肝脏最爱2种食物,每周吃3次,平肝火,补脾虚,助睡眠
大家好,这里是薇姐美食厨房! 中医认为: "百病不离肝,万病不离痰" ,肝主疏泄,对脏腑、气血津液都起着重要的调节作用, 肝出了问题,疏泄失常,人体五脏六腑、上下内外的气机都会被遏制,人不生病才怪呢。
俗话说:"春养肝,夏养心" ,阳春三月,正是养肝的黄金时期,建议大家多吃一些青绿色的蔬菜水果, 中医称青色属木,对养肝有一定好处,而且青绿色的蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质,能起到养肝排毒的功效。
今天就给大家分享2种肝脏最爱的食物,每周吃3次,平肝火,补脾虚,助睡眠,一起来看看有你爱吃的吗。
一、艾草
推荐食谱:青团
做法:
1.首先准备一斤半小米蒿,它也是艾草的一种,气味清香,口感细腻,是做青团的首选,清洗干净之后,开水下锅焯水。
2.艾草全部煮软后,加入5克左右的小苏打, 加入小苏打有两个作用,一是固色,二是使艾草变得更加柔软。
3.水开之后,继续煮3分钟左右,即可捞出,放入冷水中过凉,可以去除部分艾草的苦涩味,之后挤干水分备用。
4.准备一个破壁机,放入焯好水的艾草,再倒入800毫升的清水,分两次打成细腻的艾草浆。
5.准备一个大盆,依次倒入2斤粘米粉,3斤糯米粉,混合搅拌均匀,再倒入打好的艾草浆,用筷子将艾草浆和米粉搅匀,搅拌成面絮状。
6.接着直接上手揉搓,揉搓成这样一个光滑的面团。
7.揪出一个小剂子,搓圆后在中间捏出一个小窝窝。
8.放入提前准备好的馅料,我这里的馅料主要由春笋、腊肉、豆干制作而成,大家可以根据个人喜好,调配自己喜欢的馅料。
9.最后用虎口收紧,再搓圆,变成一个圆溜溜的小团子形状,一个青团就做好了。
10.全部做好,整齐摆到蒸屉上,水开上汽大火蒸20分钟左右,即可出锅。
11.青团像我这样做,颜色翠绿不发黑,口感软糯劲道,浓浓的艾草清香味,一口下去满满春天的味道,太好吃了。
二、茼蒿
推荐食谱:五花肉炒茼蒿
做法:
1.准备一斤新鲜的茼蒿菜,清洗干净后,用刀切成长段,全部切好之后,菜梗和叶子分开存放。
2.下面准备一些配料,大蒜用刀拍碎,再剁成蒜末,小米辣直接切圈,全部切好装入盘中备用。
3.这道菜的灵魂就是这五花肉,五花肉洗净后用刀切成薄片,再改刀切成小块,全部切好装入碗中备用。
4.起锅烧油,油热下入茼蒿梗煸炒,炒干水分,炒30秒左右即可盛出。
5.另起锅放猪油,猪油化开后下入五花肉,开小火煸炒出多余的油脂,然后再下入蒜末小米辣爆香。
6.倒入炒好的茼蒿梗和叶子,开大火爆炒,炒至茼蒿变色后,倒入提前调好的料汁(生抽、食盐、白糖、鸡精、蚝油、生粉、清水),翻炒均匀,炒入味后即可出锅。
7.这道简单家常的五花肉炒茼蒿就做好了,清脆爽口,咸香入味,即使是厨房小白也能轻松学会。
结语: 艾草、茼蒿可谓是春天的"养肝王",营养又美味,建议大家一定要多吃,养肝护肝,给肝脏"洗个澡"。