芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？

　　芦笋、西蓝花和红菜苔算是我最喜欢的三种蔬菜，因为它们在蔬菜中都算是营养、口感一等一的，所以也很适合经常吃。那么这次我们就来回答一下这个关于芦笋的问题，最后会跟大家分享一下挑选芦笋的细节，毕竟有些地方芦笋还是比较少有的，所以相对不便宜，花了钱自然得吃的物有所值嘛。
　　芦笋的营养物质在一般的蔬菜之中算是很不错的，除去常规的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质之外，芦笋比较突出的营养物质就是其维生素含量比较高，比如维生素B1、维生素B6、维生素E等，尤其是维生素C含量大约是一般苹果的10倍左右。而维生素C是比较不耐长时间烹饪的，所以我们吃芦笋的方式就尽量要简单一些，高温煎炸和长时间的蒸煮就不太适合了。
　　参考上述条件，再思量一下芦笋本身清甜、脆嫩的口感，其实最有利于营养吸收的做法就显而易见了。最简单的就是白灼芦笋，再搭配个生抽、油醋汁之类的快手蘸料就已经很好吃了，如果想要荤素搭配一下的话，我会选择芦笋炒虾仁，芦笋和虾的鲜甜算是一种天作之合。这两种都是既能吃到芦笋的清新美味，又能最大化吸收其营养的方式。芦笋炒虾仁：
　　【准备材料】：芦笋5根、虾200克、盐2到3克、糖0.5克、料酒10毫升、淀粉和葱姜蒜适量。
　　【制作步骤】：首先把虾剥成虾仁去除虾线，然后把虾仁用1克盐、10毫升料酒、淀粉和适量葱姜丝抓匀腌渍一会，如果用的不是新鲜现剥的虾仁，可以考虑再加一点点白胡椒粉；芦笋去除老根，冲洗干净之后切斜成段备用（讲究一点的可以在第3、4片叶鞘下削皮），另外准备两瓣大蒜切末备用；锅里下油烧热爆香蒜末，然后把虾仁放进去翻炒，虾仁一旦变色就可以下芦笋了；最后下盐、糖调味，快速炒至虾仁彻底熟透变红、芦笋颜色翠绿就可以盛出装盘了。
　　同样芦笋也可以炒腊肉、培根、蘑菇等等，都是十分简单的家常小菜。需要注意的就是，如果买的芦笋不够鲜嫩，那么最好是先把虾仁炒至变色盛出，然后再炒芦笋至断生之后把虾仁回锅合炒，或者是提前把芦笋焯水断生处理一下，这样可以避免虾仁被炒老的问题。芦笋好吃又好做，就是价钱稍微有点贵，所以下面我们来分享一下【如何挑选芦笋、保存芦笋】吧。
　　①先看芦笋上面的头部，顶部的叶鞘最好是收紧的，颜色不能是暗沉、发蔫的。
　　②芦笋中段的叶鞘最好是呈现三角形的紧紧附着在笋杆上，而不那种叶鞘好似发芽了的状态，笋杆外皮不要看着有经络似得竖纹。
　　③芦笋的根部会有发白色的部分，这个白色部分的纤维化比较严重，就算去皮口感也不好，所以就只能切掉了，但是如果买回来的芦笋不急着吃就先不要切，有助于保持水分。而切下来的根部和削去的外皮可以用来煮汤，只需清水熬煮15分钟，期间撇去表面的浮沫，就可以得到清新简单的素高汤。
　　④芦笋买回来如果当天不吃，或者是没吃完，可以像家里放置鲜花一样，把芦笋根部泡在一个花瓶、罐子里，加入没过芦笋根部七八厘米的水，这样就可以延长一段时间的清脆和鲜甜。
　　⑤最后简单说一下昂贵的白芦笋，其实它跟绿芦笋是同一个东西，只不过是种植的方式不一样而已。白芦笋的种植不能见光，要一直保持泥土的覆盖，讲究的就连采收都要在太阳没出来之前完成，所以白芦笋普遍就更贵的多了。
　　以上就是这次关于芦笋的内容分享了，基本算是最大化的利用了这个鲜味的食材，希望能够对你有所帮助。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
　　很高兴回答这个问题：芦笋是我们日常生活中常见的一种食材，又名龙须菜，状如春笋，柔软细嫩，甜脆可口。
