吃竹笋对身体有哪些好处？

　　竹笋是常见的多年生常绿禾本植物竹子的幼芽，原产地在中国，在华南、华西、西南等地区有广泛的分布。
　　早在2000多年前的《诗经》中就记载了我国古代人民食用竹笋的历史。品相上乘、味香质脆的竹笋当属初生的、短壮的新芽，最好是在竹林中刚下过雨摘取的嫩芽，堪称菜中之珍品。
　　竹笋性味甘微寒，吃适量的竹笋对于人体有诸多的益处，在中医典籍《名医别录》中提示竹笋主消渴，利水道，益气，可久食；也就是说竹笋具有利尿排水、止渴补气的作用，可以长期食用。而《本草纲目拾遗》也说有利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀的作用；也就是说竹笋可以促使各器官通畅、促进全身血液循环、开胃健脾促进消化、通肠排便消除腹胀、清肺化痰减少口鼻分泌物等作用。同时，竹笋中含有丰富的植物蛋白、多种维生素、膳食纤维及微量元素，有助于增强人体免疫力，对一些慢性疾病、恶性肿瘤也有一定的预防、保健作用。
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　　大家对竹笋不陌生，我们吃的竹笋最常见的有冬笋和春笋，冬笋看起来短粗短粗的，外皮金黄，摸起来也很扎实，个头没有春笋那么大，它主要是在地下生长，是竹子的侧芽发芽而成的小笋。而春笋必然带着点春天的绿意，外皮一般是青黑色的，个头稍大一些，外皮裹得没那么紧实，一般春笋是出生的笋芽，一般出土，在地面上。毕竟是新生的笋芽，春笋的营养价值更高一些，村后踩挖的笋芽，体型肥硕，笋肉洁白细嫩，口感美味，被称为山八珍，冬笋味道也十分鲜美，不过相比起来肉质略粗一些，而且性味更寒凉，如果是肠胃虚寒，容易腹泻的人群不宜过多食用。
　　竹笋的营养价值很高，我们吃竹笋会觉得笋和很多食材搭配起来味道都十分鲜美，因为竹笋中富含多种氨基酸，这些氨基酸混合起来，就像在舌尖跳舞，产生了各种鲜美的滋味。竹笋中的蛋白质丰富，有一定量的碳水化合物和丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助消化。竹笋中富含钾元素，加上钠元素含量很低，适合高血压患者适当食用，钾元素有助钠离子代谢，平稳细胞和血管外渗透压，可预防由于钠离子摄入过量而引起的高血压症状。竹笋里含有一定量的钙质，少量铁元素和锌元素，适当食用能补充不少有益成分。竹笋中有含氮物质，让竹笋有独特清香，它们能够开胃促消化，预防食欲不振。
　　竹笋低脂低热低糖，加上膳食纤维丰富，对三高患者都有一定的调理功效。在很多中医古籍中竹笋也有不少记载，竹笋是一种味甘性寒的蔬菜，甘味食物普遍有助健脾和胃，适当吃点竹笋能够利脾，避免食欲不振，消化不良的状态，它能利尿益气，有助于清热消炎，可利膈下气（胸腔和腹腔交接处，比如总觉得吃的东西无法下咽，无法进入胃消化，总是停滞的感觉）。竹笋能够治疗多种热症，如消渴、目赤，舌热黄、耳鸣心机等，可缓解失眠，安神静心。竹笋还能辅助化痰，缓解头疼。竹笋中丰富的植物蛋白和多种维生素、矿物质能够帮助人体增加抗病能力。
　　不过竹笋的确是很好的食物，但也不要过多食用，特别是常有腹泻腹痛的患者，或肠胃道病变，如胃出血、胃溃疡、十二指肠溃疡等，这些人群吃了竹笋更容易产生腹泻、胃绞痛，肠胃不适等症状。吃竹笋最好多加热，吃的时候细嚼慢咽。另外，过敏体质的朋友要慎吃竹笋，比如有疮疡，皮肤病、生痰等情况，竹笋在传统医学上也属于发物，吃了可能会容易诱发一些过敏症状加重。
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　　吃竹笋对身体有哪些好处？前面有分享，吃竹笋可以改善高血脂、冠心病、肥胖病、高血压、糖尿病等症状。下面具体分享吃法。
　　一、鲜竹笋跟鲫鱼（感谢小鱼鱼奉献的肉肉）各适量，葱、姜、花椒、食盐、料酒少许。
　　将鲫鱼清洗干净，跟洗净切片的鲜竹笋一起放入锅内，加入适量水，及葱、姜、花椒、料酒。
　　烧开后再煮510分钟，撒上食盐，即可食用。地藕小儿麻疹、风疹或水痘早期，有改善作用。
