68款低温鲜牛奶横评比常温奶更营养？更值得选吗？

　　近期，笨爸爸陆续更新了国产、进口常温纯牛奶（包括有机、非有机）的横评：
　　①80款国产纯牛奶评测：多款＂网红牛奶＂，营养很一般！
　　②60款进口纯牛奶横评：比国产的更值得买吗？
　　③64款有机纯牛奶横评：给孩子喝有机奶更营养吗？
　　本期，我们再来对比一下 低温鲜牛奶 。
　　与常温纯牛奶一样，低温鲜牛奶也是仅以生牛乳为原料、不添加防腐剂的＂真正的牛奶＂。
　　二者的主要区别在于 ，常温纯牛奶采用的是超高温灭菌技术，可以在常温环境下长期保存；低温鲜牛奶采用的是低温杀菌技术，需在冷藏环境下短期保存。
　　除了储存条件和保质期不同外， 常温纯牛奶和低温鲜牛奶在营养方面的差别并不大 。超高温灭菌会使常温奶损失少量的维生素，但宝宝喝奶不是为了获取维生素的，而最重要的蛋白质和钙等营养素是不会损失的。
　　口感方面，低温杀菌技术对于牛奶口感的保留相对更好，但口感还受到蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养含量水平的综合影响。所以，低温鲜牛奶的口感并不一定优于常温纯牛奶。
　　总之，给宝宝喝常温纯牛奶还是低温鲜牛奶，都是可以的，我们需要综合营养表现、口感、采购/贮存是否方便、性价比等因素来选购。
　　本期，我们就来比较一下销量及品牌知名度较高的68款低温鲜牛奶，在钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等方面的营养表现。
　　例行声明： 本次低温鲜牛奶横评为中立立场，笨爸爸不接受试图影响评测结果真实性和客观性的广告及赞助。
　　评测产品
　　本期低温鲜牛奶横评共选了68款产品，包括以下品牌：
　　蒙牛、卡士、光明、伊利、必如、三元、天润、乍甸、新希望、香满楼、纽兰特、供港壹号、晨光、维记、风行、明治、燕塘、味全、君乐宝、塞上一头牛、卫岗、优诺、朝日唯品、辉山、a2、得益、青海湖。
　　说明：
　　1、本期横评的68款低温鲜牛奶中，有66款的奶源地和产地在 国内 ，a2、纽兰特2款为海外进口，分别来自 澳大利亚、新西兰 。
　　相较而言，位于南/北纬40-50°的地区属于＂黄金奶源带＂，牧场环境、奶牛品种更优质，奶牛养殖与管理、生乳安全控制也更严格。
　　（ P.S. 与三年前横评时相比，目前国内线上/线下市场进口低温鲜牛奶的产品数量明显减少，因而本期横评产品以国产低温鲜牛奶为主。另外，部分地方性国产低温鲜牛奶的销售范围较为局限，故未纳入比较。）
　　2、本期横评的68款低温鲜牛奶包括 巴氏杀菌乳 和 高温杀菌乳 两类，均需全程冷藏保存，保质期在7-21天不等。
　　3、本期横评的68款低温鲜牛奶均为 全脂鲜牛奶 。正常体重的宝宝每天饮用适量的全脂牛奶完全没问题，营养和口感也相对更佳。
　　横评面向的消费群体主要是幼儿及儿童，成年人可根据自身情况进行有针对性的选择。
　　4、本期横评的68款低温鲜牛奶中，有60款的营养成分表按＂每100mL＂标注、 8款按＂每100g＂标注。
　　为了对比更加准确，下文笨爸爸会对两种不同标注的产品分开进行比较，分为＂表一＂和＂表二＂。
　　下面，开始对68款低温鲜牛奶的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养表现进行比较。 钙
　　小结：
　　1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》没有对鲜牛奶的钙含量进行要求。
　　68款低温鲜牛奶的钙含量在100-140mg/100mL(100g)之间。
　　2、 优诺4.0+、必如超级奶 ，钙含量最高(140mg/100mL)， 蒙牛每日鲜语4.0 次之(130mg/100mL)。
　　另有33款的钙含量≥120mg /100mL(100g)，含量水平较为理想。
　　3、23款的钙含量在105—118mg /100mL(100g)之间，处于中段水平。
　　4、 新希望、卫岗至淳、三元72℃、塞上一头牛、供港壹号A2、晨光、乍甸、卫岗、三元 ，9款的钙含量为100mg/100mL(100g)，相对较低。
　　5、根据《中国居民膳食指南》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮奶300-500mL，以满足钙的需求。
　　按每天喝400mL牛奶计算，68款低温鲜牛奶每天可提供钙约400-560mg，最高和最低相差了160mg。
　　6、从钙含量上来看，68款低温鲜牛奶与笨爸爸之前对比的常温纯牛奶相比，没有显著的差别。 蛋白质
　　小结：
　　1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》规定，鲜牛奶的蛋白质含量须≥2.9%。
　　68款低温鲜牛奶的蛋白质含量均符合中国国标。