　　芦笋富含多种氨基酸，蛋白质和维生素，其含量均高于一般的水果和蔬菜，特别是硒的含量非常高，甚至可与海鱼海虾的含硒量相媲美，有着＂蔬菜之王＂＂抗癌之王＂的美称，具有调节机体代谢，提高免疫力，经常食用对高血压，心脏病，白血病，膀胱炎等疾病有一定的疗效。
　　芦笋吃法很多种，芦芛炒蛋，白灼芦笋，清炒芦笋，芦笋虾仁，芦笋百合银杏果，芦笋炒肉等。
　　现在呢就给大家说一种芦笋比较简单家常，但又很有营养的一种做法＂芦笋肉片＂，希望大家喜欢。
　　（1）挑选芦笋要挑颜色碧绿直挺的，不能太粗的，根部直径大约在1厘米左右，长20厘米左右，顶上花苞没有开花的，掐一下根部能掐出汁水的，这样的芦笋就比较鲜嫩。
　　取芦笋300克洗干净，然后去掉老根和鳞片，斜切成段。起锅烧水，水开加入少量盐和油，放入芦笋，焯水至变色，呈碧绿色，水再次想开时捞出投入凉水中，捞起控水备用。
　　大蒜4粒切片备用，猪瘦肉100克切片放入碗中，加入3克生抽，2克盐，5克料酒，少量水淀粉抓拌均匀备用。
　　（2）起锅烧油，油热润锅后倒出，重新倒入冷油，烧至四成热，下入肉片，用筷子打散，炒至肉片变色成熟盛出备用。
　　（3）重起锅烧油，油热放入蒜片，炒出香味，放入芦笋和肉片，沿锅边淋入少许水，翻炒均匀，然后加入生抽5克，蚝油5克，盐3克，再次翻炒均匀后淋入少许水淀粉勾茨，最后淋入少许香油，即可出锅装盘，好吃的芦笋肉片就做好了，希望大家喜欢。
　　谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
　　大家好，我是咖啡私房菜的小厨房，我来回答这个问题。
　　——芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？
　　芦笋自带鲜气，无需过多调味，可以和虾仁炒制，只需用盐调味，就可以品尝到它的清鲜脆嫩，白灼也是一种不错的方式，最利于营养吸收的烹饪方式就是稍加炒制或白灼 ，不要炒得过于熟烂，营养素会随着高温而流失，芦笋的口感，熟而秀，是最妙的。
　　下面咖啡跟大家分享两道菜谱，一是芦笋炒虾仁，二是响油芦笋，希望你们喜欢。菜谱分享【芦笋炒虾仁】&【响油芦笋】第一道：芦笋炒虾仁
　　【食材清单】
　　基围虾300克，芦笋300克，鸡蛋1枚（只用半个蛋清），淀粉5克，盐2克，油适量——开始制作——
　　第一步：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐2克，淀粉3克，轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复漂洗干净，沥去水份。
　　第二步：虾仁上浆：三步曲，第一步，入盐轻轻揉搓至融化，第二步，入半个蛋清，一个方向搅拌产生粘性，第三步，入淀粉2克，一个方向搅拌增强粘性，置于冰箱冷藏30分钟，取出后入食用油半汤匙，令其锁住浆水，确保虾仁滑嫩。
　　第三步：芦笋去掉老根，清洗干净切斜段。炒锅入水烧开，水里加盐和油，这样可以使芦笋颜色青葱碧绿。
　　第四步：炒锅入油，油温四成（重要），入虾仁滑炒至变色。
　　第五步：倒入芦笋翻炒均匀。
　　第六步：入盐2克翻炒均匀出锅，速战速决。
　　咖啡说：喜欢胡椒口味的可以加入，咖啡一家人爱极了原始的清香，故只用盐调味。
　　第二道：响油芦笋
　　【食材清单】
　　芦笋380克，大葱1小段，红辣椒半根，蒜2瓣，白砂糖少许，蒸鱼豉油1汤匙，蚝油1汤匙，清水2汤匙，盐少许（焯水用），油适量
　　——开始制作——
　　第一步：芦笋清洗干净，先切去老根，用小刀削去芦笋根部的老皮。（咖啡说：削去根部老皮，是芦笋口感清鲜脆嫩的细节之一）
　　第二步：炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，先抓住芦笋头部将根部在水中焯烫40秒，然后全部放入锅中焯水30秒，捞出过凉沥干水分。（烹饪小妙招：焯水时在水中加入少许盐和油，可使芦笋颜色青葱碧绿不变黄）
