立春后，多吃这10道家常菜，补气防春燥，鲜嫩有营养，做法简单

　　#天南地北大拜年#大家好，欢迎来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 干辣椒爆炒大白菜
　　食材：
　　大白菜半颗切段、蒜米4粒切片、干红椒5颗切段、食盐1勺、白糖一小勺。
　　做法：
　　1、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米和干红椒爆香。
　　2、先倒入菜根进入大火爆炒软，菜根部分8成软后，倒入菜叶部分一起大火快炒。
　　3、菜叶炒软后，放入一小勺白糖提味增鲜，接着放入一勺食盐调味即可出锅。莴笋木耳炒鸡蛋
　　【食材准备】：
　　莴笋、木耳 、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒
　　【制作步骤】：
　　1、 莴笋削掉外皮切成细丝，干木耳用温水泡发撕成小朵，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，大蒜切末备用。
　　2、 锅中烧热水，加入少许盐和油，把木耳倒入水中焯烫2分钟，之后把莴笋丝倒入锅中，和木耳一起再焯烫1分钟，捞出后沥干水分备用。
　　3、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，蛋液定型后分成大块盛出备用。
　　4、 用锅中底油爆香蒜末，之后把莴笋丝和木耳一起倒入锅中翻炒，加入少许盐和生抽调味。
　　5、 把鸡蛋倒入锅中，三种食材一起翻炒1分钟，出锅前撒入少许糖提鲜即可。西兰花炒香菇
　　【食材准备】：
　　西兰花、香菇、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒
　　【制作步骤】：
　　1、 西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡后充分清洗干净，鲜香菇洗净切成厚片，大蒜切片备用。
　　2、 锅中烧热清水，加入盐和油，把西兰花焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
　　3、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后香菇倒入锅中翻炒，再依次加入生抽、蚝油、盐、糖调味上色，锅中加入少许清水，把香菇充分煨煮入味。
　　4、 最后把西兰花倒入锅中，和香菇一起翻炒1分钟，出锅前撒上少许黑胡椒提鲜即可。三丝豆干
　　原料：白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜
　　做法：
　　1、超市买来的白豆腐干切成丝。我们这次用的是卤过的，也可以用买来的直接切丝。
　　2、其余材料切成细丝
　　3、起锅热油，放入少许姜末爆香，再放入豆腐干煸炒，炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒，最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。辣子鸡胸肉
　　材料：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精，五香粉。
　　做法：
　　1、鸡胸肉洗干净用肉锤，锤几下或者用刀背拍几下，肉会更嫩，然后切成小丁。
　　2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。
　　3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味。
　　4、加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。毛豆烧茄子
　　材料：茄子300克，毛豆40克，大蒜2瓣，小红辣椒1根（可不放）
　　调料：甜面酱1大匙，蚝油1/2大匙，生抽1/2小匙，白糖1小匙，盐少许
　　做法：
　　1、茄子洗净切块；
　　2、用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；
　　3、锅中倒油，油温七成热时（状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声）夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色；
　　4、炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分；
　　5、毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈，大蒜切粒；
　　6、锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；
　　7、之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
　　8、调入所有＂调料＂和剩下的一半蒜末，炒匀即可。干煸杏鲍菇
　　材料：杏鲍菇2个；食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙蒜2瓣干辣椒4个蚝油1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白芝麻1茶匙；
　　做法：
　　1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；
　　2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条；
　　3.放入开水锅中迅速地焯水；
　　4.焯好后沥干水备用；
　　5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；
　　6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；
　　7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；
　　8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味；
　　9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。 青红椒炒猪肝
　　食材：猪肝250克、青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精
　　做法：1、猪肝洗净切成薄片，用清水泡去血水
　　2、猪肝用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味
　　3、将青红辣椒切粗丝，姜蒜切片，大葱切碎
　　4、锅中烧热油，放入花椒、豆瓣、葱白炒香
　　5、放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可香葱炒鸡蛋
　　春天应多食温补食材，所以像葱、韭菜可多吃，春天的葱又嫩又香，炒鸡蛋太美味了。
　　【操作方法】：
　　1、鸡蛋打散，香葱切小。
　　2、锅里烧热油，倒入鸡蛋液炒散炒香，加入香葱一起炒出香味。
　　3、根据口味加适量盐、生抽调味炒好即可。鲜蚕豆炒五花
　　食材：带壳的鲜蚕豆500克，去皮五花肉100克，去皮胡萝卜1小块，葱花3克，姜末3克，一品鲜酱油1勺，盐3克，水淀粉，植物油
　　做法：
　　1 鲜蚕豆去掉外壳，包裹在鲜蚕豆的外皮也剥掉不要，只留下鲜蚕豆仁， 一掰两半，备好胡萝卜和去皮五花肉
　　2 胡萝卜切菱形片；去皮五花肉切厚约2毫米的薄片；备好姜末和葱花
　　3 炒锅烧热放植物油，油温3成热，下五花肉和葱姜末同炒，待五花肉片变色，放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜片断生，铲出备用
　　4 利用锅内余油，放入鲜蚕豆仁翻炒几下，加入与食材平齐的清水，稍炖一会，汤汁还剩少许，放入五花肉片和胡萝卜片，加入一品鲜酱油
　　5 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
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