　　二、将竹笋切成薄片，过水后过凉，再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。有清热、镇痛的作用。
　　三、鲜竹笋煮粥，可改善脱肛、久痢。
　　四、准备笋干1两，水发海参3两，虾米20g，黄酒、葱、酱油、麻油、食盐、白糖、味精适量。
　　虾米泡发、海参切成小丁，笋干泡发后切末。锅内放油烧热，放入姜丝爆香。倒入虾米、笋干，加水煮沸。
　　倒入海参，再煮十分钟后勾芡，并淋上麻油即可。
　　吃菜品高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是中老年人滋补佳品。
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　　在春天的各种时令蔬菜中，春笋总让人念念不忘。春笋，看上去色白如玉，吃起来鲜香脆嫩，在素食中可以称之为上品。
　　吃竹笋对身体有哪些好处？
　　竹笋作为一种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。竹笋的味道鲜美，是因为含有很多的鲜味氨基酸。特别是和肉类搭配时，味道更加鲜美。
　　竹笋中的维生素和矿物质和绿色蔬菜相比的话，含量并不算是很丰富，但营养价值也不低。吃过竹笋的人都知道，不加处理的竹笋吃起来口感很涩，这是因为竹笋中含有大量的草酸、植酸、单宁等物质，不过这些物质溶于水，只要将竹笋经过浸泡、煮水之后口感就会变好很多。
　　竹笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被人体吸收利用，但可以吸水膨胀，增加饱腹感，延缓食物的消化吸收，这样就可以减少进食量，对于肥胖人群或者高血压、高血脂、糖尿病人群是有利的。而且膳食纤维还能促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠道的停留时间，这对于预防便秘和肠癌也有一定的好处。
　　竹笋除了含有植酸、草酸、单宁外，还含有胰蛋白酶抑制剂，这些物质都称为抗营养物质，所以如果是肠胃不太好的人群，吃了竹笋可能会腹痛、腹胀、腹泻等现象的发生，再加上竹笋中的膳食纤维含量也丰富，吃进去也会增加肠胃负担，因此，如果本身消化不太好，患有胃肠道的疾病，那么最好要少吃竹笋。
　　如果想吃，要把竹笋在沸水中煮10分钟以上，去掉大部分的抗营养物质，煮的时候可以加点白醋，促进这些物质的溶出。烹调竹笋的时候可以加点肉类、油脂，起到软化纤维的作用，这样吃起来口感也不那么硬了。
　　因此，竹笋虽好，但非人人适合，要根据自己的身体情况来选择，如果肠胃不太好，每次不要吃太多，尝个鲜就可以。最好购买超市的袋装竹笋，那样的竹笋经过水煮处理，对肠胃会好一些。带有新鲜泥土的竹笋，看起来很新鲜，但没有经过及时杀青，竹笋中的碳水化合物会转化为纤维，口感变老，影响消化吸收。
　　不管是哪一种食材，要让吃货评价，最大的好处应该就是好吃。还记得当年第一次吃竹笋，多年前在北方，那可是个新鲜玩意儿，脆嫩的竹笋真的让我感到打开了新味觉的大门啊！
　　竹笋的营养非常丰富，里面含有多种维生素和微量元素，但是它的脂肪含量非常低，膳食纤维含量很高，是一种低热量低脂肪的健康食品。对于需要健身减肥的人群来说，竹笋可以说是不错的食物。
　　既然膳食纤维含量非常丰富，那么竹笋本身也具有能够促进胃肠道蠕动，帮助缓解便秘的好处。经常便秘的人，可以适当多吃一些膳食纤维含量丰富的食物，竹笋，芹菜都是不错的选择。
　　有研究认为，竹笋里面含有丰富的植物甾醇，可以帮助降低我们体内的胆固醇，帮助维护身体内心脑血管的健康。还有研究认为植物甾醇可以抑制癌细胞生长，不过对于我们平时吃的这点竹笋来说，这些几乎可以忽略不计。
　　但是总体来说，竹笋仍然是一种高营养，低热量的优质健康蔬菜。如果不是价格贵，我还真想多吃几顿，可是一到超市一看，一斤二十几块的价格，而且那么大一个笋，去去皮基本上能吃的只有里面的嫩部分，唉，还是以后家里有矿了再吃吧！
　　中国传统医学就认为竹笋具有药用价值。《本草求原》讲：竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。（中医高手们，愿闻其详，谁来说说竹笋的中药作用？）在南亚国家，竹子被用来治疗高血压、出汗和瘫痪。西方科学研究证实了哪些竹笋的药用价值呢？