　　第三步：蒜切末；大葱去掉中间的芯部，大葱皮切丝；红椒去掉里面的筋，切丝备用。
　　第四步：准备碗汁：蒸鱼豉油1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖少许，清水2汤匙，搅拌均匀备用。
　　第五步：炒锅倒入碗汁加热，煮开关火。（咖啡说：豉油料汁加热，更鲜，更美味，此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之二）
　　第六步：将芦笋整齐在码在盘中，上面码上蒜末和红椒大葱丝，淋入加热的料汁。
　　第七步：炒锅烧热油，冒烟的那种，泼在蒜末和双丝上，嗞啦~~蒜香浓郁，可以开动啦。（咖啡说道，油需足够热，冒烟的那种，能更好地激发是葱蒜的香气，此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之三）
　　清鲜又脆嫩，美味。
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　　芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？
　　芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏，在国际上有＂蔬菜之王＂的美称。芦笋营养丰富，其中维生素含量比一般蔬菜高不少。与番茄相比，胡萝卜素是番茄的1-2倍，维生素C是番茄的1.5-2倍，维生素B1是番茄的3-6倍，芦笋还具有丰富的叶酸、人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。
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　　芦笋不宜长时间炖煮，只有凉拌和快速烹炒能最大限度的保护芦笋的营养不流失，下面琦哥推荐2道芦笋和海鲜搭配的菜肴，味道脆爽鲜香，喜欢吃芦笋的朋友，可以尝试做一做。【北极贝炒芦笋】
　　【所需食材】芦笋300克、百合、北极贝肉各100克
　　1.北极贝肉、芦笋段、鲜百合分别放入沸水锅中，汆烫至断生捞出。
　　2.锅内加油，放入芦笋段、百合瓣煸炒，下入北极贝肉，沿锅边烹入料酒，快速翻炒片刻。
　　3.加入食盐、白糖、鸡精调味，勾薄芡出锅。【芦笋炒虾干】
　　【所需食材】芦笋150克、虾干100克
　　1.芦笋洗净刮去外皮，切成菱形片，入沸水锅中汆烫断生，捞出过凉水备用。虾干洗净放入小碗中加入生姜、料酒，上蒸锅蒸5分钟，取出备用。
　　2.起锅烧油，下入姜末炒香，下芦笋和虾干旺火炒匀。
　　3.加入食盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精调味，快速翻炒后，加入水淀粉勾薄芡出锅即好。
　　以上就是琦哥分享的芦笋搭配小海鲜的做法，希望能让题主满意。
　　芦笋与虾仁搭配比较好吃，还利于吸收，营养高蛋白！下面给大家介绍一下这道芦笋虾球，上做就抢光！芦笋虾球
　　BY小媚猪
　　主料芦笋250克虾15只辅料红椒半个黄椒半个调料食盐半茶匙葱1段生抽2汤匙淀粉少许虾油2汤匙黑胡椒少许大蒜4瓣
　　1.备料。芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。红黄彩椒切条，葱切段，大蒜压成蒜泥。大虾切去头部（虾头不要扔掉，放入油中炸至焦脆后捞出，剩余的虾油是非常好的调料，炒菜可用，拌凉菜也可用）
　　2.虾球做法：去掉虾头的虾身用剪刀开背，挑去虾线，去掉虾皮，留尾端不去。然后用刀横切虾背部
