老武汉，地名之中鱼虾多

　　武汉，长江和汉水穿城而过，湖泊众多，水产品极为丰富。在武汉地名中，就有不少与水产品相关，如积玉桥（原名鲫鱼桥）、青鱼嘴、螃蟹岬、鲇鱼套、藕塘巷、鲤鱼洲等，也就蕴藏一些民间传说和故事。
　　积玉桥原名鲫鱼桥
　　武昌有个积玉桥，此地名的来由有几个说法，其中一个与鲫鱼有关。按《江夏县志》记为鲫鱼桥，建于光绪十三年（1887年），石桥内空一丈有余，每逢春夏雨季，湖水猛涨，四处居民多在此桥孔处捕捉由郭郑湖、余家湖游来的鱼虾。
　　相传这里的鲫鱼较多，就是武汉人说的喜头鱼，搞回去烧或煮鱼汤味道都是蛮鲜美的。久而久之，人们习称鲫鱼桥。清末，以此桥曾为去铜元局运送铜原料车辆的必经之地，官府取鲫鱼的谐音和堆金积玉之义，改名积玉桥。
　　在积玉桥地铁站出口，就有几个鲫鱼的雕塑，活灵活现，十分可爱。
　　据说，鲫鱼乃稷米所化，所以腹中尚有米色。古书中有把鲫鱼形容为美女的。
　　《青田志》中记有南朝大诗人谢灵运的一则趣事，说他当永嘉太守时，游玩石门洞入沐鹤溪旁，见二女浣纱，貌颜娟秀，就以诗对曰：我是谢康乐，一箭射双鹤。试问浣纱娘，箭从何处落。二女邈然不顾。谢又以诗对曰：浣纱谁氏女，香汗湿新雨。对人默无言，何自甘良苦。二女微吟曰：我是潭中鲫，暂出溪头食。食罢自还潭，云踪何处觅。吟完就不见了。
　　苏东坡一生喜食鲫鱼，曾自创煮鱼方法：以鲜鲫鱼或鲤治斫冷水入盐，以菘菜心配之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入桔皮线，乃食之。
　　鲫鱼菜中，罗汉鲫鱼与汆汤鲫鱼，各都有一段传说。
　　罗汉鲫鱼，据说乃唐高祖李渊所命名，乃李渊反隋时，在乡间一位姓罗德老人为之所作。李渊当皇帝后，不忘罗家救命之恩与那顿美味佳肴，利用一次打猎机会重返罗家，点名重温佳味后命名的。作法以猪肉、口蘑丁加酱油、绍酒、鸡蛋、淀粉、白糖拌匀成馅，塞入鱼肚内与鱼鳃内，然后煎鱼，煎至两面金黄，入葱姜，口蘑笋片，小火慢煨一小时，再用旺火收汁。
　　汆汤鲫鱼传为唐朝尉迟敬德所创。尉迟敬德晚年封鄂国公后，在竟陵西湖筑乾明殿，好食湖产鲫鱼，创以此菜，曾以贡品进奉唐王。作法，鲫鱼去鳞去脏后，鱼身剞十字花纹，下锅两面略煎后熬汤，下冬笋、冬菇、冬瓜、金钩、豌豆苗，保持汤色洁白，酽如奶浆。
　　武汉人喜爱在夏季吃活鲫鱼，因为此时鱼肉最鲜美，一般长1520厘米为好，太大了，肉质略老。可以红烧、干烧、做葱烤鲫鱼或切生鱼片。太小了，显得刺多肉少，可以把鱼炸酥，连刺一起吃。中等的大的可以烧汤，或配咸菜烧作小菜食用。
　　冬天鲫鱼肉厚鱼籽多，吃起来也不错。小雪前，可剖肥鲫，用清酒洗净，腹内填花椒、茴香、干姜末及盐，装瓮泥封。等元宵节后开坛，将鱼翻转，再用白酒灌满，仍封固。待春后开瓮，香气扑鼻。
　　鲜鱼巷和虾米塘
　　在武昌八铺街有个巷子叫鲜鱼巷，原名鲜鱼塘。据说以前这里有一个小伙子，在此以卖鱼为生。因为贫穷，没有多的本钱，他贩卖的鱼总是别人不要的臭鱼烂虾，人们就送他一个外号叫张臭鱼。
　　张臭鱼为人忠厚老实，父亲早死，靠母亲替别人帮工养大，所以对母亲很孝顺。他每天辛苦地卖鱼，赚个一升半升米钱来养活老娘。
　　这一天，张臭鱼的臭鱼烂虾实在卖不出去，只好倒到八铺街附近一个水塘里。正在此时，来了一个和尚，他对张臭鱼说：你怎么把臭鱼倒进水塘里？
　　张臭鱼叹了口气，说：没有办法，那有什么用呢？
　　和尚说：不要着急，我要叫它活起来。说着从身上掏出一把粉末，捻了捻，往塘里一撒，转眼间，塘里的鱼慢慢活过来了。和尚叫张臭鱼用筐子去捞，不一会功夫，就捞了十多斤活蹦乱跳的好鲜鱼。
　　和尚又将手上剩下的粉末都给了张臭鱼，说：你以后将臭鱼倒进塘里，再将这粉末撒一点到水里，鱼就会活的。说完，和尚一下就不见了。张臭鱼心想，我今天大概是遇到神仙了。
　　这以后，张臭鱼每天买一担臭鱼烂虾，然后倒进塘里，按和尚说的去做，臭鱼就变成鲜鱼了。
　　久而久之，这事传到鱼行王老板的耳朵里去了。这王老板为人尖酸刻薄，大秤进小秤出，赚着黑心钱，人们都蛮恨他，替他取个外号叫虾米。
　　王虾米听说了张臭鱼的事，有些不服气。有一天，王虾米暗地跟在张臭鱼后面，想着看他到底变个么把戏。果然，他看见张臭鱼拿出粉末，往塘里一撒，死鱼就变活鱼。
　　王虾米对张臭鱼说：你把那粉末给我看看。张臭鱼不知是计，将粉末递了过去，王虾米接过粉末，心想：我要是把这粉末吞下，我不就成仙了，要什么有什么。不等张臭鱼注意，王虾米一下子把粉末吞进肚里。
　　突然，王虾米变成了一只癞蛤蟆，一蹦一跳进到一条臭水沟里，并沿着这条臭水沟游到另一口小水塘里，就再也见不到了。
　　以后，人们就将癞蛤蟆去的这口水塘叫虾米塘，将张臭鱼变鲜鱼的塘叫鲜鱼塘。解放后虾米塘建起了抽水泵站，还叫虾米泵站，鲜鱼塘已经填平建起了很多房屋，并改名叫鲜鱼巷。