北京有许多形形色色的小吃，形状各异，口味众多。但是＂螺蛳转＂这个名字第一次听肯定会摸不到头脑。然而，螺蛳转确实北京地地道道的小吃，是从前的一种奇特的街头烧饼，而且美味的很。
　　它主要是用水面团夹糖卷制，再通过烙制而成。外貌奇特，很像水田里的螺蛳，个性的不得了。北方人对这种东西可能不太了解，螺蛳是田螺的一种，螺旋状的，外壳很硬，上面尖尖的。当然，作为小吃的螺蛳转没有那么硬，外面酥焦，里面绵软，口味香甜。
　　据说，在20世纪末，北京一家老字号店里的螺蛳转，被中国烹饪协会授予了全国＂中华名小吃＂的称号。这叫老字号就是北京＂西三元＂清真小吃店。可见，这个东西的确不简单。
　　其实，螺蛳转在整个北京城，还分为甜、咸两种。不过，甜的为主流，咸的没有甜螺蛳转的人气高。甜螺蛳转最为内松软而外酥脆因为加的是糖，吃起来香甜。咸螺蛳转，自然加的是盐，吃起来自然是咸的。
　　儿时的回忆，儿时的味道，好吃
　　丝萝转螺蛳转就是牛粪卷看看和牛粪比比像不像。
　　螺蛳转是北京特色风味小吃。螺蛳转因其形似而得名，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。
　　北京西三元小吃店制作的螺蛳转，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。螺蛳转是北京小吃中面食中的一种，变种名为＂干迸儿＂。那么＂干迸儿＂是怎样制做的呢?先从做螺蛳转说起。
　　螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软，味甜香。旧京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转，用微火烤干水分再卖烤干了叫干迸儿。旧时的大酒缸店里，喝酒的人常常要一碗酒，到烧饼店买两个干迸儿带着，又能当酒菜又可以做主食，所以北京有句口头语＂干迸儿就酒嘎巴脆＂。
　　螺蛳转以水面团夹糖卷制，经烙制而成。形如螺蛳，外酥焦，里锦软，味香甜。北京西三元清真小吃店制作的此品，1997年认定为《中华名小吃》。
　　还有人卖吗？
　　我妈妈在世的时候最爱吃的小吃，一提螺丝转就想妈妈！

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