　　3.都处理好的虾仁，加生抽、黑胡椒少许、蒜泥，淀粉少许抓匀，腌制20分钟
　　4.锅里热虾油，加葱花爆香，放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起，加入芦笋，红黄彩椒翻炒约两三分钟，烹入少许盐即可
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　　芦笋是多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。芦笋一种高档名贵蔬菜，也是世界十大名菜之一。芦笋有着鲜美芳香的风味，能增进食欲，帮助消化。芦笋中的蛋白质组织提供人体所需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋对易上火、有高血压的人群来说，好处极多，不仅能清热利尿，还有降压减脂的功效。
　　芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？
　　推荐菜谱一：芦笋炒蘑菇
　　食材：芦笋、口蘑、蒜、蚝油、色拉油、盐、黑胡椒
　　1、清洗芦笋，并切成小段；
　　2、 将锅加水烧开，放入洗好的芦笋，焯2分钟左右，捞出过凉水；
　　3、热锅入色拉油，油热后放入蒜末、蘑菇、盐、黑胡椒，小火将蘑菇翻炒出水。
　　4、将芦笋放入锅中与蘑菇一起，加入蚝油，翻炒1分钟左右便可出锅。
　　美味的芦笋炒蘑菇就做好了。
　　推荐菜谱二：芦笋炒肉
　　食材：芦笋、里脊肉、葱、姜、生抽、酱油、盐、糖、淀粉、鸡蛋清、黄酒
　　1、里脊肉切片，放入碗中再加入盐、黄酒、生抽、葱、姜蒜末，直到碗底没有水全部被肉吸收，这样炒出的里脊肉不会太柴，放入鸡蛋清、淀粉搅拌。
　　2、将芦笋切段备用，根部较老部分切除。
　　3、葱、姜、蒜切成末备用。
　　4、锅热后加入油，冷油下肉，这样炒出来的肉很懒，炒至一分钟左右出锅备用。
　　5、下油炒芦笋至翠绿，葱姜蒜末爆香，炒至快熟时。
　　6、放入肉片，加入适量的盐、糖、生抽、酱油翻炒。
　　7、装盘出锅。
　　大家好，我是热爱美食，喜欢分享家常菜的起点小厨，很高兴能来回答这个问题，芦笋是我最喜欢的蔬菜之一，它长得很特别，一身翠绿的笋杆子细又长，笋尖脆嫩，笋肉细腻爽口，有股自然的清香味道。
　　鲜嫩翠绿的芦笋
　　芦笋含有丰富的维生素C以及各种营养物质，常吃对人体非常有好处，因而，即便它的价格比其它的蔬菜都要贵许多，但大家都还是愿意买来吃。
　　那么，芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收呢？
　　芦笋比较鲜嫩，最不利于高温烹饪，会损坏其营养物质。因此，不管是拿来煎或炒，最好是先焯一下水，然后快速下锅翻炒两下就出锅，这样能保全芦笋的营养不受损，口感也非常的好。
　　芦笋能搭配炒的菜有很多，比如用芦笋虾仁炒，炒瘦肉，或炒鸡蛋等等，都很好吃。今天我来分享一道，我平时最喜欢用芦笋来搭配做的菜，这道菜不仅清甜可口，好吃又营养，而且还有助于减脂的作用呢。
　　【胡萝卜鸡胸肉炒芦笋】鲜香脆嫩爽口入味，下酒下饭都好吃，一家老小很喜欢。
　　胡萝卜鸡胸肉炒芦笋
　　【食材所需】：胡萝卜1个，鸡胸肉250克，芦笋200克，蒜头3瓣；盐、鸡精、生抽、料酒和植物油适量。
　　食材所需
　　【制作过程】：
　　第一步、鸡胸肉切成小条，芦笋洗净切成段，胡萝卜削皮斜刀切成块，再改刀切成小条，蒜头切末；然后将鸡胸肉放入容器里，加入一点蒜末，淋入少许生抽拌匀腌制一下。
　　食材准备
　　第二步、起锅倒入半锅水，淋入2滴植物油，水烧开后放入芦笋快速焯一下，捞起来沥干水备用。
　　小贴士：焯水时，水里滴入2滴油，这样能让焯过水的蔬菜保持颜色翠绿。
