萝卜属十字花科类植物，是北方秋冬季节常见的一种根茎类蔬菜，其形状多样，营养丰富，可生食，也可做菜，还可以腌制泡菜、酱菜，民间有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法。
　　萝卜含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、钙、镁、磷、硫以及维生素C和植物化学物质。
　　萝卜可以生吃，和肉炖在一起味道也很好。此外，还可以制作烩菜、凉拌和包饺子食用。萝卜嫩叶可以食用，水煮、翻炒或者凉拌皆可。萝卜还可以制成萝卜干，放到各种炖菜、蒸菜或者汤中，以增加风味。由于萝卜所含热量少，膳食纤维多，易产生饱腹感，具有帮助消化、预防便秘、降低血脂和减肥的作用。萝卜中所含的钾、钙、镁、磷对维持骨骼健康和预防心脑血管疾病具有重要的意义。另外，萝卜中含有的植物化学物硫代葡萄糖苷，对癌症的预防具有积极的作用。中医认为萝卜性味甘、性寒，可以消积食，有清热解毒，生吃有除燥生津的功效。
　　购买萝卜时应该挑选颜色白净，肉质坚实的萝卜，体型较小的味道好，水分多，体型过大的萝卜口感过于干硬。萝卜用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏可以保存几个星期。
　　需要注意的是，萝卜不可与人参、西洋参、橘子同食。另外，十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿瘤、子宫脱垂患者忌食。

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