烧汁煎鸡扒
　　主料：
　　鸡腿1只、清鸡汤13杯。
　　腌料：
　　盐14汤匙、黑胡椒粉13汤匙。
　　调料：
　　油3汤匙、烧烤汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、生粉水2汤匙。
　　制作：
　　1、将鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。
　　2、将鸡扒置于盘中，加入14汤匙盐、13汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。
　　3、取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。
　　4、将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。
　　5、淋入13杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。
　　6、淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。
　　贴心提示：
　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。
　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。
　　麦香牛仔骨
　　制法：
　　1、把牛仔骨斩成块，冲洗干净后纳盆，加盐、味精、美极鲜酱油和生粉拌匀了腌味。另用热水把麦粒稍泡一会儿，再上笼蒸至开花待用。
　　2、锅里放色拉油烧热，下牛仔骨炸熟后，倒出来沥油。
　　3、锅留底油，先放入麦粒炒干水分，再下牛仔骨，边炒边加入适量的生抽、味精和鸡精，投入韭菜花粒和红尖椒节炒匀后，盛入盘中炸好的锅巴上，即成。
　　家烧糯米山药
　　食材：
　　山药、五花肉、鸡精、盐、白糖、老抽。
　　制作：
　　1、山药去皮后清洗干净切成块，五花肉改刀备用。
　　2、起锅烧热油，下入五花肉煸炒出香，下入姜片、葱煸香，加入高汤和山药，调味后盖上盖子焖烧入味。
　　3、待山药烧至软透，开中火收汁装盘，撒入葱花即可。

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