　　把芦笋放锅里焯水
　　第三步、起锅倒入油，放入蒜末煸香，放入胡萝卜保持文火，一起煸炒片刻。
　　小贴士：这样煸炒能保持胡萝卜表面营养不受损，均匀受热后再烹饪，更易于人体对胡萝卜素的吸收。
　　煸炒胡萝卜
　　第四步、放入鸡胸条，调成大火爆炒片刻，淋入料酒继续翻炒至鸡胸肉断生。
　　放入鸡胸肉一起炒
　　第五步、加入焯过水的芦笋，快速翻炒几下，加入盐、鸡精和生抽，炒匀即可关火出锅装盘。
　　所有食材一起炒
　　简单易做的【胡萝卜鸡胸肉炒芦笋】就做好了，用芦笋和胡萝卜还有鸡胸肉搭配一起炒，营养全面好吃又最利于人体吸收，可常吃多吃，这是一道非常适合一家老小食用的家常菜。
　　------美食小贴士-----
　　1）芦笋虽然好吃，但不宜生吃，会引起肠胃不适。
　　2）芦笋杆子很鲜嫩，但它的头部那段外皮会很硬，千万别扔，用刀把外皮削掉，里边 的笋肉又白又嫩呢，可别浪费哦。
　　希望我的回答能帮到您，也希望您能喜欢我分享的食谱，感谢。
　　您有好的建议和做法，欢迎评论交流，关注我@起点小厨，每天分享家常菜的简单做法。
　　——芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？
　　芦笋适合和大花蟹，帝王蟹，青蟹，大闸蟹，百合，白果，猪肉等食材一起搭配，这些食材和芦笋搭配在一起都是能够把芦笋的营养物质充分保留，并且能够利用的。至于你说的最有利于营养吸收，看你是想达到什么样的效果了。
　　芦笋和蟹搭配在一起能够强化骨骼，搭配百合还能抗癌，芦笋中含有叶酸，也比较害怕高温，所以想从芦笋中获取叶酸，可能烹饪方式又要换一换了。芦笋又不能生吃，还是要经过一定的相对简单的处理才能吃。它含有人体需要的20种氨基酸里的18种，所以人们就很喜欢吃芦笋，氨基酸就是蛋白质，经历太长时间的高温烹饪肯定是不行的。总的来说，芦笋要想保留多的营养物质，就一定要减少烹饪的时间，这样才能保留更多的营养物质。需要提醒一点的是痛风的人不适合吃这个。
　　按照这个逻辑来看，凉拌芦笋就很合适了。但是今天我要跟你分享的不是凉拌芦笋的做法。而是芦笋炒百合的做法。下面我们一起来看看吧。
　　【芦笋炒百合】
　　食材： 新鲜百合，芦笋。
　　辅料： 盐，淀粉。
　　做法：
　　1，芦笋清洗干净，斜着切段，百合清洗干净。
　　2，水烧开，倒入芦笋，加少量的盐焯水30秒。
　　3，捞出过凉水备用。
　　4，锅里加油，放入百合翻炒到微微发黄的时候倒入芦笋。
　　5，加适量的盐，一勺淀粉淀粉加少量的水，搅拌均匀，倒在锅里。
　　6，翻炒均匀，收汁完成之后就可以盛出。
　　芦笋炒百合的要点
　　1，芦笋不用去皮，我刚开始以为芦笋跟笋，莴苣一样要去皮，其实芦笋是不需要的，芦笋不能吃的部分是比较老的，也就是根部，如果根部发白的部分比较多，可以不买，发白的部位比较老，炒菜的时候要切掉，所以比较嫩的芦笋就是基本没有发白的根部。
　　2，百合不能炒太久，炒的久了，颜色发黑。如果在炒制百合的时候觉得不好把握，可以现在锅里煮一下，然后再炒芦笋，最后放百合。百合吃起来稍微有些清脆的口感比较好吃，百合虽然能够生吃，但吃多了不好，所以还是需要进行一定的热加工。
　　3，这道菜里面没有特别多的调料，因为这道菜吃的就是食材本身的味道，最后加的水淀粉，只是为了能够让不容易入味的芦笋和百合稍微有点盐味，这样吃起来不会觉得太清淡。
　　这道菜芦笋搭配百合，用的炒制方法也比较简单，除了盐不用其他的调味料，能最大限度的保留芦笋的营养物质，也就能够吸收最多的营养物质，百合也是非常好的食材，新鲜的百合吃起来口感更好，清脆没有苦味。
　　很高兴能回答这个有关芦笋的搭配和营养吸收问题，正好前段时间给孩子做了这道菜，碰巧和这个问答十分契合，分享一下我的认知和心得，供你们参考~具体我是这样做的...