　　2、 必如超级奶、优诺4.0+、塞上一头牛、蒙牛每日鲜语4.0、朝日唯品娟姗 ，蛋白质含量≥4.0g/100mL，表现较突出。另有26款的蛋白质含量达到了较理想的3.6g/100mL(100g)及以上。
　　3、35款的蛋白质含量在3.1-3.5g/100mL(100g)之间。 三元72℃、卫岗 的蛋白质含量垫底，只有3.0g/100mL(100g)。
　　4、根据《中国居民膳食指南》，1-2岁宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。
　　按每天喝400mL牛奶计算，68款低温鲜牛奶每天可提供蛋白质约12-16.8g，最高和最低相差了4.8g。
　　5、从蛋白质含量上来看，68款低温鲜牛奶与笨爸爸之前对比的常温纯牛奶相比，没有显著的差别。 脂肪
　　小结：
　　1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》规定，鲜牛奶的脂肪含量须≥3.1%。
　　68款低温鲜牛奶的脂肪含量均符合中国国标。
　　2、 香满楼娟姗、光明致优娟姗牛 ，脂肪含量最高，达到了4.8g/100mL。
　　3、 三元72℃、光明致优、光明优倍、卫岗 ，脂肪含量为3.4g/100mL(100g)，表现较一般。
　　4、从脂肪含量上来看，与此前笨爸爸对比的常温纯牛奶相比，68款低温鲜牛奶每百单位的平均脂肪含量略高0.1g左右。 碳水化合物
　　小结：
　　1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》没有对鲜牛奶的碳水化合物含量进行要求。
　　68款低温鲜牛奶的碳水化合物含量在4.0-5.8g/100mL(100g)之间。
　　2、 优诺4.0+、卫岗淳 ，碳水化合物含量最高，达到了5.8g/100mL。
　　3、 香满楼、香满楼娟姗、维记、朝日唯品 ，碳水化合物含量≤4.2g/100mL，含量相对较低。
　　4、从碳水化合物含量上来看，68款低温鲜牛奶与笨爸爸之前对比的常温纯牛奶相比，没有显著的差别。
　　（ P.S. 碳水化合物含量高的牛奶，营养价值也更高、口感更好。乳糖不耐受宝宝可以喝＂无乳糖牛奶＂或酸奶，也可以少量多次饮奶，逐渐培养耐受。） 总评
　　综合以上分析，为给大家提供一个相对比较直观的参考，笨爸爸对68款低温鲜牛奶进行了营养星级评分，结果如下：
　　1、五颗星
　　9款＂五颗星＂低温鲜牛奶，钙含量均不低于120mg/100mL，蛋白质含量均达到了3.8g/100mL，两个主要营养成分的含量都较为理想。
　　脂肪平均含量在4.5g/100mL左右，碳水化合物平均含量在5.4g/100mL左右，含量水平也相对不错。
　　价格方面，9款＂五颗星＂低温鲜牛奶基本都处于中高端价位，平均单价在3.8元/100mL(100g)左右。
　　2、四颗星
　　30款＂四颗星＂低温鲜牛奶，钙平均含量接近120mg/100mL(100g)，蛋白质平均含量接近3.6g/100mL(100g)，营养表现比较不错。
　　脂肪平均含量约4.1g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量约5g/100mL(100g)。价格整体偏中高端，平均单价在3.5元/100mL(100g)左右。
　　3、三颗星
　　21款＂三颗星＂低温鲜牛奶，钙平均含量＞110mg/100mL(100g)，蛋白质平均含量＞3.3g/100mL(100g)，脂肪平均含量约3.9g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量约4.7g/100mL(100g)。
　　除了一款的价格相对高端外，其他＂三颗星＂低温鲜牛奶每100mL(100g)的平均单价在2.5元左右。
　　4、两颗星
　　8款＂两颗星＂低温鲜牛奶，钙含量平均在101mg/100mL(100g)左右，蛋白质含量平均在3.1g/100mL(100g)左右，脂肪平均含量约3.6g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量约4.6g/100mL(100g)，平均单价约2.1元/100mL(100g)。
　　整体来看 ，68款低温鲜牛奶的主要营养素表现，与常温纯牛奶相比没有较明显的差别，而低温鲜牛奶因贮存、运输条件要求更高，售价会相对略贵一点。宝妈们可以综合营养表现、口感、采购/贮存是否方便、性价比等因素来选购。
　　另外，同一品牌、不同系列的低温鲜牛奶在营养方面会存在优劣差异，尤其是钙和蛋白质含量上，＂高端系列＂的营养表现更优，对于口感的提升也更有帮助，但价格也相对更贵一些，具体可以参考上文的＂营养星级评分表＂来选择。
　　好啦，本期低温鲜牛奶横评到这儿就结束了。如果你觉得文章有用，还请多多转发支持！
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