　　一是富含膳食纤维，膳食纤维的增加会降低血压，在高血压和肥胖症的治疗中起到了很好的作用。保持消化道的健康，增加粪便的体积，软化粪便质量，改进缓泻性质，和调节体重，也就是可以减肥，看到了吗美女们，可以减肥！另外有研究认为竹笋中含有聚木糖具有特殊的风味，能止咳。吃煮熟的竹笋也被普遍认为使皮肤白皙光滑，看见没有，减肥，美白！
　　竹笋在含有较多的酚类化合物和丰富的植物甾醇，植物甾醇除了有降低胆固醇的功效，实验表明，植物甾醇具有抗癌作用，分别有文章实验证明其对肺癌，胃癌，卵巢癌，与雌激素依赖性乳腺癌有抗癌效果。其机理有可能是植物甾醇抑制癌细胞的生长、侵袭和转移的癌细胞，并促进细胞凋亡，有可能使更多的抗肿瘤反应，包括促进肿瘤的免疫识别，影响内分泌肿瘤的激素依赖性生长，并改变甾醇生物合成。它们通过减缓细胞周期进程和诱导细胞凋亡而直接抑制肿瘤生长。
　　感谢邀请。大熊猫是一种可爱的动物，白白胖胖，憨厚老实；问大熊猫最爱吃哪种食物，唯有竹笋是它的钟爱佳品。一种富含膳食纤维的蔬菜，一种可以烹调出多种美味的食材，常吃对于身体有些实质性作用，用合适的态度和靠谱的做法品鉴竹笋，愿您的夏日可以尽收安康。常吃竹笋，对身体有哪些好处？丰富食物的摄入种类：
　　健康饮食的基本原则是食物多样、均衡，竹笋是一种健康的素食品，如果您能经常品鉴，无异于增加了食物的摄入种类，因此就能摄入更多种类、更大量的营养物质，这对于身体而言有实质性好处。维护肠道健康，预防便秘等问题：
　　吃过竹笋的朋友都知道，竹笋是一种吃起来拉嗓子的食物，这主要是由于其中含有丰富的粗纤维，经常吃竹笋可以足量补充膳食纤维，这样一来即可促进肠道代谢，刺激并加速排便，预防便秘和结肠癌等肠道问题。抛开剂量来看，常吃竹笋可以强大身体的抗氧化能力：
　　无论是维生素C还是类黄酮等物质，适量补充都可以增强身体的抗氧化能力，帮助身体来抵抗病菌等有害物质。
　　竹笋是一种富含多种生物活性物质的食品，抛开食用量来看，常吃对身体有不错的补充作用。解除油腻，增加清爽感：
　　竹笋是一种从外观看起来就比较清爽的食材，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体接触油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。增强食欲，解决不爱吃饭的问题：
　　它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲；一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、或包馅，都是非常不错的选择。哪些人不能吃（多吃）竹笋？对于竹笋本身存在过敏问题的朋友们，不给自己徒增烦恼，你会更安康。胃肠比较敏感、虚弱的朋友，依照个人身体状况少量随餐食用。品鉴竹笋，理应做好这些健康细节：食之限量：
　　食材虽美味，食多仍是负担；无论您是当凉菜品鉴还是当热菜下饭，皆应适量入口，不给胃肠增加负担，你理应收获健康。食之理性：
　　此种理性，是对健康的理性；烹调竹笋，请您少加盐和油，降低慢性疾病的患病风险。另外，凉拌竹笋前应该将其完全焯水，降低安全风险。改变方式，收获美味：
　　少盐凉拌竹笋、低温炖煮竹笋、以竹笋为馅料包制面食，皆为不错的选择，推荐大家多种尝试，尽享美味。
　　用理性的态度加合理的做法去品鉴竹笋，您必将收获到不一样的夏天。
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　　竹笋的好处不容小看
　　竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，并且维生素B族和维生素C含量较高。还有丰富的胡萝卜素。
　　此外，竹笋的蛋白质比较高，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要作用，胱氨酸可维持蛋白质构型作用。