　　芦笋，在所有的蔬菜里面，是含＂硒＂非常多的，比普通蔬菜高很多，有＂抗癌王＂之称，被营养界和素食界公认为是一种高营养的保健蔬菜，口感清脆且有清香，通常的做法里芦笋炒虾仁，是最为鲜美的搭配，大人和小孩都非常喜欢，除此之外，介绍一种新吃法，芦笋肉卷，做法类似肥牛金针菇卷，味道也相当鲜美，只要下锅焯水，煎熟就可以，但是对刀工和耐心有一定的要求~
　　具体这样做：
　　用料：
　　芦笋6-8颗，里脊肉200克左右，生粉少许，大蒜若干
　　黑胡椒少许，生抽适量
　　里脊肉去掉筋膜后用到片成薄皮
　　片肉片的过程我用力不均匀，所以肉片会有厚薄不一致，刀工好的师傅片出来是一致的
　　肉片的大小基本为长2cm,宽1cm
　　接着肉片上撒入细盐和黑胡椒
　　放入盘中调入少许生抽腌制15分钟
　　芦笋去根后整理成长条
　　煮锅水烧开后放入芦笋快速焯水
　　1-2分钟后捞出放入凉水中
　　接着把芦笋放入肉片中以卷纸的方法卷成肉卷
　　卷好收口的地方涂上生粉
　　平底锅放油，放入肉卷下锅煎熟即可
　　用煎的方法做芦笋肉卷，能够激发肉香味又能保持芦笋的脆爽口感，十分不错~
　　如果你也觉得不错就试试，让身边的家人和朋友也尝尝这道菜~我是海燕的厨房，国家高级营养师，用不一样的美食带你健康吃喝！想要了解更多美食资讯可以关注公号:海燕的厨房，微博搜索：海燕的厨房，每期倾情为您推荐时尚健康美食。#营养师带你健康吃喝#以食为媒，联结世界！欢迎你来，一起健康吃喝~
　　芦笋的营养价值非常的高，但是这个菜并不是大家日常餐桌当中一日三餐经常吃的。因为芦笋属于季节性蔬菜，不是季节时候，芦笋价格也比较贵，一般人来说，也不经常吃它。其实芦笋的营养价值非常的高，尤其是含硒的元素比较高。
　　大家日常生活当中看到的芦笋都是绿色的，我们称之为绿芦笋，芦笋在出土之前是白颜色的，我们称为白芦笋。芦笋的营养价值非常的高，有丰富的b族维生素以及铁，钾，钙，镁等。另外它的含硒量非常的高。另外芦笋当中还含有人体所需要的氨基酸。多吃芦笋对我们的身体有非常大的好处，尤其是对血脂稠的人来说，经常吃一些芦笋能够降低血粘度。
　　把芦笋配什么来吃比较合适呢？可以素炒芦笋也可以芦笋炒肉或者是炒虾仁等都是可以的。一般来说炒芦笋的时候，大家一定要注意先后顺序，在选择芦笋的时候要选择嫩一点的，不要选择太老的。在炒芦笋的时候，一定不要炒得太烂，如果炒的时间过久，颜色就会有变化，甚至其中的营养元素会丢失很多。这道菜本身就是一个脆脆的蔬菜。而且注意在洗好之后，切成段状，或者是用手掰开也可以。
　　绿色的芦笋配上红色的辣椒，再配上一小碗米饭，这样的搭配非常的有营养价值。而且芦笋也可以炒鸡蛋。周末在家的时候，自己可以尝试着做一下。