放冰箱2天的过夜饭能吃吗，为什么？

　　这个问题我是这样认为的，按照严格上的讲放在冰箱两天隔夜饭是不能吃的，但也有些人偷懒把饭烧了很多当天吃不掉放在冰箱二至三天再吃，那么这些人的做法是否恰当，我认为不恰当你把饭放在冰箱里隔夜两天再吃它会产生亚硝酸盐长期吃会致癌的这是一个基本道理，大多数人都是根据人口或三口之家烧多少吃多少不吃隔夜饭的，所以说；生活条件好了我们要科学合理按排不良的生活习惯一定要改掉。
　　生活中我们常常会遇到这样的情况，今晚的饭菜做太多了，或是吃不完，只好将它们收拾起来放进冰箱中，等待下一餐的食用。想必很多家庭都有这样的现象，要不然刚做好的饭菜立刻就倒了，很多人心中都会觉得浪费，而放冰箱的做法一则节约了食材，二则可以减少下一餐的工作量，可谓是一举两得。这种做法我们都能理解，甚至都在实行，但这种做法还存在一定的健康隐患。
　　剩饭剩菜中的安全隐患就是亚硝酸盐。众所周知，亚硝酸盐是一种致癌物质，人体摄入过量的话，患上癌症的风险也就越高。而隔夜饭菜中产生的亚硝酸盐，主要是硝酸盐经过蔬菜产生的酶或是细菌产生的酶还原而产生出来。
　　即便我们将煮好的饭放入冰箱中，亚硝酸盐的含量还是会增加。
　　看到这里，想必很多人都打消了留下剩饭菜的念头，可能一部分带饭的上班一族都心有惴惴感。其实偶尔吃一次剩饭菜并不会对人有什么危害，前提是饭菜没有异味，不会发霉。
　　任何事物都遵循一个度的原则，以质变为节点，亚硝酸盐的致癌效用也是如此。研究发现，新做好的饭菜放入冰箱中，等到下一餐，亚硝酸盐的含量变化只是从3mgkg升高到7mgkg，远未达到国家规定的危害标准，因此偶尔吃一次剩饭剩菜并不会对身体造成严重的伤害。
　　有时候我们实在是不想浪费食物，只好放入冰箱中，切记要做好预防的措施。对于米饭最好分开盛，用保险盒装好，或是用保鲜膜密封，尽量避免多次翻动，以防变质。其次，在保存剩饭菜时候，要注意温度，温度越高细菌滋生的速度就越快，产生的致癌物质就越多，因此要尽量降低保存时的温度。保存的时间也不宜过长，过长的时间细菌滋生也就越多。对于存放两天的食物，也不建议大家继续食用。
　　若是实在不放心剩饭菜中的亚硝酸盐，也可以选择不吃剩饭剩菜。对于饭菜最好就是适量，看准人口，合理安排饭菜，尽量不要剩余太多，最佳状态便是恰到好处。
　　对于带饭上班的人，盛饭之前应该先把饭盒用开水进行消毒，再把饭菜盛入其内，密封严实后放入冰箱当中，这样就能减少细菌的滋生，避免产生过多亚硝酸盐，维护身体健康。
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　　没问题，热透了吃。存放冰箱里，饭没有发生化学反应，质量没变。
　　在家庭日常生活中做饭的时候总不可能刚刚好，多数时候都会剩下一些饭菜，这些饭菜直接丢掉又比较浪费，所以很多人会留下来第二天再吃，或者说下一餐再吃，但是有的食物其实是不适合下一餐或者隔夜吃的。
　　什么食物不能隔夜吃呢？绿色蔬菜：因为蔬菜中含有的硝酸盐是所有食物中最多的，隔夜口感不仅不好，而且含有的硝酸盐经过细菌的作用会转化成亚硝酸盐。食用多了对身体不好。鸡蛋：由于鸡蛋含有大量的蛋白质，暴露空气中，容易滋生细菌。海鲜：海鲜中蛋白质的含量是极高的，经隔夜后口感也不在鲜美，还容易产生蛋白质降解物，食用隔夜海鲜，会损伤人体肝、肾功能。凉菜：凉拌菜没有经过热温加热，隔夜会致使细菌增生，食用隔夜凉拌菜回引起腹泻、严重食物中毒。豆制品：同样豆制品中蛋白质的含量也较多，所以都不适合隔夜食用。
　　除去此外这些食物，隔夜饭放在冰箱里冷藏不要超过48小时是可以吃的，但是如果超过这个时间，细菌和亚硝酸盐含量就会增加，食用就会容易引起食物中毒。保存隔夜饭时，一定要用保鲜膜包好，分类分装，不要混在一起。隔夜饭虽然可以吃，但是为了我们的健康，隔夜饭还是不要长期食用比较好。尤其是小孩子，肠胃比较脆弱娇嫩，吃隔夜饭会引起腹泻，体质不好的孩子有可能引起食物中毒等。而且隔夜饭经过加热，营养成分流失，孩子经常食用会导致孩子营养不良的。