让我们看看唐河有哪些特色美食

　　唐河古称光州，又名宛州、颍州，位于河南省中部、南阳盆地西缘、桐柏山东麓。
　　唐河历史悠久，早在新石器时代就有人类在此繁衍生息，境内文物古迹众多，旅游资源丰富。
　　美食主要有三国古战场诸葛八卦村、大洪山森林公园、南阳盆地唯一的一座古城遗址——宛城等；还有唐河烧鸡，香而不腻，辣而不燥；南阳伏牛山茶叶，被誉为＂世界名茶＂。
　　来到这里你就能感受到这座古城的魅力所在。
　　来吧，让我们一起看看唐河有哪些美食？
　　一、唐河烧鸡
　　唐河烧鸡的制作工艺很独特，首先是选鸡。用的鸡必须是家养的，因为它们不食五谷，且有很强的抗病能力。
　　其次是煮鸡。
　　一般将鸡洗净放锅里煮15分钟左右就可以了。唐河烧鸡需要用一种特制的香料包，把香料包放进锅里用大火煮5分钟就可以了。
　　最后要说的就是出锅了，这个时候你会闻到一阵诱人的香味，这股香味不仅可以让人食欲大增，还具有开胃生津作用。
　　当然唐河烧鸡也并不是只有这一种做法，你还可以把唐河烧鸡放进砂锅里面去煲汤哦。
　　二、唐河香菇
　　唐河香菇是河南省唐河县的特产，也是全国三大香菇产区之一，具有独特的品质和丰富的营养。
　　唐河香菇历史悠久，据《诗经》记载，在春秋时期就已开始栽培。
　　民国时期，种植香菇已成为当地农民一项重要的经济收入。
　　近年来，县委、县政府把发展香菇产业作为增加农民收入和推进农业产业化经营的一项重要措施来抓，取得了显著成效。
　　目前全县已建成香菇生产基地20多万亩，发展专业村1200多个，其中种植面积超千亩的达500个，年产干菇150万公斤以上。
　　近年来发展起来的唐河香菇在保持原有品质、特色的基础上不断提高品质、提高档次、增加产量和质量：
　　一是通过品种改良、栽培方式创新和技术改进等措施不断优化品质，生产出干香鲜美、香气浓郁、口感细嫩滑爽的优质鲜菇；二是通过实施标准化管理和品牌战略进一步优化了产品质量；三是加大品牌培育力度提升了唐河香菇知名度和市场竞争力；四是加强流通体系建设拓展产品销售渠道。
　　三、唐河粉蒸饺
　　相传，在唐代有一位宰相叫李绅，他为官清廉，体恤百姓，经常深入民间了解民情。
　　一天中午他看到有一对母女靠在街头乞讨，便上前询问：＂孩子呀，你们怎么在这哭啊？＂那对母女说：＂没钱买饭啊！＂宰相听了微微的皱了一下眉头，随即问：＂你们真的没有钱买饭吗？＂那妈妈说：＂没有啊！＂宰相听后便给了她们一碗饭吃了下去，不久这对母女便吃饱喝足了。
　　回到家后那对母亲就开始琢磨着做点什么吃呢？想着就笑出声来，只见那妇女拿出一点米磨成粉放入锅里和在一起然后再放入一些面粉做成一个窝窝头形状的蒸饺。
　　宰相很是不解又问：＂你做的这种窝窝头叫什么名字啊？＂那妇女说：＂这就叫粉蒸饺。＂宰相听了也感到很奇怪但又不能开口再问下去便也不再追问。
　　四、油面鱼
　　油面鱼，也叫油煎鱼。
　　这种鱼形如麦穗，故称＂麦穗鱼＂、＂谷穗鱼＂，是一种具有北方特色的食品。
　　它以面粉和成面团，搓成条状后放入油锅中炸。其色泽金黄、外焦里嫩，酥香可口，非常好吃。
　　＂面鱼＂还有一种吃法叫做＂油煎鱼＂，就是将面条做成小饺子的形状（也可以做成面条饺子）放在油锅中炸着吃。
　　吃的时候还可以蘸些芝麻酱或者醋、辣椒油等。
　　五、炸灌肠
　　唐河灌肠是一道风味小吃，是唐河民间喜食的一种传统食品。
　　制作时，先将猪血、水、盐按一定比例调好，再加入葱、姜和调料煮熟。
　　将煮熟的猪血盛入碗中，浇上辣子汤便可食用。
　　其特点是色鲜味美，口感香辣。
　　做法：准备一小块豆腐或者粉条切成段放入碗中备用；用适量的盐和辣椒面将粉丝、豆腐搅拌均匀；把调好的血和水加入淀粉调成糊，然后放入碗里备用。
　　锅内放油，待油热后把豆腐段和粉丝段分别放入炸至金黄色捞出，将锅里余油倒入葱、姜、蒜等调料后一起倒入大碗中用小火熬出香味后加入适量水淀粉勾芡成汁就可以了。
　　六、炒凉粉
　　炒凉粉是用绿豆粉制作的一道美食，以其清凉爽口，香而不腻而闻名，是夏季一种特色小吃。
　　制作方法：
　　1、把绿豆粉浆放入盆中，用冷水浸泡十分钟左右。
　　2、把绿豆粉浆盛入碗中，加少许开水搅拌均匀。
　　3、锅内放少许油，烧热后倒入凉粉小火炒至熟透后盛出。
　　4、锅内放底油烧热，放葱姜蒜爆香后加豆瓣酱、酱油，翻炒几下后加少许清水、醋和味精，待调料烧开后倒入炒好的凉粉快速翻炒几下即成。
　　七、唐河粉皮
　　唐河粉皮，是河南特色小吃之一，历史悠久。用大米磨成浆后，把它放在大锅里煮熟（或蒸熟），冷却后切成条状，就是粉皮，又叫面皮、粉皮。
　　唐河粉皮具有色泽洁白晶莹、柔韧细腻、味道鲜美、香而不腻等特点。
　　制作时先用水把面粉泡上（一般用开水和面），等面粉全部软后，把水倒进去揉一次，然后把面放在案板上擀成大片状面团，再把面团按扁。
　　待面擀好后，用擀面杖轻轻压一下面皮的边缘（通常是两手扶着两边）把它从中间卷起来。
　　卷完后用刀切成小段就可以了。