小二，切二斤肉来，宋朝草莽口中的二斤肉，到底是啥肉？

　　何以解忧，唯有杜康。食客陆续离开的饭店里，总有那么一两个孤独的背影，就着盘中所剩无几的牛肉、零零星星的花生米，一杯又一杯独自买醉。
　　然而，红尘中的忧愁凄苦、是非恩怨是不会因为酒醉就能避开，殊不知，抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
　　小酌怡情，大饮伤身，牛肉和花生米几乎是酒的最佳伴侣。看古装电视剧，我们经常看到，大侠们一进饭馆，刀剑一放，坐在板凳上对着小二大声说：小二，切二斤肉来，再来一壶好酒。
　　酒足饭饱，豪爽地把银子放在桌上，然后潇洒离去。那么，这二斤肉，到底是什么肉呢？会和现在一样，是牛肉吗？地域迥异，食肉习惯也不同
　　如果能够穿越的话，大多数人的选择都会是唐宋时期。为什么呢？因为那个时候，唐朝经济发达、商业繁荣，军事力量更是强悍，从唐王李世民被北方各民族称之为天可汗就可以看出，唐朝的国力和影响力是非常的大的。
　　宋朝虽不比唐朝军事实力那么强悍，但是经济和商业更为繁荣，文化上，宋词和唐诗并肩，绘画也更加多彩。一个富丽堂皇，一个清雅娟秀。宋朝更是取消了宵禁，百姓们在夜间也可以自由行走。
　　地域不同，也形成了不同的饮食习惯。就拿吃肉来说，北方靠近游牧民族，加之地方平坦广袤，畜牧业比较发达，人们多以羊肉为食。
　　南方水网密布，水源充足，水产业发达，人们多以鱼肉为食。除了羊和鱼，百姓们自己也会再养一些鸡鸭和猪，鸡肉、鸭肉和猪肉也会时不时出现在宋朝百姓们的餐桌上。
　　不过，人口的流动，也给饮食习惯带去了新的变化。随着经济的发达、商业的更加繁荣，都城的变迁，人们餐桌上的肉食不在因为地域的限制而显得单一，人们不单单只会在家里吃饭，更会在繁华喧闹的街市上，进入一家饭馆，尝尝饭馆里的招牌美味。
　　即使是在乡间，也会有那么一两家小店，来招待路过此地的客人，一壶老酒，一盘野味，更是让人口齿留香。食肉也有规定，也分阶层
　　肉食种类多了，人们的餐桌上的确更加丰富多彩，不过不是任何肉都能够买来吃的。在古代，牛作为耕地的重要角色，地位十分特殊，官府更是禁止随意杀牛，如果有人无故杀牛还会被判刑。有一种情况例外，如果牛老死或者病死，经过官府的批准，还是可以对牛进行宰杀的。
　　一般老百姓是很遵照官府的法令的，不会违背官府的禁令去随意屠宰耕牛，但有一部分人是例外的，那就是江湖草莽们，这些人一般是被官府缉拿的人组成，不会听从官府的号令，没那么多禁忌，对于牛肉，自然想吃就吃。
　　而卖牛肉的店面，一般也不会开在市中心显眼的地方，而是会开在城郊或者一些官府不大去管的乡间山林，这些店主会把牛肉卖给江湖草莽们。
　　鸡鸭鱼肉和猪肉百姓们在家可以吃得到，但百姓们的收入有限，去了饭馆，不会轻易点鸡鸭鱼肉，因为鸡鸭鱼肉是论整只卖的，不论斤卖，价格也贵一些，对于普通百姓们来说不划算，所以不会轻易去点。
　　再者，我们去饭馆吃饭，就是要吃和家里不一样的口味，鸡鸭鱼肉在家里基本上可以吃到，没必要再去饭馆吃同样的味道。
　　猪肉虽然在宋朝时也开始大面积食用，但那时有个致命的短板，就是调味料没有现在这样丰富。
　　众所周知，猪肉大部分都是肥厚而油腻的，需要丰富的调味料去腥去油腻，提味食用后口感更佳，辣椒更是去油腻激发香味的重要角色，只是，辣椒在明朝时才被引进并大面积种植。
　　宋朝比明朝要早很多年，调味料也不特别丰富，所以猪肉食用起来有些不好入口，因此，人们去饭馆也不会轻易点猪肉。
　　比起其他的肉类，宋朝人更喜欢食用羊肉。从宫廷到民间，对羊肉可以说是趋之若鹜。烹制、烘烤、调羹，从民间到宫廷，羊肉的做法越来越精细、讲究。
　　比如：史上有名的仁君宋仁宗喜食羊羹，一天晚上，批完奏本之后，感觉腹中空空，想要食用一碗羊羹果腹，但是他也知道，已经深夜了，膳房早就熄火了，如果因为他想要吃羊羹，必然又会引起膳房一阵忙乱。
　　上行下效，宫外必定会随之成风。作为皇帝，他要为万民做表率，躬行节俭，不能因为自己的口腹之欲额外对膳房众人造成困扰。所以，他忍住了，没有食用羊羹。
　　三五好友，烹煮羊肉、雪庐温酒，吟词做赋、听曲观舞、妙笔丹青，是宋朝文人雅士们喜爱的活动。大家聚在一起，畅聊理想、畅聊人生，探讨学问。
　　甩开案牍劳形，抛却俗世纷扰，只有美食、美酒、美景，佳作和美人，尽情享受眼前不可多得的美妙时光。
　　虽然，羊肉在宋朝备受推崇，但食用羊肉的主流，大多还是皇帝、贵族和有名气的文人雅士。羊肉处理也比较费时，也不是那个季节都适合吃羊肉，加上百姓们日日劳作，并无多少空闲时间，只有在节日时才会有机会美美的吃上一顿羊肉。
　　对比来看，小二所端上来的二斤肉，可能是价格便宜，可以论斤卖的猪肉和官府禁止，却屡禁不止的牛肉。适量食肉，保持健康
　　现在人的物质生活要比古代更丰富，更充盈，但却忽略了最重要的一点，那就是合理的饮食，尤其是合理的食用肉类。古代因为自然环境恶劣、生产力低下，所以人们的寿命并不是很长，存活率也低。
　　但是，现在生产效率高了，物质丰富了，原本是件令人高兴的事，可是饮食却生出了不合理的现象。
　　进补的确能够增强人的体质，但季节混乱、饮食不规律、运动量少，同样也会给身体带来负担，尤其是不加节制地食用各种各样的肉类，人体负担更重，肠胃疾病也越来越多。
　　拔苗助长，真的能够让动植物快速生长吗？真的对人体无害吗？不尽然，拔苗助长之后的食物不但口感欠佳，过多激素的食用也对人体造成了危害，比如过度肥胖，又比如孩子身体的过早成熟。
　　古人的思想里主张自由逍遥的同时，也主张克制隐忍，口腹之欲也是欲望的种类之一，所以合理的克制饮食，进补得当，不仅对身体健康有益，更能长寿。大家认为我说的怎么样呢？