鸡精用勺子搅拌，开小火熬15分钟左右。
　　3、大米粥煮开花以后，倒入胡萝卜碎继续煮三分钟，再下入芹菜叶，最后搅拌均匀。一分钟以后，勾入一勺水淀粉，增加小米粥的口感。连续用勺子搅拌，煮开以后即可。
　　2、红薯粥
　　红薯性温，含有大量的膳食纤维、维生素C等，可以增强肠道的蠕动，起到润肠通便、排毒素的效果。
　　1、洗净的小米200克，红枣几粒，枸杞子一小把备用。先把红薯去皮切成小方丁。
　　2、然后把红薯倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开，等水烧开后，倒入小米，红枣，改小火炖煮十分钟，中间要用勺子搅几次，避免小米粘锅。十分钟过后放入枸杞子和几粒冰糖，再焖两分钟就可以了。
　　3、山药粥
　　山药有补中益气，强筋健脾等滋补功效。冬天多吃山药，强身健体的效果。
　　1、首先准备一根山药去皮洗净，再切成薄片，放入蒸锅中，把它蒸至软烂。
　　2、一块老南瓜去皮改刀切成薄片，大碗中加入适量小米清洗一下。准备适量的枸杞，红枣。
　　3、砂锅中加入适量的清水烧开，然后把南瓜和小米全部倒入锅中，加一小勺油搅拌均匀，防止溢锅。
　　4、山药蒸至软烂以后，按压成山药泥，倒入一个大碗中，加入适量的糯米粉搅拌均匀，然后下手揉搓成面团，再把它按压成饼状。改刀切成一指宽的长条，改刀切成小丁状揉搓圆。
　　5、小米粥煮至粘稠状态，再把山药丸子，红枣，枸杞加入小米粥中，中小火熬制。加入适量红糖，熬至到汤汁浓稠，山药糯米丸漂浮起来，就已经熬好了。