　　中医方面认为，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上，竹笋具有治消渴、清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃等功效。低脂肪、低糖、多纤维也都是竹笋的重要特质。
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　　竹笋是竹的幼芽，由于嫩肥被人们所喜欢，自古就被称之为菜中珍品。
　　竹笋之所以称之为菜中珍品不光是因为生在南方，北方比较少见，更重要的是它的营养价值和经济食用价值也很高。
　　竹笋所含的营养成分：
　　水分：92。8g，能量23kcal，蛋白质2。6g，脂肪0。2g，碳水化合物3。6g，膳食纤维1。8g，灰分0。8g，硫胺素0。08mg，核黄素0。08mg，烟酸0。60mg，维生素C5。0mg，维生素E0。05mg，钙9mg，磷64mg，钾389mg，钠0。4mg，镁1mg，铁0。5mg，锌0。33mg，硒0。04mg，铜0。09mg，锰1。14mg
　　除此之外，竹笋还含有多酚类化合物及植物甾醇。
　　竹笋的经济食用价值
　　竹笋是受到食品加工行业的青睐，经常用来加工食用和出口。比如清水竹笋包装，软包装调味竹笋，腌制竹笋等都受到了广大消费者的厚爱。竹笋的功效
　　竹笋，性寒，味微苦，具有清热除烦，化痰下气、治消渴、利水的作用。
　　竹笋富含膳食纤维，具有促进胃肠蠕动，助消化的作用，竹笋所含的钾具有辅助降血压的作用。竹笋所含的多酚类以及植物甾醇具有降低胆固醇的作用。
　　竹笋的吃法：
　　竹笋的吃法很多，可以凉拌，炒着吃。也可以油焖，比如：凉拌竹笋、油焖笋、清炒、竹笋炒肉等。
　　但无论那种吃法，在做之前，都要注意：
　　1、必需将竹笋的硬皮去除
　　2、无论是切段、丝、片，都需要经开水焯烫一下，去除涩苦味
　　3、烹调中食盐的使用要淡，这样才可以吃出竹笋本身的鲜味儿
　　吃竹笋的好处你了解吗？在众多食材中，我偏爱竹笋，人们称它为蔬菜第一品，药用价值太高了。
　　竹笋早在春天到来时就开始长出来了，春雨淅淅下过之后，竹笋破土而出，在我们广西这边，初春便有人采挖了，那时的竹笋味道偏嫩，纤维感的存在比较低。有的人会在清明前后挖，为什么呢？清明前后的竹笋相对来说会更大，但是我觉得味道比不上初春之时的状态，毕竟竹笋本来就是竹子的嫩茎，主要还是以嫩为主。
　　竹笋对怎么吃这个问题并不严格，对于好的食材，你想怎么吃就怎么吃。简单地用它来炒猪肉，风头并不被猪肉给盖过，也有人直接用它水煮，方式多样。
　　对我个人而言，还是更喜欢腌制着吃，这个吃法在广西很流行。
　　我们柳州有螺蛳粉，有的人说螺蛳粉的灵魂在于辣，但我认为，酸笋同样是少不了，螺蛳粉里面的那种闻起来臭，吃起来香的食材就是酸笋了，也就是腌制后的竹笋。你可以拿来当调味品，也可以拌饭，那味道可谓是迷倒了不少人。
　　你以为吃竹笋仅仅是为了刺激味蕾？从药材的角度说，竹笋也能调理我们身体，吃竹笋有很多好处。
　　早在《纲目拾遗》就有竹笋的入药记载，主要还是以通利为主，就是利九窍，消食胀，以九窍为主，能够衍生出很多的作用，就拿九窍中的二阴来说，那就是通利二便的作用，用现在的理论来说，就是粗纤维起到了增加肠胃蠕动，促进消化，同时还有下气之功，故而能够消食胀。古人以它入药，现在它却是以食用为主。
　　吃竹笋的好处就很明显了，对二便不通，或是水肿的情况有轻微的改善作用，只能说是轻微的作用，因为用它入药，不只是简单食用就完事了，若是你感觉消化不良，也可以适当吃一些竹笋。竹笋源自于竹，凡是和竹相关的药材，都与清热挂钩，比如竹沥，竹茹等等，也都是如此，竹笋也有清热化痰之功，适合痰热积滞的人食用。
　　鲜嫩的竹笋，拿肉我都不换，螺蛳粉中虽然没有肉片，但酸笋给它注入了新的味道，竹笋并不只有腌制品，喜欢它的人有各种吃法。从药材的角度说，竹笋有通利之功，能促进消化或者是通利二便，你喜欢竹笋的哪种吃法呢？在下方留言评论吧！
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