教你在家做小黄鱼,外酥里软,连鱼刺都很酥脆,大人小孩都爱吃
教你在家做小黄鱼,外酥里软,连鱼刺都很酥脆,大人小孩都爱吃
最近吃了不少鱼了。我自己不太喜欢吃鱼的,因为从小没吃太多次,导致实在不太会吐刺,当然如果让我吃咸鱼我倒是可以的。只是现在感觉年龄大了,也不那么偏向吃咸货了。反而喜欢吃清淡点的。回到自己的小家之后,就需要每在买菜了,哪怕是一根葱都需要去买的。不过逛菜市场的感觉还是挺不错的。
买了点小黄鱼,这种在我们这边也只有冰冷的。买回来解冻,再清洗干净,放到碗里,加姜蒜,生抽,盐,料酒,胡椒粉一起腌制入味。
鱼腌制好之后,再准备点面粉,就普通的面粉就可以了。
小黄鱼放到面粉里滚一下,让每一个地方都包裹上面粉。依次把所有的小黄鱼都裹上面粉就可以了。然后锅里放油,等油八成热的时候,把鱼放进去,先炸至定型,然后捞出来控油,再加热油,反小黄鱼放进去,炸至上色。
趁热吃真的很香,可以直接当零食吃的那种,我买的鱼不太多,就直接炸好用手拿着吃,连鱼刺都很酥脆的,小朋友也可以直接放心让她吃的。
@典典小厨
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